مواد لازم
• یک کیلوگرم برنج
• یک کیلوگرم کلم خرد شده (کلم‌برگ یا کلم قمری)
• نیم کیلوگرم سبزی خرد شده (شوید، تره، ترخان، ریحان)
• ۲ عدد پیاز
• روغن
• نمک و فلفل سیاه
• آبلیمو
مواد کوفته ریزه
• ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
• ۴ قاشق غذا خوری آرد نخودچی
• یک عدد پیاز
• روغن
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
• روغن
طرز تهیه
۱٫ برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خیس کنید.
۲٫ کلم‌ها را پوست بکنید، خلالی کنید و در یک تابه متوسط، با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه چند دقیقه تفت دهید. ۲ دقیقه پس از تفت دادن آبلیمو اضافه کنید.
۳٫ سپس سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
۴٫ برنج را با نصف قاشق چایخوری زرد چوبه بجوشانید، بعد از آبکش کردن سبزی و کلم سرخ شده را به آن اضافه کنید و برنج را در قابلمه بریزید و دم کنید.
۵٫ پیاز را روی گوشت چرخ‌کرده رنده کنید. نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آنها را قلقلی کنید و تفت دهید. کوفته ها را نیز باید وسط پلو قرار دهید تا با هم دم بکشند.
۶٫ این غذا را داخل دیس بکشید و با پیاز سرخ کرده تزئین کنید.
گرد اورنده: برترینها
