آشنایی با روش تهیه‌ دلمه‌ کلم برگ به سبک هلندی

در هلند این غذا را هفته‌ای یک‌بار میانسال‌های این کشور به عنوان یک وعده غذای خود مصرف می‌کنند.

مواد اولیه:

گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم

خمیر نان باگت: نصف پیمانه

نمک، فلفل و آب‌لیمو: به میزان لازم

کلم برگ: ۵۰۰ گرم

روغن زیتون: دو تا سه قاشق سوپ‌خوری

روغن مایع و پیاز داغ: به میزان لازم

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری

زردچوبه، سرکه و شکر: به میزان لازم

پیاز متوسط خلالی خرد شده: یک عدد

طرز تهیه:

* پیاز را سرخ کرده و گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه، نمک و فلفل را افزوده و تفت می‌دهیم.

* سپس تکه‌های خمیر نان باگت و رب گوجه‌فرنگی را می‌افزاییم و می‌گذاریم تا سرد شود.

* برگ‌های کلم را آهسته جدا کرده و درون آب جوش می‌ریزیم، کمی که نرم شد، سپس آبکش می‌کنیم حالا هر برگ را آهسته باز کرده، از مواد مایه مخلوط شده می‌ریزیم و به صورت بقچه‌ای آن را پیچیده و درون قابلمه می‌گذاریم.

* سپس از سرکه، آب‌لیمو، شکر یا عسل و پیاز داغ به اندازه دلخواه به همراه روغن زیتون یک سس ملس درست کرده و روی کلم ریخته و روی حرارت گذاشته تا بپزد.

نکته:

به جای شکر می‌توانید از عسل استفاده کنید.

همشهری آنلاین- منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۲۲

این نوشته در دلمه ،کوکو، رولت, غذاهای بین المللی ارسال شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *