سس پستو

سس پستو از محبوب ترین انواع سس در جهان است و در تمام دنیا نماد آشپزی ایتالیایی محسوب می شود. نام این سس از واژه ی “Pesta” گرفته شده که در اصل به نحوه ی خرد کردن آن توسط وسیله ای بسیار شبیه (هاونگ چوبی)دلالت دارد؛در زمانهای قدیم با استفاده از هاونگ و به صورت دورانی،مواد اولیه با یکدیگر ترکیب می شدند که باعث حفظ هرچه بیشتر عطر و رنگ آنها می شده؛اما امروزه از میکسر ها و بلندر ها برای مخلوط کردن مواد استفاده می شود.
سس پستو کلاسیک از ترکیب سیر،ریحان تازه،دانه کاج ، روغن زیتون و پنیر پارمزان به دست می آید که می توانید به جای دانه کاج (Pine Nute )ازهمان میزان  مغز گردو، تخمه آفتابگردان، فندق، پسته، بادام، بادام زمینی استفاده کنید.
سس پستو در  غذاهایی نظیر لازانیا ،پیتزا، مرغ ، نان برشته شده طعم بی نظیری خواهد داشت ولی کاربرد بیشتر این سس با پاستا هست که ترکیب این دو یک غذای لذیذ و مقوی برای فصل تابستان است .
مجله آشپزی ساناز و سانیا
ارسال شده در ماکارونی ، اسپاگتی | دیدگاه‌تان را بنویسید

درد مچ دست : علت و دلایل

درد مچ دست می تواند در انجام بسیاری از فعالیت های روزانه مشکل ایجاد کند. بسیاری از بافت

‎دکتر فاطمه رضائی - متخصص فیزیوتراپی و ورزدرمانی‎'s photo.

های مچ دست می توانند منشا درد باشند. دردهای مچ دست می توانند همراه یا بدون تورم ایجاد شوند.

علت:

ساییدگی یا آرتروز در مفصل مچ دست میتواند موجب درد و محدودیت حرکتی آن شود. شکستگی های بدجوش خورده مچ دست و یا آسیب های ماندگار در غضروف ها و یا ناپایداری در مفاصل مچ دست میتوانند در دراز مدت موجب بروز آرتروز یا استئوآرتریت در آن گردد.

سندروم کانال کارپ یا سندورم تونل مچ دستی به علت تحت فشار قرار گرفتن عصب مدیان در ناحیه مچ دست ایجاد میشود.

این بیماری میتواند موجب درد مچ دست شود. با این حال علامت اصلی سندورم کانال کارپ معمولا احساس گزگز یا بیحسی در انگشتان دست است.

گانگلیون میتواند موجب درد مچ دست شود. گانگلیون یک کیست خوش خیم بافت نرم است که معمولا در پشت مچ دست خانم ها ایجاد میشود.

درون این کیست مایع غلیظی جمع میگرد. گانگلیون بصورت یک برجستگی سفت دید میشود که اندازه آن ممکن است در طول زمان کم و زیاد شود.

در بیماری دکرون که موجب احساس درد در سمت خارجی مچ دست میشود مشکل اصلی تورم غلاف تاندون هایی است که از این ناحیه عبور میکنند.

این بیماری بیشتر در خانم ها بخصوص آنهایی که کارهای مکرری را با مچ دست انجام میدهند دیده میشود.

سندروم تقاطع میتواند موجب احساس درد در سطح بیرونی مچ دست گردد. این بیماری به علت ساییده شدن تاندون هایی که از مچ دست عبور میکنند بر روی هم ایجاد میشود.

بیماری کین باخ به علت کاهش خونرسانی به استخوان لونیت ایجاد میشود. بیمار مبتلا به کین باخ دچار درد و محدودیت حرکتی در مچ دست است.

عفونت های مفصل یا استخوان های مچ دست یا عفونت بافت های اطراف آن، شکستگی ها و دررفتگی ها و آسیب تاندون های مچ دست، تومورهای این ناحیه و یا انواع روماتیسم ها هم میتوانند موجب درد مچ دست شوند.

ارسال شده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید

کم شدن دمای بدن


شرح بیماری

کم‌ شدن‌ دمای‌ بدن‌ عبارت‌ است‌ از پایین‌ افتادن‌ درجه‌ حرارت‌ بدن‌ به‌ کمتر از ۳۵ درجه‌ سانتیگراد. این‌ حالت‌ می‌تواند بسیاری‌ از دستگاه‌های‌ بدن‌ را تحت‌تأثیر قرار دهد، از جمله‌ این‌ که‌ جریان‌ خون‌ به‌ کلیه و مغز کاهش‌ می‌یابد. این‌ حالت‌ در تمام‌ سنین‌ می‌تواند اتفاق‌ بیافتد اما اکثر بیماران‌، سالمندانی‌ هستند که‌ نمی‌توانند خود را در زمستان‌ گرم‌ نگاه‌ دارند.

علایم‌ شایع‌

 

  • علایم‌ اولیه‌:
    • هماهنگی‌ نامطلوب‌ عضلات‌
    • گیجی‌ و سردرگمی‌ ذهنی‌
    • لرزیدن‌ و پایین‌ بودن‌ درجه‌ حرارت‌ بدن‌ (کمتر از ۳۵ درجه‌ سانتیگراد)
    • کم‌بودن‌ تعداد نبض
    • ضعف‌، خواب‌آلودگی‌

 

  • علایم‌ بعدی‌:
    • سفت‌ شدن‌ عضلات‌
    • درجه‌ حرارت‌ بدن‌ به‌ محدوده‌ ۹/۲۸-۲۵ درجه‌ سانتیگراد سقوط‌ می‌کند.
    • بنفش‌ شدن‌ انگشتان‌ دست‌ و پا و نیز بستر ناخن‌ها
    • از دست‌ دادن‌ هوشیاری‌

 

علل‌

قرار گرفتن‌ طولانی‌مدت‌ در معرض‌ سرما، خصوصاً محیط‌ باز همراه‌ با بالا بودن‌ شاخص‌ باد ـ سرما؛ و نیز غرق‌ شدن‌ در آب‌ سرد و نجات‌ فرد قبل‌ از خفگی‌ کامل‌. البته‌ در افرادی‌ که‌ بیمار یا ضعیف‌ هستند، این‌ حالت‌ می‌تواند در درجه‌ حرارت‌های‌ نزدیک‌ به‌ طبیعی‌ نیز رخ‌ دهد.

عوامل تشدید کننده بیماری

 

  • بزرگسالان‌ بالای‌ ۶۰ سال‌ یا شیرخواران‌
  • لباس‌ نازک‌ یا مرطوب‌
  • لاغر بودن‌. افراد لاغر زودتر از افراد چاق‌ حرارت‌ بدن‌ خود را از دست‌ می‌دهند.
  • مصرف‌ دخانیات‌، که‌ خونرسانی‌ به‌ اندام‌ها را کاهش‌ می‌دهد.
  • مصرف‌ الکل
  • اختلال‌ روانی‌ بیماری‌ مزمن‌ (نارسایی‌ قلب، بیماری‌ ریوی‌، بیماری‌هایی‌ که‌ فرد را زمین‌گیر می‌کنند).

 

پیشگیری‌

 

  • پیش‌ از رسیدن‌ زمستان‌ و فصل‌ سرما، از سیستم‌ گرمایشی‌ منزل‌ و داشتن‌ لباس‌های‌ گرم‌ اطمینان‌ حاصل‌ کنید.
  • در هوای‌ سرد، از لباس‌ ضد باد در چند لایه‌ استفاده‌ کنید، از جمله‌ شال‌ گردن‌، کلاه‌ و دستکش‌
  • در هوای‌ بارانی‌ اگر خیس‌ شدید، لباس‌های‌ خود را هرچه‌ زودتر عوض‌ کنید.
  • برای‌ تولید گرما سعی‌ کنید حرکت‌ داشته‌ باشید.
  • به‌ هنگام‌ طوفان‌ شدید در زمستان‌ خانه‌ خود را ترک‌ نکنید.
  • در رودخانه‌ یا دریاچه‌ای‌ که‌ یخ‌ بسته‌ است‌، اسکیت‌ یا ماهیگیری‌ نکنید مگر این‌ که‌ مطمئن‌ باشید یخ‌ آن‌ ضخیم‌ و بی‌خطر است‌. کودکان‌ را مرتباً تحت‌نظر داشته‌ باشید.
  • به‌ هنگام‌ پیک‌نیک‌ یا راهپیمایی‌ در هوای‌ سرد، تمهیدات‌ لازم‌ برای‌ موارد اورژانس‌ به‌ هنگام‌ کم‌ شدن‌ یا صدمه‌ دیدن‌ را به‌ همراه‌ داشته‌ باشید.
  • باید در فصل‌ سرما مرتباً به‌ ملاقات‌ افرادی‌ که‌ ناتوان‌ از مراقبت‌ کامل‌ از خود هستند، مثلاً سالمندان‌ یا افراد دچار اختلال‌ روانی‌، رفت‌.

 

عواقب‌ مورد انتظار

برحسب‌ مدت‌ زمان‌ قرار گرفتن‌ در معرض‌ سرما و میزان‌ حرارت‌ از دست‌ رفته‌ می‌تواند مرگبار هم‌ باشد. احتمال‌ زنده‌ماندن‌ فرد در صورتی‌ که‌ به‌ هنگام‌ رسیدن‌ به‌ اورژانس‌ هوشیار باشد بسیار زیاد است‌. جالب‌ این‌ که‌ بعضی‌ از کودکان‌ پس‌ از یک‌ ساعت‌ یا بیشتر غوطه‌ور بودن‌ در آب‌ یخ‌ زنده‌ مانده‌اند.

عوارض‌ احتمالی‌

 

 

درمان‌

 

اصول‌ کلی‌

 

  • بستری‌ شدن‌. فرد باید به‌ نزدیکترین‌ مرکز اورژانس‌ انتقال‌ یابد. گرم‌ کردن‌ بیمار برحسب‌ شدت‌ پایین‌ افتادن‌ درجه‌ حرارت‌ بدن‌ تنظیم‌ می‌شود.
  • موارد زیر به‌ هنگام‌ انتظار برای‌ رسیدن‌ کمک‌ اورژانس‌ ممکن‌ است‌ کمک‌کننده‌ باشند:
    • توجه‌ داشته‌ باشید که‌ فرد ممکن‌ است‌ گیج‌ باشد و در برابر اقدامات‌ کمک‌کننده‌ مقاومت‌ کند.
    • فرد را روی‌ تخت‌ قرار داده‌ و وی‌ را با پتو الکتریکی‌ با درجه‌ حرارت‌ طبیعی‌ بدن‌ بپوشانید.
    • حمام‌ گرم‌ (نه‌ داغ‌) ممکن‌ است‌ کمک‌کننده‌ باشد، اما برای‌ راهنمایی‌ گرفتن‌ در این‌ مورد با نزدیکترین‌ مرکز اورژانس‌ در تماس‌ باشید.
    • اگر فرد در محیط‌ بیرون‌ است‌، وی‌ را با پتو بپوشانید یا از باد محافظت‌ کنید.
    • در صورت‌ امکان‌، فرد را با گرمای‌ بدن‌ خودتان‌ گرم‌ کنید.

 

داروها

داروهایی‌ برای‌ حفظ‌ فشار خون‌ در صورتی‌ که‌ وضعیت‌ فرد بحرانی‌ باشد.

فعالیت در زمان ابتلا به این بیماری

پس‌ از درمان‌، فعالیت در زمان ابتلا به این بیماری های‌ طبیعی‌ باید تدریجاً از سر گرفته‌ شوند.

رژیم‌ غذایی‌

اگر فرد قادر به‌ نوشیدن‌ باشد، مایعات‌ گرم‌ به‌ او بدهید.

درچه شرایطی باید به پزشک مراجعه نمود؟

اگر علایم‌ پایین‌ افتادن‌ درجه‌ حرارت‌ بدن‌ را در یک‌ نفر مشاهده‌ کرده‌اید. این‌ ممکن‌ است‌ یک‌ اورژانس‌ باشد.

منبع: www.irteb.com

ارسال شده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی وتغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید

فواید پسته

پسته در مقایسه با دیگر آجیل ها، مقدار کمی کالری دارد. بدون کلسترول می باشد و دارای مقدار کمی چربی اشباع می باشد. چربی یک منبع انرژی می باشد و کمک به جذب ویتامین های A, E, D و K می کند. پس پسته از آن جایی که دارای چربی می باشد، این امر مهم را نیز انجام می دهد.

I Love Fruits &cocktails's photo.

۲- یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی می باشد.
۳- پسته از آنجایی که دارای مقدار زیادی چربی غیراشباع و پروتئین می باشد، لذا نباید بیشتر از ۱۸ گرم در هفته مصرف شود.
۴- پسته دارای مقدار زیادی فیبر می باشد. فیبر به هضم مواد غذایی کمک می کند، کلسترول و قند خون را تنظیم می کند.
۵- پسته در بین گروه آجیل ها، یکی از بهترین منابع پتاسیم می باشد. پتاسیم ۱ عدد پسته برابر پتاسیم ۱ عدد پرتقال است. مقدار پتاسیم در ۲ عدد پسته بیشتر از ۱ عدد موز می باشد. پتاسیم موجود در پسته، به تعادل مایعات بدن کمک می کند، ضربان قلب را تنظیم می کند و برای کاهش فشار خون نیز بسیار مفید می باشد.
۶- همچنین دارای فسفر می باشد و در ساخت استخوان ها و دندان ها شرکت می کند، جلوی خستگی و ضعف را می گیرد و برای تقویت عضلات بدن مفید می باشد.
۷- پسته، مقداری منیزیم نیز دارد که منیزیم یکی از مهم ترین عناصر معدنی برای تبدیل غذا به انرژی می باشد، ضربان قلب را تنظیم می کند واز گرفتگی عضلات جلوگیری می کند.
۸- آهن در پسته، برای سرگیجه، خستگی، رنگ پریدگی و کم خونی مفید است.
۹- روی برای تقویت پوست، مو و ناخن بسیار مهم است.
۱۰- پسته دارای ویتامین های B6 ، B1 و E می باشد. ویتامین B6 کمک به سوخت و ساز پروتئین می کند و در جذب مواد غذایی نیز نقش دارد. ویتامین B1 باعث افزایش انرژی، تقویت سلول های عصبی و متعادل کردن اشتها می شود.
۱۱- در بین آجیل ها، پسته دارای بیشترین آنتی اکسیدان می باشد. همان طورکه می دانید ویتامین E جزو گروه آنتی اکسیدان ها می باشد و تقویت سیستم ایمنی بدن، سلامت چشم و جلوگیری از خستگی و استرس و نیز جلوگیری از تخریب سلول ها را بر عهده دارد.
۱۲- پسته نیز مانند دیگر دانه ها، از بیماری های قلبی جلوگیری می کند. به خاطر وجود چربی های غیر اشباع، می تواند مقدار کلسترول خون را پایین بیاورد.
۱۳- پسته باعث عملکرد درست مغز می شود و شخص را آرام می کند.
۱۴- این آجیل می تواند جلوی پیشرفت بیماری های مزمن از قبیل سرطان را بگیرد.
۱۵- مطالعات نشان داده است؛ پسته می تواند مقدار کلسترول خوب خون(HDL) را بالا ببرد و درعین حال مقدارکلسترول بد خون(LDL ) و تری گلیسیرید را پایین بیاورد.
۱۶- پودر پسته، درمان کننده دندان درد می باشد.
۱۷- پسته تغییری در فشار خون و افزایش وزن انجام نمی دهد. اما به خاطر کاری بالایی که دارد، به عنوان یک میان وعده پرکالری شمرده می شود و نباید زیاد مصرف شود.
برای کاهش نمک و چربی در رژیم غذایی، باید از خوردن پسته بو داده و شور خودداری کنید.
لازم به ذکر است که، ۲۸ گرم پسته، بیشتر از ۱۰ درصد نیاز بدن به فیبر غذایی، ویتامینB6، ویتامین B1، منیزیم و فسفر را تامین می کند.

ارسال شده در خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، گیاهان و میوه ها | دیدگاه‌تان را بنویسید

چند روش ساده برای سلامتی زانوها

چند روش ساده برای سلامتی زانوها

در این مقاله چند روش جهت جلوگیری از افزایش درد در زانو به شما پیشنهاد می کنیم. توجه نمایید انجام ورزش های تقویت زانو برای کاهش درد بسیار موثر هستند.

 

بالا و پایین رفتن از پله ممنوع
بالا و پایین رفتن از پله‌ها ممکن است موجب تشدید درد و آسیب به زانوها شود، زیرا دلیل بروز این عارضه در جوانان بیشتر وجود مشکلات مربوط به کشکک یا به اصطلاح مفصل کشکک رانی است که به دلیل وارد آمدن فشار روی این ناحیه ایجاد شده است. اصطلاح علمی این ضایعه «کندرومالاشیا» به معنای آسیب غضروف مفصل کشککی رانی است.اگر به تازگی دچار این درد شده‌اید نگران نباشید، زیرا با درمان‌های حمایتی و رعایت یکسری اصول دردهای شما برطرف خواهد شد اما باید فشاری را که بر این ناحیه وارد می شود تا حد امکان کاهش دهید.
اگر چاق هستید رژیم بگیرید
اگر اضافه‌وزن دارید، در اولین فرصت به متخصص تغذیه مراجعه کنید، زیرا کاهش وزن می‌تواند از میزان فشاری که روی مفصل زانو وارد می‌شود، تاحد زیادی کم کند. به عبارتی با این کار نیروهایی که طی فعالیت‌های روزانه به مفصل‌تان وارد می‌شود، کمتر خواهند شد. علاوه بر این با کاهش فشار بر این مفصل احتمال بروز بسیاری از آسیب‌ها بر ناحیه زانو مانند ساییدگی نیز کم می‌شود.
روی صندلی بنشینید
اگر زانودرد دارید، بهتر است از نشست و برخاست روی زمین به ویژه چهار زانو نشستن اجتناب کنید. توصیه می‌شود روی مبل یا صندلی بنشینید. در مواقعی که ناچار به نشستن روی زمین هستید، باید پای خود را دراز کنید؛ در غیر این صورت روند پیشرفت این بیماری تسریع خواهد شد. البته بهتر است از صندلی‌ها و مبل‌هایی که ارتفاع بیشتری دارند، استفاده کنید؛ به‌خصوص از صندلی‌هایی که دسته داشته باشند، تا هنگام بلند شدن از آنها کمک بگیرید و فشار کمتری به زانوهایتان وارد شود.
در خشکی و آب پیاده‌روی کنید
انجام برخی ورزش‌ها می‌تواند به کاهش درد شما کمک کنند؛ فعالیت‌هایی که عضلات اطراف زانو به ویژه عضله چهارسر ران را تقویت می‌کنند. بهترین ورزش، راه رفتن در آب -آب‌درمانی- است. راه رفتن در آب باعث می‌شود بدون وارد آمدن فشار روی مفصل، عضلات اطراف زانو تقویت شوند. پیاده‌روی و شنا هم بسیار مفید هستند.البته پیشنهاد می‌شود به جای انجام ۳۰دقیقه پیاده‌روی مداوم، سه بار در طول روز و هر بار حدود ۱۰دقیقه این کار را انجام دهید، حتی در صورت امکان می‌توانید این زمان‌ها را در قالب زمان‌های پنج دقیقه‌ای تقسیم کنید تا در مجموع میزان پیاده‌روی شما به ۳۰ دقیقه برسد.
داروهای ضددرد و التهاب هم اثر دارند
استفاده از برخی داروها به ویژه داروهای ضددرد و التهاب می‌تواند در کاهش درد مفصل زانو نقش موثری داشته باشد. زیرا این داروها نه‌فقط خاصیت ضد‌درد دارند، بلکه تورم و التهاب را نیز کاهش خواهند داد. توجه داشته باشید در بسیاری از موارد، علت دردهای مختصری که در ناحیه مفصل زانو احساس می‌شود، وارد شدن ضربه یا انجام حرکات اشتباه بوده و پس از گذشت مدتی با مصرف داروهای ضددرد و ضدالتهاب به تدریج این مشکل برطرف خواهد شد.البته گاهی اوقات این دردها به دلایل دیگری مانند پارگی رباط‌‌ها و آسیب جدی زانو ایجاد می‌شوند که نیاز به درمان جدی‌تری دارند.

زانوهایتان را بالا نگه دارید
در صورتی که می‌خواهید در خانه استراحت کنید، بهتر است برای اینکه درد مفصل زانوی شما کمی ‌تسکین پیدا کند با گذاشتن بالش زیر زانو یا میان دو زانویتان، تا حدی زانوها‌ی خود را بالا نگه دارید. قرار گرفتن زانو در سطحی بالاتر از بدن موجب می‌شود نیروی جاذبه زمین، مقدار مایعات جمع شده در بافت صدمه دیده را کاهش دهد. در نتیجه میزان ورم در این بخش از بدن کمتر خواهد شد. ضمن اینکه این کار خستگی را نیز از تن شما دور می‌کند.
کلینیک  آنلاین فوق تخصصی  روماتولوژی
ارسال شده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی وتغذیه, ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید

خواص ماش

وجود برخی از مواد مغذی در ماش، ویژگی خاصی را به این ماده غذایی می دهد.

‎اسـرار خـوراکـی هـا‎'s photo.

از جمله اینکه میزان اسیدفولیک آن بسیار بالاست بنابراین خوردن ماش برای پیشگیری از بیماری های قلبی -عروقی بسیار مفید است.
پتاسیم ماش نیز فراوان است؛ پس مصرفش به افرادی که مبتلا به پرفشاری خون هستند، توصیه می شود. ماش از نظر منگنز و سلنیوم که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند نیز غنی است و خوردن آن موجب پیشگیری از بیماری های مزمن می شود.
از سوی دیگر، این ماده غذایی کاهش دهنده قند و چربی خون است و مطالعات انجام شده از سوی انجمن دیابت آمریکا نشان داده که ماش برای درمان اسهال نیز مفید است.

اسرار خوراکی ها
ارسال شده در خواص خوراکی ها و دانه ها،خشکبار، گیاهان و میوه ها, دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی وتغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید

آشنایی با روش تهیه‌ی ته چین فیروزکوهی


این غذا بسیار خوشمزه و خوش‌رنگ است و با یک‌بار امتحان در برنامه غذایی شما جای خود را باز می‌کند.

مواد اولیه:

برنج                                           چهار پیمانه

سبزی‌پلویی                               ۵۰۰ گرم

گوشت گوسفندی سردست       ۲۵۰ گرم

چغندر                                         یک تا دو عدد

هویج                                          دو عدد

قیسی زردآلو                              نصف پیمانه

پیاز                                             یک عدد

گَردِ لیمو                                     دو قاشق غذاخوری

روغن، نمک، فلفل و زردچوبه       به میزان لازم

طرز تهیه:

* گوشت را شسته و در صورت دلخواه به صورت یک تکه یا خرد شده در می‌آوریم.

* پیاز را خرد کرده و گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم.

* فلفل و زردچوبه را به گوشت افزوده و به اندازه دو لیوان آب به آن اضافه کرده و می‌گذاریم پس از جوش آمدن با حرارت ملایم نیم‌پز شود.

* برنج را خیس کرده و آبکش می‌کنیم. چغندر را پوست گرفته، حلقه‌حلقه برش می‌دهیم. هویج را هم به شکل مورب برش می‌زنیم. قیسی را شسته و خیس می‌کنیم.

* مقداری روغن کف قابلمه ریخته، به اندازه یک کفگیر روی آن برنج می‌ریزیم.

* گوشت نیم‌پز را قرار داده، روی آن گرد لیمو می‌پاشیم.

* چغندر و هویج را روی گوشت قرار می‌دهیم، سپس یک لایه سبزی و یک لایه برنج می‌ریزیم تا موادمان به صورت لایه‌ای درون قابلمه ریخته شود.

* قیسی‌ها را درون کمی روغن تفت داده، روی برنج می‌ریزیم و به اندازه دو تا سه قاشق روغن روی برنج ریخته و آن را دم می‌کنیم.

آشپزی تبیان- منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۲۰ – فرشته حمزه علی


ارسال شده در چلو ُ پلو ،کته ، ته دیگ هاو ته چین ها | دیدگاه‌تان را بنویسید

چای

همیشه چای برایم بیشتر از یک نوشیدنی ساده بوده!
چای بهانه‌ایست برای هم صحبت شدن با کسی.
چای میتواند دلیل پیش پا افتاده ای باشه برای تازه کردن یک دیدار که خیلی وقت است باید اتفاق میافتاده و به هر دلیلی نیافتاده…
چای میتواند واحد اندازه گیریه رفاقت و صمیمیت باشد!
هرچه تعداد فنجانهای خورده شده بیشتر،
شوق کنار هم بودن بیشتر…
هرچقدر چای یخ کند نشان میدهد چقدر حرف دارید برای گفتن که چای فراموش میشود!
اگر نظر من را بخواهید چای باید همیشه قندپهلو باشد،
که یادمان نرود با یک شیرنیه کوچک هم میشود از تلخی ها لذت برد!
اکنون دلم چای میخواهد… قندپهلو! با یک رفیق ناب که چای را به چای ببندیم و گاهی استکان را سر بکشیم و بگوییم بازهم یخ کرد!
چای را جدی بگیرید!
روزی دلتنگ این بهانه ی کوچک خواهید شد.ْ

ارسال شده در نوشیدنی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید

زن

بهترین هدیه به زن نه طلاهست، نه جواهر. هرچند که تمامی پیامک های امروزی سعی می کنند زن را احمق ،و به تازگی به مناسبت روز زن، زرپرست نشان بدهند… بهترین هدیه این است که  شعورش را پیدا کنیم. و دیگر پیامک های زن ستیز برای هم نفرستیم. جک های “مورد داشتیم دختره” برای هم نفرستیم. همه ی مادران روزگاری دختران جوانی بودند و ما جاهلانه به مادران آینده توهین می کنیم. بهترین هدیه این است که نر نباشیم، مرد باشیم. توانایی زن را باور کنیم. مفهوم مادر را در آشپزی و شیر دادن خلاصه نکنیم. بر بدن و زندگی مادر، خواهر، دختر و همسرمان احساس مالکیت نکنیم. بهترین هدیه آن است که از عهد جاهلیت، از عصر مردسالاری گذر کنیم و انسان باشیم. و بدانیم که زن موجود غریبی نیست.یک انسان است.مانند من مرد. و حقوق و توانایی اش از من چیزی کم ندارد. به افتخار مردان دانا و آگاه که حقوق زنان را می پذیرند.

ارسال شده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی وتغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید

تورم در ناحیه ساق و مچ پا:

تورم مچ و دیگر قسمت های پا بسیار رایج است، و اغلب نگران کننده نیست. ایستادن یا راه رفتن طولانی مدت ، علت اصلی این مشکل است. اما اگر تورم ادامه یابد و یا با علائم دیگری همراه شود، ممکن است نشانه یک بیماری باشد. در اینجا دلایل تورم پا را بیان کرده و به شما می گوییم که چه زمانی به معاینه پزشک نیاز دارید.

عوارض بارداری:

در دوران بارداری، بروز کمی تورم در مچ و دیگر قسمت های پا طبیعی است. اما ورم بیش از حد و ناگهانی پا، ممکن است نشانه پری اکلامپسی باشد. این بیماری خطرناک، با افزایش فشار خون و ورود پروتئین به ادرار، بعد از هفته بیستم بارداری بروز می کند. اگر ورم پاهای شما بسیار شدید است، یا با علائمی مانند درد شکم، سردرد، کاهش دفعات ادرار، حالت تهوع و استفراغ، یا تغییراتی در بینایی شما همراه است، بلافاصله با پزشک خود تماس بگیرید.

آسیب دیدگی در ناحیه ساق و مچ پا:

A user's photo.

آسیب دیدگی ساق و مچ پا، باعث ایجاد تورم می شود. پیچ خوردگی مچ پا بسیار رایج است و در اثر ضربه یا گام اشتباه، که باعث کشیده شدن رباط ها می شود، اتفاق می افتد. برای کاهش این نوع ورم پا ، که نتیجه آسیب دیدگی است، استراحت کنید و از ایستادن روی پای صدمه دیده ، اجتناب کنید. از کیسه یخ استفاده کنید، مچ یا هر قسمت آسیب دیده پا را با باند کشی ببندید، و هنگام استراحت ،پای خود را بالاتر از سطح بدن، روی یک چهارپایه یا بالش قرار دهید.

لنفادم:

لنفادم نام یک بیماری است که به دلیل تجمع مایع لنفاوی در سلول ها به وجود می آید، و ممکن است در اثر مشکلات عروق لنفاوی، یا بعد از برداشتن غدد لنفاوی بروز کند. لنف یک مایع سرشار از پروتئین است، که در شبکه گسترده ای از عروق و مویرگ ها جریان دارد. غدد لنفاوی مانند فیلتر این مایع را از خود عبور می دهند، و مواد زائد بدن مانند باکتری ها را به دام می اندازند و از بین می برند. اگر عروق یا غدد لنفاوی دچار مشکل شوند، جریان این مایع مسدود می شود. اگر این مشکل از بین نرود، تجمع مایع لنف ،در روند بهبودی زخم های بدن اختلال ایجاد می کند، و منجر به عفونت و تغییر شکل اندام بدن می شود. بیماری لنفادم غالبا در بیماران سرطانی شایع است، و در اثر پرتو درمانی یا برداشتن غدد لنفاوی به وجود می آید.

نارسایی سیاهرگی(وریدی):

تورم مچ و ساق پا، یکی از نشانه های اولیه نارسایی سیاهرگی است. در اثر این بیماری، میزان خونی که از رگ های پا به سمت قلب می رود، کاهش می یابد. به طور طبیعی، رگ ها با کمک دریچه های یک طرفه قلب، جریان خون را به سمت قلب هدایت می کنند. اگر این دریچه ها صدمه ببینند یا ضعیف شوند، خون به داخل عروق برمی گردد و در بافت نرم پایین پاها، به خصوص مچ و ساق پا، باقی می ماند. نارسایی سیاهرگی مزمن باعث تغییرات پوست، از جمله زخم های پوستی و عفونت می شود.

عفونت:

ورم پا یکی از نشانه های عفونت است. افراد مبتلا به نوروپاتی دیابتی(اختلال اعصاب محیطی در دیابت)، یا دیگر مشکلات عصبی در پاها، بیشتر در معرض عفونت پا هستند. اگر مبتلا به دیابت هستید، هر روز پاهایتان را از نظر وجود تاول و زخم بررسی کنید، زیرا آسیب دیدگی سلول عصبی احساس درد را کاهش می دهد، و در نتیجه زخم پا ممکن است به سرعت پیشرفت کند.

لخته شدن خون:

وجود لخته های خون در عروق پاها، از بازگشت خون از پاها به سمت قلب جلوگیری می کند، و باعث ایجاد ورم در مچ و دیگر قسمت های پایین پا می شود. لخته های خون ممکن است در رگ های سطحی(زیر پوست)، یا عمیق( که ترومبوز عروق عمقی نامیده می شود)، وجود داشته باشند. لخته های خون می توانند یک یا چند ورید عمقی در پاها را مسدود کنند. اگر این لخته های خون سست شوند و به سمت قلب یا ریه ها حرکت کنند، ممکن است مرگ آور باشند. اگر یکی از پاهای شما متورم شده است، احساس درد می کنید، کمی تب دارید، و رنگ پاها کمی تغییر کرده است، با پزشک خود تماس بگیرید. ممکن است به داروهای رقیق کننده خون احتیاج داشته باشید.

بیماری های قلب، کبد و کلیه:

بیماری های قلبی، کلیوی، یا کبدی نیز گاهی باعث ایجاد تورم می شوند. ورم مچ پا در هنگام شب، نشانه تجمع نمک و آب در پاهاست، که به دلیل عدم توانایی قلب در رساندن خون به سمت راست بدن اتفاق می افتد. بیماری کلیه نیز باعث تورم پاها می شود. هنگامی که کلیه ها کار خود را به درستی انجام نمی دهند، مایعات در بدن ذخیره می شوند.

کبد نوعی پروتئین به نام آلبومین تولید می کند، که از نفوذ خون درون رگ ها به بافت های اطراف، جلوگیری می کند. بیماری کبد تولید این پروتئین را مختل می کند. اگر آلبومین به اندازه کافی تولید نشود، خون به بیرون از رگ ها رسوخ می کند. جاذبه سبب می شود که مایعات بدن بیشتر در پایین پاها ذخیره شوند، اما مایعات در شکم و قفسه سینه نیز انباشته می شوند. اگر تورم پاهای شما با علائم دیگری همچون خستگی، بی اشتهایی و افزایش وزن همراه است، به پزشک مراجعه کنید. اگر تنگی نفس دارید، یا در قفسه سینه احساس درد یا فشار می کنید، با اورژانس تماس بگیرید.

عوارض جانبی داروها:

مصرف بسیاری از داروها باعث ایجاد ورم در پا می شوند. برخی از این داروها عبارت اند از:

- هورمون هایی از قبیل استروژن ( موجود در قرص های ضد بارداری خوراکی و درمان جایگزینی هورمونی) و تستسترون

- مسدود کننده های کانال کلسیم، که نوعی داروی فشار خون هستند.

- استروئیدها

- داروهای ضد افسردگی

- داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی

- داروهای دیابت

اگر فکر می کنید که علت تورم پای شما مصرف دارو است، با پزشک خود صحبت کنید. فواید یک دارو ممکن است ارزش تحمل کردن کمی ورم را داشته باشد، اما اگر تورم شدید باشد، باید دارو یا میزان مصرف آن را تغییر داد.

ارسال شده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی وتغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید