مواد لازم:
خمیر نان= نیم کیلوگرم
گوشت گوسفند چرخ شده= ۳۰۰گرم
پیاز خرد شده= ۲عدد متوسط
گوجه فرنگی- پوست کنده ریز خرد شده= ۳عدد متوسط
رب گوجه فرنگی =۲قاشق غذا خوری
کدو -ریز خرد شده= ۲عدد
گشنیز- ریز خرد شده =۱قاشق غذا خوری
جعفری- ریز خرد شده =۱قاشق غذا خوری
بادام زمینی بو داده= ۴قاشق غذا خوری
دارچین= ۱قاشق چایخوری
زیره= ۲قاشق چایخوری
فلفل سیاه =۲قاشق چایخوری
آب =یک و نیم پیمانه
روغن زیتون برای سرخ کردن= به میزان لازم
طرزپخت:
روغن را در ظرف گرم می کنیم پیاز را اضافه و سرخ می کنیم گوشت، نمک، زیره، فلفل و دارچین را اضافه و خوب مخلوط می کنیم تاپخته شود سپس کدو را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا نرم شود گوجه را اضافه می کنیم وقتی پخت رب گوجه و آب را مخلوط و با سبزی خرد شده به مایه گوشت اضافه می کنیم حرارت را کم می کنیم تا خوب پخته و آب آن تمام شود.مایه را ازروی حرارت بر می داریم می گذاریم تا سرد شود.
فر را گرم می کنیم.ته سینی فر را چرب می کنیم.
خمیر را قسمت می کنیم هر قسمت را به شکل دایره با وردنه پهن می کنیم مقداری از مایه گوشتی روی خمیر می ریزیم اما نباید از مایه زیاد روی خمیر ریخته شود چون بعد از پخت نانها نرم می شود. نانها را در سینی چرب شده می گذاریم و در فر قرار می دهیم تا برشته شود، بعد از اینکه از فر بیرون آوردیم برای تزیین چند دانه بادام زمینی بو داده روی خوراک قرار می دهیم.
نکته:نان این خوراک باید کاملا ترد و برشته شود
منبع: آکا
