مواد لازم :
لیدی فینکر( نان لطیفه ) ۲۵ تا ۳۰ عدد
پنیر ماسکار ۴۰۰ گرم
پودر قند ۶ قاشق سوپ خوری
خامه شیرین شده ۲۰۰ گرم
محلول قهوه ۱ پیمانه
وانیل ۸/۱ قاشق
زرد تخم مرغ ۴ عدد
شکلات رنده شده ۵۰ گرم
بادام پرک تست شده به میزان لازم ( به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر قند و وانیل مخلوط کرده و با کمک همزن با روش بن ماری ( حرارت غیر مستقیم ) ۱۵ دقیقه بزنید تا کاملاً لیمویی رنگ و کشدار شود.
محلول قهوه را که شامل یک پیمانه آب جوش و ۳ قاشق سوپ خوری نسکافه است با هم مخلوط کنید و اجازه دهید محلول سرد شود خامه شیرین شده را نیز با همزن جداگانه بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و سفت شود.
پنیر ماسکار پونه را با همزن بزنید تا یکدست و صاف شود سپس مخلوط زرده تخم مرغ , پودر قند و وانیل را بیفزایید و در نهایت خامه فرم گرفته را نیز بزنید و با کیک مواد را مخلوط کنید.
یک ظرف مناسب انتخاب کنید و کف ظرف را با لیدی فینگر که آغشته به محلول قهوه است بپوشانید نان ها را به این ترتیب آماده کنید که آنها را از یک طرف با محلول قهوه مرطوب نمایید دور تا دور ظرف را هم مقداری شکلات رنده شده بریزید و دوباره روی مایه پنیر را نان آغشته به محلول قهوه بزنید و مقداری شکلات رنده شده دور تا دور ظرف بریزید این عمل را دوباره تکرار کنید تا مواد پنیری تمام شود . در آخر روی تیرامیسو مقداری شکلات رنده شده و بادام پرک و تست شده بریزید.
لازم است این دسر حتماً یک شب در یخچال بماند تا سفت شود .
www.118food.com نوش جان
