خوراک عدس بادمجان ( خوارک نیشابوری )

مواد لازم برای ۴ نفر:

گوشت  با استخوان خورشتی : ۲۰۰ گرم

عدس : ۱ پیمانه

بادمجان  : ۴ عدد قلمی

پیاز : ۲عدد بزرگ

آبلیمو : ۱ قاشق سوپخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه  و رب گوجه  به میزان لازم

کمی زعفران دم کشیده

طرز تهیه:

عدس را چند ساعتی خیس کنید. گوشت را به صورت خورشتی  خرد  کرده و با کمی زردچوبه و رب گوجه و روغن تفت دهید و با مقداری آب حدود ۴ لیوان بپزید. پیاز ها را هم خلالی خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجان ها را   سرخ کنید . و عدس  را هم جداگانه  با کمی آب بپزید . وقتی گوشت پخت همه ی مواد آماده شده  ( پیاز داغ – بادمجان و عدس ) را با هم مخلوط کرده و نمک و  فلفل وآبلیمو را هم به آن اضافه می کنیم  تا کمی بجوشد. در پایان  کار زعفران را اضافه می کنیم . این خوراک با  نان سرو می شود. نوش جان

( نکته : عدس را بدون آب به مواد اضافه کنید )

تجربه

 

این نوشته در خورشتها, غذاهای سنتی و محلی ایران ارسال شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *