طرز تهیه قنبر پلو ، غذای سحری شیرازی ها

طرز تهیه قنبر پلو ، غذای سحری شیرازی ها
گوشت چرخ کرده رو در یک کاسه بریزید, به اون نمک و فلفل و آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.
مواد لازم :
برنج ۴ پیمانه
گوشت چرخ کرده مخلوط ۵۰۰ گرم
مغز گردو ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی ۲۰۰ گرم
رب انار ۴ قاشق سوپخوری
شیره انگور ۲ قاشق سوپخوری
پیاز ۱ عدد درشت
آرد نخود چی ۵۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده رو در یک کاسه بریزید, به اون نمک و فلفل و آرد نخودچی و زردچوبه اضافه کنید و خوب ورز دهید. از گوشت, قلقلی های کوچکی درست کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید.
پیاز رو خلالی خرد کنید, در یک تابه بریزید و اجازه بدید تا پیاز سرخ بشه, وقتی پیاز سرخ شد, گردوهای نگینی خرد شده رو به اون اضافه کنید و کمی تفت بدید, رب انار و شیره انگور رو اضافه کنید, کمی نمک بزنید و اجازه بدید تا رب انار و شیره سفت بشه و آبش کشیده بشه و توی همین فاصله کشمش پلویی که از قبل خیس کردید و آبکش کردید رو اضافه کنید, تا کشمش ها هم تفت بخورن!
برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید و از مواد گوشتی و مخلوط رب انار و کشمش و … لا به لای پلو بذارید و اجازه بدید تا پلو دم بیاد. موقع سرو هم اونا رو با پلو مخلوط کنید.
نکات
مراقب باشید که کشمش نسوزه, وقتی رب و شیره رو اضافه کردید, زود اونو هم بزنید و در آخر کشمش رو اضافه کنید تا نسوزه!
‬میتونید به مایه گوشتی, کمی پودر سیر و ادویه هم اضافه کنید.
قلقلی ها رو خیلی سرخ نکنید, چون بعد توی پلو خشک میشه.
‬قنبر پلو یکی از پلوهای مخلوط شیرازی هاست.
گردآوری : گروه سبک زندگی سیمرغ
www.seemorgh.com/lifestyle
منبع : chefgilda.com
ارسال شده در غذاهای سنتی و محلی ایران, چلو ُ پلو ،کته و ته دیگ ها | دیدگاه‌تان را بنویسید

غذاهای چربی‌سوز


اگر تا به حال رژیم‌های مختلف غذایی را امتحان کرده و نتیجه مطلوبی به دست نیاورده‌اید از غذاهای چربی‌سوزی که در ذیل به آن‌ها اشاره شده استفاده کنید و از نتایج مثبت آن بهره‌مند شوید.

دارچین
تحقیقات می‌گوید دارچین می‌تواند سطح قند خون را کنترل کند. مصرف دارچین می‌تواند اشتها را مخصوصا در افرادی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند به میزان قابل توجهی کاهش دهد. تقریبا هر کسی می‌تواند از روش سنتی برای مصرف دارچین استفاده کند و از خواص آن بهره‌مند شود به این صورت که مقداری از آن را درون چای یا قهوه و یا ماست ریخته و آن‌ها را بدون اضافه کردن کالری شیرین کند.

فلفل تند
فلفل تند دارای ترکیب بدون طعمی موسوم به کپسایسین است. این ترکیب موجب مهار شدن اشتها و نیز سرعت متابولیسم برای مدت کوتاهی می‌شود و وجود این عوامل در کاهش وزن تاثیر دارند. یکی دیگر از دلایل کاهش وزن با این سبزی تند آن است که بسیاری از افراد وقتی غذایشان تند و پرادویه باشد کمتر از آن می‌خورند و از وزن‌شان کاسته می‌شود.

چای سبز
نتایج چندین تحقیق حاکی از آن است که چای سبز با تحریک بدن به سوزاندن چربی‌های شکمی موجب کاهش وزن می‌شود. چای سبز حاوی فیتوکمیکالی موسوم به کاتچین است که می‌تواند سرعت متابولیسم را افزایش دهد.

گریپ‌فروت
این میوه با وجود این که دارای خواص چربی‌سوز زیادی نیست ولی با ایجاد احساس سیری در فرد از پرخوری پیشگیری می‌کند و این به خاطر وجود فیبرهای محلول بسیار زیاد در آن است که برای هضم نیاز به زمان طولانی دارند. اگر قبل از هر وعده غذایی نصف گریپ‌فروت و یا یک لیوان آب گریپ‌فروت میل کنید باعث می‌شود احساس سیری کرده و در طی  غذاخوردن کالری کم‌تری جذب بدن خود کنید.

هندوانه
غذاهایی که حاوی آب فراوان در خود هستند جای زیادی را در معده می‌گیرند بنا بر این فرد احساس سیری بیشتری می‌کند. بسیاری از میوه‌جات خام، حاوی مقدار فراوانی آب و مواد مغذی در خود بوده ولی کم کالری هستند. هنوانه مثال خوبی برای این مورد است. این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان لیکوپن است و دارای مقداری ویتامین A و C نیز هست.

سیب و گلابی
سیب و گلابی دارای آب زیادی در خود هستند. آن‌ها را با پوست بخورید تا فیبر بیشتری دریافت کرده و مدت بیشتری احساس سیری کنید. توصیه می‌شود به جای آب میوه از خود میوه استفاده کنید با این کار علاوه بر دریافت فیبر بیشتر، ‌مجبور به جویدن آن نیز هستید و این عمل نسبت به نوشیدن آب آن‌ها وقت بیشتری می‌گیرد و در طی این زمان وقت‌گیر کالری کمتری دریافت می‌کنید.

انواع توت
مانند دیگر میوه‌ها توت‌ها، نیز مملو از آب و فیبر هستند که می‌توانند شما را مدت بیشتری سیر نگه‌دارند. ولی خاصیت دیگری که دارند طعم شیرین آن‌ها است که می‌توانند جایگزین خوبی برای مصرف شیرینی‌جات غیر رژیمی شوند و شما به این ترتیب کالری کمتری دریافت کنید. بلوبری بهترین نوع توت محسوب می‌شود چرا که بیشترین مقدار آنتی‌اکسیدان را در خود داراست.

سبزی‌جات خام
سبزی‌جات خام از بهترین میان وعده‌ها هستند. آن‌ها نیاز به خوردن مواد ترد را برطرف کرده و مملو از آب بوده و مدت زمان بیشتری احساس سیری خواهید کرد و همچنین کم کالری هستند. نصف پیمانه کرفس خرد شده تنها ۸ کالری دارد. برای خوشمزه‌تر شدن کرفس آن‌ را به کمی کره بادام زمینی آغشته کرده و زمانی که هوس خوردن چیپس با سس کردید این میان وعده خوشمزه را جانشین آن کنید.

تخم‌مرغ
تحقیقات می‌گوید خوردن پروتئین در صبح نسبت به نان و دیگر کربوهیدرات‌ها شما را سیرتر نگه می‌دارد. یک تخم‌مرغ فقط دارای ۷۵ کالری بوده ولی علاوه بر مواد مغذی دیگر حاوی ۷ گرم پروتئین نیز است. با هضم تخم‌مرغ بدن شما نسبت به هضم یک صبحانه پر کربوهیدرات کالری بیشتری می‌سوزاند. اگر کلسترل شما بالا است بهتر است برای تعداد مجاز مصرف تخم‌مرغ‌تان در هفته با پزشک خود مشورت کنید.

قهوه
قهوه یکی از نوشیدنی‌های خوش ‌طعمی است که می‌تواند سرعت متابولیسم را افزایش دهد و به شما کمک کند تا وزن خود را کاهش دهید.

سوپ
سوپ‌های بدون خامه به علت داشتن آب فراوان با حداقل کالری شما را مدت بیشتری سیر نگه می‌دارند و اگر قبل از غذای اصلی خورده شوند در معده جای زیادی می‌گیرند و برای غذاهای پر کالری جای مختصری می‌گذارند. با اضافه کردن قطعات مرغ و سبزی‌جات تازه می‌توانید از سوپ به عنوان غذای اصلی نیز استفاده کنید.

منبع: http://hamshahrionline.ir/details/149300

ارسال شده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد و گیاهان دارویی، تغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید

نرمشهایی برای تقویت لگن و پاها

در اینجا نرمشهایی برای افزایش انعطاف‌پذیری و قوی‌کردن مفاصل لگن و پاها آورده شده‌ است. از این ن

‎نرمشهایی برای تقویت لگن و پاهادر اینجا نرمشهایی برای افزایش انعطاف‌پذیری و قوی‌کردن مفاصل لگن و پاها آورده شده‌ است. از این نرمشها برای آماده‌شدن جهت ورزشهای شدید‌تر، ورزشهای ایروبیک، به عنوان بخشی از گرم‌کردن پیش از ورزش یا سرد‌کردن پس از اتمام ورزش می‌توان استفاده کرد.بالا آوردن پا به صورت مستقیم:این نرمش عضلاتی را که لگن را خم می‌کنند و زانو را صاف می‌کنند تقویت می‌کند. به پشت دراز بکشید، زانوها را خم کنید و پاها را صاف نگه دارید. یک زانو را باز کنید و پا را به حالت مستقیم در آورید، عضلات این پا را سفت کنید و زانو را تا آنجا که می‌توانید مستقیم نگه دارید. این پا را در حدود 50 سانتیمتر بالاتر از زمین نگه دارید. دقت کنید که کمر خم نشود و کاملاً مستقیم باشد. پا را بالا نگه دارید و تا ده ثانیه بشمارید. سپس پا را شل کنید و این کار را برای پای دیگر تکرار کنید.نرمشی برای لگن:این نرمش می‌تواند در حالت ایستاده و یا در حالتی که به پشت دراز کشیده اید انجام دهید. اگر به پشت دراز کشیده‌اید تا آنجا که می‌توانید پاها را دور از یکدیگر ببرید. رانها و پاها را به داخل بچرخانید به نحوی که انگشتان پاها به طرف یکدیگر بیایند. سپس پاها را به خارج بچرخانید.اگر در حالت ایستاده هستید یک پا را تا آنجا که می‌توانید از بدن دور کنید. پاشنه‌ی پا را به داخل و به خارج بچرخانید. می‌توانید برای اینکه بهتر بتوانید این نرمش را انجام دهید با دست به جایی تکیه کنید.حرکت پاها به عقب:این نرمش موجب می‌شود که نیروی پاها و قابلیت حرکت لگن به عقب افزایش یابد. برای حمایت کافی می‌توانید با دست به جایی تکیه کنید. زانوها باید صاف باشند. سپس پاها را از ناحیه لگن به عقب حرکت دهید. مستقیم بایستید و کمر را خم نکنید.تقویت زانو:این ورزش موجب تقویت زانو می‌شود. روی یک صندلی بنشینید. با سفت کردن عضلات ران زانو را مستقیم نگه دارید. می‌توانید دست خود را روی پاها قرار دهید و انقباض عضلات را احساس کنید. در حالی که زانو را در این حالت نگه داشته اید، با پنجه‌ی پا حرکت دورانی انجام دهید. به مرور زمان که زانوها قوی شوند می‌توانید مدت زمان مستقیم نگه داشتن زانوها را افزایش دهید. با صدای بلند بشمارید و نفس خود را حبس نکنید.زانوهای قوی:این ورزش عضلات خم و راست کننده‌ی زانو را تقویت می‌کند. در یک صندلی که پشتی صافی دارد بنشینید. پاها را از ناحیه‌ی مچ روی هم قرار دهید. پاها می‌توانند مستقیم باشند و یا می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید آنها را از زانو خم کنید. می‌توانید چند حالت مختلف را امتحان کنید. با پایی که در زیر قرار گرفته به بالا فشار بیاورید و با پای بالایی به پایین فشار وارد کنید. به اندازه‌ای فشار وارد کنید که پاها نتوانند حرکت کنند. به مدت ده ثانیه بشمارید. سپس پاها را شل کنید و جای پاها را عوض کنید. در طول مدت نرمش نفس خود را نگه ندارید.کشش عضلات عقب ران:این نرمش برای افرادی که دچار گرفتگی عضلات پشت ران هستند مفید است.احتیاط: در صورتی که زانوهای شما نا استوار و بی ثبات هستند و یا زانوهای شما به عقب خم شده‌اند این نرمش را انجام ندهید.به پشت دراز بکشید. زانوها خمیده و پاها صاف باشند. یک پا را از ناحیه ی بالاتر از زانو با دست بگیرید. زاویه ی ران با لگن باید نود درجه باشد. نگه داشتن پا نباید به نیروی دستها وابسته باشد. سپس به آرامی‌ زانو را صاف کنید. تا آنجا که می‌توانید پا را مستقیم نگه دارید و تا ده ثانیه بشمارید.احتیاط: مراقب کشش بیش از حد باشید. زیرا ممکن است موجب کشیدگی عضلات و آسیب دیدگی شود.کشش تاندون آشیل:این تمرین به حفظ انعطاف‌پذیری تاندون آشیل کمک می‌کند. تاندون آشیل یک وتر عضلانی بزرگ است که در پشت پاشنه قرار گرفته است. خصوصاً این نرمش برای سرد کردن عضلات پس از انجام پیاده‌روی و دوچرخه‌سواری مناسب است. همچنین برای افراد مبتلا به اسپوندیلیت آنکلیوزان یا چسبندگی مهره ها، آرتریت پسوریازیسی و گرفتگی عضلات ساق پا می‌تواند استفاده شود.در مقابل یک دیوار بایستید. یک پا را جلو‌تر از پای دیگر قرار دهید. پنجه‌ها رو به جلو باشند و پاشنه‌ها روی زمین قرار داشته باشند. به جلو خم شوید و با دستها به دیوار تکیه کنید. زانوی پای جلوتر را خم کنید و زانوی پای عقب را صاف نگه دارید در این حال هنوز پاشنه های شما به زمین چسبیده اند. در این صورت کشش را در عضلات ساق پا احساس خواهید کرد. این حالت را برای 10 ثانیه حفظ کنید. مراقب باشید که این حرکت را به صورت ناگهانی انجام ندهید بلکه به آرامی‌ حرکت کنید.پنجه‌ی پا:این نرمش عضلات ساق پای شما را تقویت می‌کند و در راه رفتن، بالا رفتن از پله‌ها و ایستادن کمتر خسته می‌شوید.  برای حمایت کافی به یک میز و یا به دیوار تکیه بدهید. پنجه‌های پا را بالا ببرید. این حالت را برای 10 ثانیه حفظ کنید. سپس به آرامی ‌پنجه‌ها را پایین ببرید.توجه:هر چقدر که به انجام حرکتها ادامه دهید نکته‌ی مهم این است که تعادل خود را حفظ کنید و مچ پاهای خود را کنترل کنید. اگر انجام این نرمشها برای شما مشکل است و یا نمی‌توانید در حالت ایستاده نرمش کنید می‌توانید برخی از آنها را در حالت نشسته انجام دهید.‎

رمشها برای آماده‌شدن جهت ورزشهای شدید‌تر، ورزشهای ایروبیک، به عنوان بخشی از گرم‌کردن پیش از ورزش یا سرد‌کردن پس از اتمام ورزش می‌توان استفاده کرد.
بالا آوردن پا به صورت مستقیم:

این نرمش عضلاتی را که لگن را خم می‌کنند و زانو را صاف می‌کنند تقویت می‌کند. به پشت دراز بکشید، زانوها را خم کنید و پاها را صاف نگه دارید. یک زانو را باز کنید و پا را به حالت مستقیم در آورید، عضلات این پا را سفت کنید و زانو را تا آنجا که می‌توانید مستقیم نگه دارید. این پا را در حدود ۵۰ سانتیمتر بالاتر از زمین نگه دارید. دقت کنید که کمر خم نشود و کاملاً مستقیم باشد. پا را بالا نگه دارید و تا ده ثانیه بشمارید. سپس پا را شل کنید و این کار را برای پای دیگر تکرار کنید.

نرمشی برای لگن:

این نرمش می‌تواند در حالت ایستاده و یا در حالتی که به پشت دراز کشیده اید انجام دهید. اگر به پشت دراز کشیده‌اید تا آنجا که می‌توانید پاها را دور از یکدیگر ببرید. رانها و پاها را به داخل بچرخانید به نحوی که انگشتان پاها به طرف یکدیگر بیایند. سپس پاها را به خارج بچرخانید.

اگر در حالت ایستاده هستید یک پا را تا آنجا که می‌توانید از بدن دور کنید. پاشنه‌ی پا را به داخل و به خارج بچرخانید. می‌توانید برای اینکه بهتر بتوانید این نرمش را انجام دهید با دست به جایی تکیه کنید.

حرکت پاها به عقب:

این نرمش موجب می‌شود که نیروی پاها و قابلیت حرکت لگن به عقب افزایش یابد. برای حمایت کافی می‌توانید با دست به جایی تکیه کنید. زانوها باید صاف باشند. سپس پاها را از ناحیه لگن به عقب حرکت دهید. مستقیم بایستید و کمر را خم نکنید.

تقویت زانو:

این ورزش موجب تقویت زانو می‌شود. روی یک صندلی بنشینید. با سفت کردن عضلات ران زانو را مستقیم نگه دارید. می‌توانید دست خود را روی پاها قرار دهید و انقباض عضلات را احساس کنید. در حالی که زانو را در این حالت نگه داشته اید، با پنجه‌ی پا حرکت دورانی انجام دهید. به مرور زمان که زانوها قوی شوند می‌توانید مدت زمان مستقیم نگه داشتن زانوها را افزایش دهید. با صدای بلند بشمارید و نفس خود را حبس نکنید.

زانوهای قوی:

این ورزش عضلات خم و راست کننده‌ی زانو را تقویت می‌کند. در یک صندلی که پشتی صافی دارد بنشینید. پاها را از ناحیه‌ی مچ روی هم قرار دهید. پاها می‌توانند مستقیم باشند و یا می‌توانید هر چقدر که می‌خواهید آنها را از زانو خم کنید. می‌توانید چند حالت مختلف را امتحان کنید. با پایی که در زیر قرار گرفته به بالا فشار بیاورید و با پای بالایی به پایین فشار وارد کنید. به اندازه‌ای فشار وارد کنید که پاها نتوانند حرکت کنند. به مدت ده ثانیه بشمارید. سپس پاها را شل کنید و جای پاها را عوض کنید. در طول مدت نرمش نفس خود را نگه ندارید.

کشش عضلات عقب ران:

این نرمش برای افرادی که دچار گرفتگی عضلات پشت ران هستند مفید است.

احتیاط: در صورتی که زانوهای شما نا استوار و بی ثبات هستند و یا زانوهای شما به عقب خم شده‌اند این نرمش را انجام ندهید.

به پشت دراز بکشید. زانوها خمیده و پاها صاف باشند. یک پا را از ناحیه ی بالاتر از زانو با دست بگیرید. زاویه ی ران با لگن باید نود درجه باشد. نگه داشتن پا نباید به نیروی دستها وابسته باشد. سپس به آرامی‌ زانو را صاف کنید. تا آنجا که می‌توانید پا را مستقیم نگه دارید و تا ده ثانیه بشمارید.

احتیاط: مراقب کشش بیش از حد باشید. زیرا ممکن است موجب کشیدگی عضلات و آسیب دیدگی شود.

کشش تاندون آشیل:

این تمرین به حفظ انعطاف‌پذیری تاندون آشیل کمک می‌کند. تاندون آشیل یک وتر عضلانی بزرگ است که در پشت پاشنه قرار گرفته است. خصوصاً این نرمش برای سرد کردن عضلات پس از انجام پیاده‌روی و دوچرخه‌سواری مناسب است. همچنین برای افراد مبتلا به اسپوندیلیت آنکلیوزان یا چسبندگی مهره ها، آرتریت پسوریازیسی و گرفتگی عضلات ساق پا می‌تواند استفاده شود.

در مقابل یک دیوار بایستید. یک پا را جلو‌تر از پای دیگر قرار دهید. پنجه‌ها رو به جلو باشند و پاشنه‌ها روی زمین قرار داشته باشند. به جلو خم شوید و با دستها به دیوار تکیه کنید. زانوی پای جلوتر را خم کنید و زانوی پای عقب را صاف نگه دارید در این حال هنوز پاشنه های شما به زمین چسبیده اند. در این صورت کشش را در عضلات ساق پا احساس خواهید کرد. این حالت را برای ۱۰ ثانیه حفظ کنید. مراقب باشید که این حرکت را به صورت ناگهانی انجام ندهید بلکه به آرامی‌ حرکت کنید.

پنجه‌ی پا:

این نرمش عضلات ساق پای شما را تقویت می‌کند و در راه رفتن، بالا رفتن از پله‌ها و ایستادن کمتر خسته می‌شوید. برای حمایت کافی به یک میز و یا به دیوار تکیه بدهید. پنجه‌های پا را بالا ببرید. این حالت را برای ۱۰ ثانیه حفظ کنید. سپس به آرامی ‌پنجه‌ها را پایین ببرید.

توجه:

هر چقدر که به انجام حرکتها ادامه دهید نکته‌ی مهم این است که تعادل خود را حفظ کنید و مچ پاهای خود را کنترل کنید. اگر انجام این نرمشها برای شما مشکل است و یا نمی‌توانید در حالت ایستاده نرمش کنید می‌توانید برخی از آنها را در حالت نشسته انجام دهید.

ارسال شده در ورزش و تناسب اندام، تقویت عضلات و اندامها برای حفظ سلامتی و زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید

یازده پیش غذای خوشمزه و ساده

 


نان سیر و اسفناج

چند حبه سیر را پاک کنید و با پوست کن یا چاقو به حلقه‌های نازک برش دهید. آنها را کمی در روغن زیتون تفت دهید تا سبک شوند. سپس روی یک تکه نان باگت که آن را از وسط باز کرده‌اید، مقداری

پنیر پیتزا، کمی اسفناج پخته و سیرهای تفت داده شده را بریزید. نان‌ها را در مایکروفر قرار دهید تا پنیر

آب شود و بعد از نان سیر خوشمزه‌ای که پختید، لذت ببرید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند - آکا

۲- ترد آجیلی این یکی از متفاوت‌ترین و خلاقانه‌ترین پیش‌غذاهای دنیاست. می‌توانید آن را به عنوان عصرانه هم سرو کنید. کافی است روی بیسکویت‌های ترد مقداری پنیرخامه‌ای بمالید و کمی مغز آجیل مثل مغز پسته و کشمش روی آن بریزید  حالا می‌توانید بیسکویت‌های ترد را به هم بچسبانید، مکعبی که درست شده را با پنیر خامه‌ای بپوشانید و در آجیل بغلتانید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند - آکا

۳- گوجه کوچولوبرای درست کردن این پیش‌غذاهای خوشمزه که می‌توانید آنها را به عنوان اردور کنار غذا هم سرو کنید کار سختی پیش‌رو ندارید، فقط کافی است درون چند گوجه‌فرنگی را به کمک چاقو و یک قاشق چای‌خوری کمی خالی کنید. درون هر کدام یک تکه پنیر سفید کوچک بگذارید و آنها را با یک برگ جعفری تزئین کنید

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند - آکا

۴- قایق‌های کاهویی چند برگ کاهو را کاملا بشویید و خشک کنید. سپس مقداری پنیر

سفید را خرد کنید و با مقداری جعفری تازه، هویج رنده شده، کنسرو ذرت شیرین و کمی سریال صبحانه مخلوط کنید. کمی روغن زیتون و نمک و فلفل به موادتان اضافه کنید و یک قاشق از آن را درون هر برگ کاهو بریزید. این

سالاد

هم خوشمزه است هم زیبا.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند - آکا

۵- سیب‌زمینی توپی برای درست کردن این پیش‌غذا نیاز به سیب‌زمینی‌های کوچک پخته دارید. آنها را پوست بکنید، از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید. در این فاصله سس را آماده کنید. برای درست کردن سس یک قاشق مایونز را به یک کاسه کوچک ماست کم‌چرب اضافه کنید، کمی نمک و فلفل سیاه بزنید و مقداری شوید خرد شده به آن اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را با این سس میل کنید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند - آکا

۶- سبزیجات مخلوط برای درست کردن این پیش‌غذا لازم است مقداری سبزیجات مثل گل‌کلم،

کلم بروکلی

، تربچه، کرفس یا هویج را آماده کنید. کلم‌ها را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هویج و کرفس را خلال کنید. سپس مقداری سبزی معطر مثل جعفری، نعناع و ترخون را خرد کرده، کمی هویج رنده شده به آن اضافه کنید و به همراه نمک و فلفل و ماست چکیده یک سس غلیظ برای همراهی با سبزیجات درست کنید.

11 پیش غذای خوشمزه برای روزهای شلوغ اسفند - آکا

۷- نان سیر و کره برای درست کردن این پیش‌غذا به نان باگت کوچک نیاز دارید. نان‌ها را به ارتفاع دو سانتی‌متر برش بزنید و در سینی بچینید. روی هر نان مقداری پودر سیر بپاشید و کمی

پنیر

رنده شده به آن اضافه کنید. یک ساقه پیازچه را هم حلقه حلقه کرده و روی

پنیر

بریزید. حالا می‌توانید نان‌ها را در مایکروفر قرار دهید تا پنیر آب شود

۸- بروسکتا چند گوجه‌فرنگی سفت را نگینی خرد کنید و با کمی پودر سیر یا سیر له شده، جعفری، ترخون و روغن زیتون مخلوط کنید. یک نان باگت را بردارید و آن را اریب به فاصله دو سانتی‌متر برش بزنید تا تکه‌های بیضی به‌دست آورید. روی هر تکه نان مخلوط گوجه و سبزیجات بریزید و روی آن کمی پنیراضافه کنید. نان‌ها را در فر قرار دهید تا برشته شوند.

۹- ساندویچ تخم‌مرغ چند تحم‌مرغ را بپزید تا سفت شوند. در این فاصله مقداری پنیر خمه ای رابا کمی جعفری و کشمش

مخلوط کنید تا یکدست و نرم شود. چند برگ ژامبون را هم به شکل نوار برش بزنید. تخم‌مرغ‌ها را پوست بکنید و از طول به  ۶ قسمت تقسیم کنید. زرده را درآورید و به جای آن مخلوط پنیر پنیر بریزید.

بعد یک برگ نعناع روی آن قرار دهید و با یک نوار ژامبون نازک مواد را روی هم بپیچید.

۱۰- ساسا و لوبیادو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را در روغن زیتون تفت دهید تا از هم باز شود. ۴قاشق لوبیای پخته یا کنسرو لوبیا را به همراه رب گوجه، نصف فلفل دلمه‌ای تازه، یک پیاز کوچک، دو حبه سیر، نمک، فلفل سیاه و آب نصف یک لیموترش تازه در مخلوط‌کن بریزید تا یکدست شود. نان باگت را حلقه حلقه کنید، در فر یا توستر برشته کنید و با این سس سرو کنید.

۱۱- ساندویچ سیب‌زمینییک سیب‌زمینی متوسط را بپزید و در این فاصله میان دو نان صبحانه را خالی کنید. وقتی سیب‌زمینی پخت آن را نگینی خرد کنید و با یک قاشق جعفری و یک قاشق شوید خرد شده، مقداری نمک و فلفل، یک قاشق سس مایونز و یک قاشق ماست مخلوط کنید. این مواد را درون نان‌ها بریزید و روی آن کمی پنیر  پارمزان بپاشید.

منبع : مجله سیب سبز - گردآوری پرتال اکاایران

ارسال شده در ساندویچ ها ، پیتزا ها، رول ها، اردورها | دیدگاه‌تان را بنویسید

اثرات نور صبحگاهی بر بدن انسان

یک تیم عصب شناسی دریافتند در معرض نور صبحگاهی قرار گرفتن باعث وزن سالم و اندازه برای انسان می‌شود.

عصب شناسان آمریکایی در دانشگاه «نورث وسترن» پس از انجام نخستین مطالعات در مورد اثرات و ارتباط نور صبحگاهی در وزن انسان، گزارش دادند: شگفت‌آور است اما قرار گرفتن در معرض نور صبحگاهی در کم کردن وزن تأثیر دارد.

آنها یک گروه از مردان و زنان به طور متوسط ۳۰ سال که مجهز به یک دستبند روی مچ دست بودند را مورد مطالعه قرار دادند؛ دستبندها دارای یک سنسور روشنایی است که در خواب و بیداری به دست فرد می‌ماند و اطلاعات در معرض نور قرار گرفتن را ذخیره می‌کند؛ در این تحقیقات فعالیت بدنی و مصرف کالری نیز بررسی می‌شود.

در مطالعات و آزمایشات معلوم شد کسانی که بیشتر در معرض نور صبح (بین ساعت ۸ تا ۱۲) قرار گرفته‌اند، وزن سالم‌تری دارند زیرا نور صبح موجب هماهنگ سازی بهتر بدن و موجب سوخت و ساز بدن می‌شود؛ از سوی دیگر دریافت نکردن نور به اندازه کافی در زمان مناسب، اثرات منفی بیولوژیکی دارد و موجب اضافه وزن می‌شود.

محققان گفتند این کاری است که هرکس می‌تواند روزانه به آن عمل کند.

منبع: تابناک

ارسال شده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد و گیاهان دارویی، تغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید

«گیاه شمعدانی، کلید نسل جدید درمان ایدز»

نتایج تحقیقات صورت گرفته توسط محققان آلمانی نشان می‌دهد، عصاره ریشه گیاه شمعدانی از قابلیت درمان ویروس اچ‌آی‌وی-۱ بعنوان متداول‌ترین نوع ویروس ایدز برخوردار است. ویروس اچ‌ آی‌ وی به دو نوع ویروس اچ‌ آی‌ وی-۱ و ویروس اچ‌ آی‌ وی-۲ تقسیم می‌شود که نوع اول متداول ترین

Photo: ‎«گیاه شمعدانی، کلید نسل جدید درمان ایدز»#گیاهان دارویینتایج تحقیقات صورت گرفته توسط محققان آلمانی نشان می‌دهد، عصاره ریشه گیاه شمعدانی از قابلیت درمان ویروس اچ‌آی‌وی-۱ بعنوان متداول‌ترین نوع ویروس ایدز برخوردار است. ویروس اچ‌ آی‌ وی به دو نوع ویروس اچ‌ آی‌ وی-۱ و ویروس اچ‌ آی‌ وی-۲ تقسیم می‌شود که نوع اول متداول‌ترین نوع ویروس ایدز محسوب می‌شود.محققان مرکز تحقیقات بهداشت محیط در مونیخ در تحقیقات خود دریافته‌اند، عصاره گرفته شده از گیاه شمعدانی قادر به غیر فعال‌سازی ویروس اچ‌آی‌وی-۱ و پیشگیری از حمله این ویروس به سلول‌های سالم بدن است.این ترکیب از تکثیر ویروس در داخل بدن جلوگیری کرده و از توانایی بالقوه تولید نسل جدید داروهای ضد ویروس اچ‌آی‌وی-۱ برخوردار است.عصاره ریشه گیاه شمعدانی همچنین از خون و سلول‌های بنیادی در مقابل عفونت ناشی از ویروس اچ‌آی‌وی-۱ محافظت می‌کند؛ این ترکیب باعث مسدود شدن اتصال ذرات اچ‌آی‌وی به سلول‌های بدن شده و از حملات ویروسی جلوگیری می‌کند.چند مرحله آزمایش بالینی در آلمان نشان می‌دهد، عصاره ریشه گیاه شمعدانی برای انسان کاملا ایمن و بدون ضرر بوده و مجوز استفاده در طب گیاهی را دریافت کرده است.پروفسور «روت براک ورنر» سرپرست تیم تحقیقاتی تأکید می‌کند: حمله عصاره شمعدانی به ویروس کاملا متفاوت از داروهای ضد ویروس اچ‌ آی‌ وی-۱ موجود است.در گام بعدی محققان قصد دارند نتایج این مرحله از تحقیقات و ایمنی این ترکیب در بدن انسان را بدقت مورد بررسی قرار دهند.‎
  نوع ویروس ایدز محسوب می‌شود.محققان مرکز تحقیقات بهداشت محیط در مونیخ در تحقیقات خود دریافته‌اند، عصاره گرفته شده از گیاه شمعدانی قادر به غیر فعال‌سازی ویروس اچ‌آی‌وی-۱ و پیشگیری از حمله این ویروس به سلول‌های سالم بدن است.این ترکیب از تکثیر ویروس در داخل بدن جلوگیری کرده و از توانایی بالقوه تولید نسل جدید داروهای ضد ویروس اچ‌آی‌وی-۱ برخوردار است.عصاره ریشه گیاه شمعدانی همچنین از خون و سلول‌های بنیادی در مقابل عفونت ناشی از ویروس اچ‌آی‌وی-۱ محافظت می‌کند؛ این ترکیب باعث مسدود شدن اتصال ذرات اچ‌آی‌وی به سلول‌های بدن شده و از حملات ویروسی جلوگیری می‌کند.چند مرحله آزمایش بالینی در آلمان نشان می‌دهد، عصاره ریشه گیاه شمعدانی برای انسان کاملا ایمن و بدون ضرر بوده و مجوز استفاده در طب گیاهی را دریافت کرده است.پروفسور «روت براک ورنر» سرپرست تیم تحقیقاتی تأکید می‌کند: حمله عصاره شمعدانی به ویروس کاملا متفاوت از داروهای ضد ویروس اچ‌ آی‌ وی-۱ موجود است.
در گام بعدی محققان قصد دارند نتایج این مرحله از تحقیقات و ایمنی این ترکیب در بدن انسان را بدقت مورد بررسی قرار دهند.

کیاهان دارویی
ارسال شده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد و گیاهان دارویی، تغذیه | دیدگاه‌تان را بنویسید

چگونه زعفران اصل بخریم؟

تشخیص زعفران‌های اصلی از روی سرشاخه کلاله زعفران ساده‌ترین روش محسوب می‌شود.

خریدش جزء آن دسته از خرید‌هایی است که مشتری باید تمام حواسش را در حین خرید جمع کند تا سرش کلاه نرود؛ به خصوص که این کار به سهولت انجام می‌گیرد.

از آنجایی که زعفران نسبت به سایر محصولات کشاورزی، ارزش مادی بیشتری دارد، بیش از آنکه توجه خود را بر روی برند و یا سایر مشخصات ظاهری این محصول معطوف کنیم، باید چگونگی تشخیص زعفران اصل از تقلبی را یاد بگیریم.

علت آن است که «گل‌رنگ» شکل و ظاهری مشابه زعفران داشته و برخی از کاسبان سودجو، آن را به‌جای زعفران اصل به مشتری می‌فروشند.

تشخیص زعفران‌های اصلی از روی سرشاخه کلاله زعفران ساده‌ترین روش محسوب می‌شود. چراکه سرشاخه‌های کلاله زعفران سه‌شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هرچه پایین‌تر می‌آید باریک‌تر می‌شود ضمن اینکه دارای مقداری طعم تند است؛ اگر زعفران شیرین باشد به این معناست که کاسب برای افزایش وزنش مقداری نمک یا شکر به آن افزوده است.

البته چنانچه زعفران‌ها پودرشده باشند تنها با دستگاه‌های آزمایشگاهی قابل‌تشخیص هستند.

همچنین برخی دیگر برای تشخیص مرغوبیت زعفران، یک رشته از آن را بین کاغذ کاهی و روزنامه فشار می‌دهند و در صورتی که اثر چربی به‌جا نماند زعفران را مرغوب و اصل می‌نامند.

اگرچه برخی از خانواده‌ها اصل یا تقلبی بودن برایشان اهمیتی ندارد و صرفاً رنگ است که مدنظرشان است، با این حال لازم است که بدانید از جمله رنگ‌های شیمیایی مصنوعی بکار رفته در تقلب زعفران، رنگ غیرمجاز آلرژی‌زا و سرطان‌زای تارترازین است که علاوه بر خسارت اقتصادی، یک خطر بهداشتی و تهدیدی برای سلامت مصرف‌کننده نیز به شمار می‌رود.

یک راه دیگر قرار دادن برخی تار و رشته زعفران در آب و حل کردن آن است. در صورتی که پس از رنگین شدن آب، الیافی نخ مانند باقی بماند آن زعفران تقلبی خواهد بود.

در مجموع کسانی که این محصولات تقلبی را می‌فروشند، بسته‌بندی آن‌ها فاقد مشخصات کامل و صحیح تولیدکننده است.

به همین دلیل به‌کرات توصیه شده تا در حین خرید از ذکر تمام اطلاعات پی آمده، در انواع بسته‌بندی‌شده از جمله: نشانی کامل کارخانه، شماره تلفن، شماره پروانه ساخت، نام و ثبت تجاری، سری ساخت یا تولید، تاریخ تولید و انقضا، وزن خالص، نوع و درجه‌بندی زعفران، علامت استاندارد، علامت تأیید وزارت بهداشت مطمئن شوید.

منبع: سلامت نیوز

ارسال شده در ادویه ها | دیدگاه‌تان را بنویسید

طرز تهیه دمی گوجه فرنگی

مواد اولیه :
برای ۳ نفر

گوجه فرنگی  ۵ عدد
برنج ۲ لیوان
پیاز  ۱ عدد
سیب زمینی  ۱ عد
دزعفران یک چهارم قاشق چایخوری (ساییده شده)
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
روغن نصف استکان

دمی گوجه از آن غذاهای بسیار متداول در خانه های ایرانی است خوردن این غذا در همه مناطق کشور متداول است و متعلق به منطقه خاصی نیست.این غذا جزو غذاهای بیشتر تابستانی است.

طرز تهیه:

ابتدا گوجه ها را شسته و رنده کنید و یا در مخلوط کن پوره کنید.برنج را با دو لیوان آب و گوجه فرنگی پوره شده و نمک بگذارید دو ساعت بماند.در ظرف مناسب پیازداغ کنید و زعفران آبکرده را در آن بریزید و آن را به برنج اضافه کنید .برنج را با همان آب اضافه شده روی شعله بگذارید و سیب زمینی های نگینی شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آب آن تمام شود و فقط در حدود چند قاشق آب برای دم کشیدن باقی بماند.برنج را دم بیندازید و اجازه دهید آماده شود.

نکات:
۱) اضافه کردن یک عدد لیمو عمانی به غذای در حال جوش به خوشمزه تر شدن برنج کمک زیادی میکند.
۲) اگر غذا به اندازه کافی رنگ ندارد یک قاشق رب گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.

منبع :  مجله اینترنتی ایران

ارسال شده در چلو ُ پلو ،کته و ته دیگ ها | ۲ دیدگاه

طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی

 - طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی  – . مواد اولیه: تن ماهی یک قوطی ، گشنیز ۴۰۰ گرم شنبلیله ۱۰۰ گرم فلفل قرمز تند یک قاشق… سبزی‌ها را خوب شسته، خرد کرده و بعد در روغن سرخ می‌کنیم…   تمبرهندی یک بسته کوچک نمک و زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم سیر یک بوته کوچک  سیر را له کرده و با سبزی‌ها تفت می‌دهیم. * نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه را اضافه کرده و بعد آب را می‌افزاییم و می‌گذاریم خوب بپزد. * تمبر هندی را با دو پیمانه آب خیس می‌کنیم و کمی با دست چنگ زده تا شیره آن خوب خارج شود. * پس از یک ساعت آن را از صافی رد کرده و به مایه سبزی در حال جوش اضافه می‌کنیم. * وقتی خورشت به روغن افتاد، تن ماهی را می‌افزاییم، پس از ۱۰ دقیقه این غذای خوشمزه حاضر است.

منبع:  اشپزی آکا

ارسال شده در خورشتها, غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید

افطار و سحری

افطار:

چای یا آب جوش با ۱ عدد خرما + یک کاسه (به اندازه‌ی نصف لیوان) آش ماش

آش ماش

توضیحات:

۱- آش ماش با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، با گوشت، بدون گوشت و …. اما برای افطار، آش ماش را این‌گونه آماده کنید: به مقدار مساوی از ماش و عدس را که حدود یک ساعتی خیس شده‌اند بگذارید با هم بپزند. بعد از این که نیم پز شدند، برنج را نیز اضافه نمایید و بگذارید خوب با هم بپزند. مقدار برنج بهتر است نصف مقدار ماش و عدس باشد. وقتی آش خوب لعاب انداخت و جا افتاد، سبزی را که مخلوطی از تره، شوید، گشنیز و جعفری است را خرد کرده و درون آن بریزید و نمک و فلفل آش را اندازه کنید. برای تزئین آش از کمی پیاز داغ کم روغن استفاده نمایید. این آش بسیار سبک است و برای افطار غذای خوبی می‌باشد. سعی کنید از سبزیجات تازه استفاده نمایید.

۲- ماش از حبوباتی است که کمتر در برنامه‌ی روزانه‌ی افراد دیده می‌شود در حالی که این دانه‌ی مغذی، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد. بسیار زود هضم و غیر نفاخ است و برای تقویت اعصاب و بینایی بسیار مفید است. پس به این بهانه هم که شده از این غذا استفاده نمایید.

بعد از کمی استراحت و عبادت مثلاً ساعت ۲۱

شام:

۳ کف دست نان ترجیحاً سنگک + خوراک جگر به اندازه‌ی نصف لیوان + یک پیش دستی سبزی خوردن

خوراک جگر

توضیحات:

۱- خوراک جگر را این گونه آماده نمایید: جگر (فرقی نمی‌کند جگر مرغ یا گوسفند یا گاو، هر کدام که در دسترس‌تان بود می‌توانید استفاده کنید، البته خواص شان با هم متفاوت است) را با کمی روغن مخصوص سرخ کردنی و زردچوبه تفت دهید و شعله‌ی گاز را خیلی کم کنید تا به آرامی سرخ شود. در ظرف دیگر مقداری سیب زمینی را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید با کمی روغن سرخ نمایید. هر چه شعله‌ی گاز کمتر باشد، غذای شما سالم‌تر خواهد بود. سیب زمینی و جگر را درون یک سبد بریزید تا روغن آن کاملاً گرفته شود. حال یک ظرف دیگر را بردارید و درون آن کمی پیاز داغ درست کنید. دقت داشته باشید که در همه‌ی این مراحل مقدار روغن خیلی کم باشد. وقتی پیاز داغ آماده شد، جگر و سیب زمینی و کمی نمک و فلفل را اضافه نمایید و چند عدد گوجه فرنگی را درون آن رنده کنید و بگذارید با آب گوجه فرنگی حدود نیم ساعت بپزد.

۲- این غذا به دلیل وجود جگر سرشار از آهن و به دلیل داشتن گوجه فرنگی پخته سرشار از آنتی اکسیدان است و برای همه‌ی افراد به جز آن‌هایی که کلسترول خونشان بالا است، مفید است. اگر شما هم چربی خون دارید بهتر است از مقدار کمتری از این غذا و آن هم به صورت کبابی استفاده نمایید و با آن مقدار زیادی سبزیجات مصرف نمایید.

 

قبل خواب:

یک لیوان شیر هویج بدون شکر

سحری:

یک فنجان آب جوش یا چای کم رنگ با ۱ عدد خرما + نخودفرنگی پلو با مرغ (حدود ۱۲ قاشق غذاخوری سر صاف) + یک لیوان سالاد شیرازی تهیه شده با آب‌لیمو و ۲ قاشق مرباخوری روغن زیتون.

نخود پلو

توضیحات:

۱- برای مطالعه‌ی دستور پخت نخودفرنگی پلو با مرغ، اینجا را کلیک کنید. این غذا به دلیل داشتن نخود فرنگی، از یبوست پیشگیری کرده و اگر به مقدار کافی از افطار تا سحر آب خورده باشید، با فیبری که این غذا دارد در طول روز کمتر احساس تشنگی خواهید کرد.

۲- روغن زیتون ذکر شده در برنامه‌ی غذایی‌تان را حتماً مصرف نمایید، اسیدهای چرب مفید موجود در این روغن علاوه بر خواص زیادی که دارند و می‌توانید با کلیک بر روی لینک آن ببینید، برای سلامتی پوست و موی شما مفید است و به حفظ نشاط شما کمک خواهد کرد. از طرفی یکی از مشکلات شایع افراد در ماه مبارک رمضان، یبوست است که این روغن، کمک قابل ملاحظه‌ای به این افراد خواهد کرد.

چند نکته:

۱- این برنامه تا حدودی طوری تنظیم شده است که بیشتر افراد در محدوده‌ی مناسب وزنی (که نه اضافه وزن دارند و نه کمبود وزن) را در بر بگیرد.

۲- در صورتی که مقدار روغن مصرفی در غذاها کم باشد، این برنامه‌ی غذایی حدود ۱۸۰۰ کیلوکالری انرژی دارد. بسته به میزان فعالیت بدنی‌تان می‌توانید آن را کمی بیشتر و یا کمتر کنید.

۳- جهت تأمین آب لازم، از حدود یک ساعت بعد از افطار تا نیم ساعت قبل از سحر، دست کم شش لیوان آب بنوشید. شربت خاکشیر، تخم شربتی و شربت تهیه شده از آب‌لیموی تازه که با شکر خیلی کمی آماده شده باشند، گزینه‌های خوبی هستند.

۴- بعد از افطار و شام حتماً حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه پیاده روی داشته باشید؛ این میزان فعالیت بدنی به کنترل سوخت و ساز بدن و همچنین حفظ نشاط و سلامتی‌تان کمک خواهد کرد.

مریم مرادیان نیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

 


 


ارسال شده در آش ها و سوپ ها, خوراکها, چلو ُ پلو ،کته و ته دیگ ها | دیدگاه‌تان را بنویسید