مواد لازم
• گوشت گوساله: ۷۰۰ گرم
• بادام خلال شده: ۱۰۰ گرم
• پیاز متوسط: یک عدد
• لیمو عمانی
•زرشک سیاه: یک سوم پیمانه
• زعفران و نمک
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
۱٫ خلال بادام را یک ساعت قبل در آب خیس کنید.
۲٫ در این فاصله، گوشت را ریز کنید. پیازها را نیز ریز خرد کنید و در کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید. پس از اینکه پیاز سبک شد، گوشت‌ها را اضافه کنید و تا زمانی تفت دهید که رنگ گوشت‌ها تغییر کنند. در این مرحله باید زعفران دم‌کرده، سه پیمانه آب و خلال بادام را به مخلوط اضافه کنید. شعله را کم کنید و اجازه دهید به حالت نیم‌جوش پخته شوند.
۳٫ زرشک و رب گوجه فرنگی را به طور جداگانه با کمی روغن تفت دهید و به همراه کمی لیمو عمانی در ۱۵ دقیقه نهایی پخت خورشت، به آن اضافه کنید.
همشهری
