آشنایی با روش تهیه اشکنه ماست

اشکنه ماست یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است.

مواد اولیه

پیاز خلالی خرد شده: یک عدداشکنه ماست

روغن جامد: دو قاشق سوپ‌خوری

آرد: دو قاشق سوپ‌خوری

زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

کاکوتی: یک قاشق سوپ‌خوری

نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری

ماست: ۵۰۰ گرم

آب: چهار پیمانه

رشته پلویی: ۵۰ گرم

تخم‌مرغ: چهار عدد

طرز تهیه

* پیاز را با روغن تفت داده تا طلایی شود، سپس آرد را در آن ریخته و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا خامی آن از بین برود.

* زردچوبه، کاکوتی و نعناع خشک را اضافه کرده و تفت می‌دهیم.

* ماست را افزوده و به صورت مداوم هم می‌زنیم تا نبرد.

* سپس آب را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا به جوش آید.

* رشته پلویی را نیز در آن می‌ریزیم وقتی پخت، دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای با چنگال می‌زنیم، بعد آن را در اشکنه ریخته و در حین ریختن، اشکنه را مداوم هم می‌زنیم تا تخم‌مرغ نبندد.

* دو عدد از تخم‌مرغ‌ها را نیز در اشکنه شکسته و اشکنه را هم نمی‌زنیم تا تخم‌مرغ‌ها درسته پخته شود.

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز

این نوشته در آبگوشتها و اشکنه ها, غذاهای سنتی و محلی ایران ارسال شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *