مواد لازم:سیب زمینی درشت=۴عدد
جعفری =نیم کیلو
نان لواش= به مقدار لازم
نمک، فلفل= به میزان دلخواه
روغن برای سرخ کردن=به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آب پز کرده و پوست می گیریم و در یک ظرف بزرگ رنده می کنیم. سپس جعفری خرد شده را به آن اضافه نموده ، به همراه نمک و فلفل ، مخلوط می نماییم. معمولا سمبوسه با طعم تند ، درست می شود.
نان لواش را به صورت نوارهای باریکی می بریم و در ابتدای نوار، از مایه سمبوسه روی نان می گذاریم و به شکل مثلثی آن ها را می پیچیم .
در نهایت سمبوسه پیچیده شده را در روغن سرخ می کنیم.
سمبوسه همراه با سس کچاب و خردل ،خوش طعم و لذیذ می شود. نوش جان (زینا فیضلی)
