بهترین روش طرز تهیه سکنجبین با عسل +همه نکات مهم

سکنجبین معرب واژه پارسی سکنگبین است، ایـن واژه از دو کلمه «سک» به معنای سرکه و «انگبین» بـه معنای شهد یا عسل ترکیب شده که نشان دهنده نـوع ترکیب‌های پایـه مورد استفاده در ساخت انواع سکنجبین است.

انواع شربت سکنجبین از اشکال مهم دارویی در طب سنتی ایرانی هستند که از سرکه و عسل یا شکر به عنوان اجزای پایه و انـواع اجزای افزودنی دیگر در تهیه آن استفاده می‌شود، در کتب حکما تا هزار و دویست و شصت نوع از آن ذکر شده، این فرآورده از منظر مکتب طب ایران دارای کاربردهای فراوانی در حفظ صـحت انسان و درمان بیماران است.

در واقع این نوشیدنی دافع صفراست و صفرای اضافی بدن را خارج می کند و نفوذ غذا را به سلول‌های بدن افزایش می‌دهد. شربت سکنجبین التهاب ناشی از گرما را می‌کاهد و در نهایت سموم بدن را به همراه ادرار یا عرق بیرون می‌آورد.

طبیعت سکنجبینمعجون عسل سکنجبین با نعناع

سکنجبین مزاج گرم و خشک دارد به این دلیل که سکنجبین از ترکیب سرکه و عسل درست می‌شود که به اندازه معین جوشانده شده و اثرات گرم و خشکی را بر جای می‌گذارد.

بهترین شیوه مصرف سکنجبین

  • در زمستان و سردی هوا بهتر است سکنجبین را نیم گرم استفاده کرد.
  • در فصل گرم و تابستان توصیه می شود سکنجبین را با آب سرد بنوشند تا تشنگی را تسکین و شدت تب را کاهش دهد.

خواص درمانی سکنجبین

۱- رفع عطش

شربت تهیه شده از سکنجبین دارای طبیعت سرد و خنک بوده و مصرف آن در تابستان و روزهای گرم و آفتابی باعث رفع عطش شده و کم آبی بدن را رفع می کند.

۲- باز کردن انسداد عروق

انسداد عروق منجر به عمل قلب باز شده و برای رفع رسوب گرفتگی رگ ها، می توانید از شربت تهیه شده از سکنجبین استفاده نمایید.نوشیدن شربت سکنجبیل انسداد عروق را باز کرده و خون با سرعت بیشتری در رگ ها جریان می یابد.

۳- تقویت کبد

درد کبد اگر با سرخی رنگ و امتلا بدن همراه شود علاج آن زدن رگ باسلیق، دادن شیره کاسنی با سکنجبین، مالیدن صندل سفید با گلاب و کافور به کبد بوده و نوشاندن جو آب و سنکنجبین و خوردن نان با آبغوره است.

۴- تقویت معده

مصرف سکنجبین باعث تقویت معده می شود. شربت تهیه شده از سکنجبین توانایی تکه تکه کردن مواد لزج بدن که به سطح و جدار مجاری می چسبند را دارد باعث انسداد مجاری می شوند. شربت سکنجبین سر درد را رفع کرده و مصرف منظم آن باعث تقویت معده و کبد می گردد.

۵- رفع صفرا

انواع ویتامین های A ،C ،E و گروه ویتامین های B را دارد. شربت تهیه شده از سکنجبین تاثیر زیادی در پاکسازی کبد و دستگاه گوارش داشته و این شربت باز کننده عروق بوده و برای افراد صفراوی بسیار موثر می باشد.

۶- رفع تب

اگر آب پخته کاسنی را با سکنجبین مخلوط کرده و میل کنید تب های طولانی مدت را درمان می کند. تب در اثر بیماری های مختلف در بدن ایجاد می شود و برای رفع آن روش های داروئی و طبیعی بسیاری وجود دارد و مصرف منظم آب کاسنی پخته با سکنجبین تب را رفع می کند.

۷- جلوگیری از سکته مغزی

شربت تهیه شده از سکنجبین بدن را ضدعفونی کرده باعث از بین رفتن باکتری ها و قارچ ها می شود. همچنین شربت سکنجبین از فشار خون کاسته و از بروز سکته های مغزی جلوگیری می کند. نوشیدن شربت سکنجبین سلامتی بدن را حفظ می کند.

۸- خنک کننده

مصرف نوشیدنی های خنک در فصل گرما رواج بسیاری دارد و برای رفع عطش و خنک شدن بدن انواع شربت ها مورد استفاده قرار می گیرد. شربت سکنجبین دارای طبیعت سرد و خنک بوده و تمام منافع سرکه را داشته و مصرف آن التهاب ناشی از گرما را کاهش می دهد.

عوارض سکنجبین

  • مصرف زیاد این شربت باعث ضعف دید، زردی رنگ چهره میشود.
  • هنگام تهیه سکنجبین باید به میزان ترکیب عسل و سرکه دقت کرد چرا که اگر ترش شود مزایای خود را از دست داده و مصرف آن برای اعصاب زیان آور خواهد و در افرادی که رعشه های عصبی مبتلا هستند باعث افزایش عوارض بیماری ان‌ها خواهد شد.
  • همچنین مصرف زیاد سرکه(یکی از ترکیبتن اصلی شربت سکنجبین) انسان را لاغر می‌کند و نیروی جنسی فرد را کاهش می‌دهد.

موارد منع مصرف سکنجبین

  • افرادی که معده‌های سرد و ضعیف دارند از این نوشیدنی استفاده نکنند.
  • در صورت ابتلا به ضعف اعصاب از مصرف این نوشیدنی بپرهیزید.
  • مبتلایان به دردها و مشکلات رحمی در مصرف این نوشیدنی احتیاط کنند.
  • در صورت تکرر و قطره قطره آمدن ادرار و سایر مشکلات مثانه از مصرف این نوشیدنی بپرهیزید.
  • مبتلایان به زخم‌های گوارشی و حالت تهوع این نوشیدنی را نخورند.
  • نکته مهم درباره این نوشیدنی این است که هرچقدر ترشی آن بیشتر باشد عارضه نیز بیشتر خواهد بود.
  • مصرف شربت سکنجبین بر روی برخی مزاج‍ها مانند مزاج اطفال اثر مسهلی از خود نشان می‌دهد و سبب اسهال می‌شود.
  • همچنین مصرف طولانی مدت آن در بیماری‌های سرد اعضایی مانند رحم، معده و تارهای عصبی مضر اسـت و این عوارض در سرد مزاج‌ها بیشتر بوده و با سرعت بیشتری اتفاق می‌افتد.
  • انواعی از سکنجبین که مزه ترش آنها غلبه دارد باعث تحریک سرفه شده و به ریه آسیب میزند.
  • کسانی که مبتلا به بیماری آبله و حصبه یعنی سرخک هستند از مصرف سکنجبین زیان می‌بینند.
  • کسانی که دچار سرماخوردگی شده اند وآنهایی که مبتلا به رعشه و دردهای عصبی هستند حتما باید از سکنجبین دوری کنند.

توصیه هایی درباره مصرف سکنجبین

در طب سنتی توصیه شده است که بعضی مواد غذایی را با مصلح آن مصرف شود، به این معنی که هر ماده غذایی در کنار خواص مفیدی که دارد ممکن است بر روی برخی از اعضای بدن تاثیرات نامطلوب نیز داشته باشد. سکنجبین یکی از مواد غذایی است که مصلح بسیاری از مواد خوراکی است در اینجا به معرفی برخی از این مواد غذایی پرداختیم.

۱-کاهو به تنهایی دارای طبعی سرد است و عوارضی نامطلوبی برای افرادی که سن بالا یا دارای مزاج بلغمی هستند بر جای می‌گذارد اما اگر به همراه سکنجبین مصرف شود این عوارض از بین خواهد رفت.

۲-ترکیب سکنجبین با شیرین بیان در باز کردن قلنج موثر است.

۳-ترکیب سکنجبین با آب پخته کاسنی شاید طعم دل‌چسبی نداشته باشد اما بهترین دارو برای رفع تب شدید و طولانی مدت می باشد.

۴-ترکیب سکنجبین و اسطوخدوس در افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند به خصوص افرادی که دچارنفخ میشوند بسیار مفید است.

۵-ترکیب سکنجبین و ماء الشعیر نیز برای پاکسازی بدن از مواد زائد مورد استفاده قرار می گیرد. سکنجبین مواد غلیظ و چسبنده در مجاری بدن را جدا می‌کند و ماء الشعیر خاصیت شستشو دهندگی دارد و این مواد را از بدن دفع می‌کند. این پاکسازی به عملکرد بهتر کبد کمک می‌کند.

بهترین دستور تهیه شربت سکنجبین با عسل

۱- شربت سکنجبین با عسل

مواد لازم

  • سرکه ۱ پیمانه
  • عسل ۲ پیمانه
  • آب ۸ پیمانه

دستور تهیه

۱-آب و عسل را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و کف کند.

۲-کف روی شربت را بگیرید و اجازه دهید شربت آنقدر بجوشد تا غلیظ شود و حجم آن به نصف حجم اولیه برسد.

۳- در این مرحله سرکه را به شربت اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید مخلوط عسل و سرکه با هم بجوشند تا بوی خامی سرکه از بین برود و طعم عسل با طعم سرکه کاملا مخلوط شود.

۴-وقتی شربت کاملا غلیظ شد و حجم آن به یک چهارم حجم اولیه رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.

۵-پس از خنک شدن شربت، آن را در بطری شیشه‌ای تمیزی بریزید و در محلی خنک نگهداری کنید.

۶-هنگام سرو شربت سکنجبین با عسل، یک سوم لیوان را با شربت غلیظ پر کنید و بقیه لیوان را آب و یخ بریزید.

  • هرچه عسل مورد استفاده برای تهیه شربت ناخالص‌تر باشد، موقع جوشیدن کف بیشتری روی شربت جمع می‌شود. شربت باید تا موقعی که کف روی آن جمع می‌شود، بجوشد و کف روی آن مرتب برداشته شود.
  • شربت سکنجبین با عسل را باید با سرکه انگور طبیعی، عسل طبیعی و آب سالم بدون کلر درست کرد.

۲- شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا

شربت سکنجبین با عسل با عرق نعنا، صفرا، سودا و بلغم را از بدن دفع می‌کند و باعث ایجاد حس نشاط و شادی می‌شود. این نوشیدنی را می‌توان به جای آب یا دوغ پس از غذا مورد استفاده قرار داد.

مواد لازم

  • عسل ۲ پیمانه
  • عرق نعنا ۲ پیمانه
  • سرکه ۱ پیمانه

دستور تهیه

۱-سرکه و عرق نعنا را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.

۲-اجازه دهید مخلوط سرکه و عرق نعنا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد، سپس حرارت را خاموش کنید.

۳-پس از اینکه مخلوط سرکه و عرق نعنا ولرم شد، عسل را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکنواخت شود.

۴-شربت سکنجبین با عسل را در بطری شیشه‌ای تمیزی ریخته و در محلی خنک نگهداری کنید.

در ادامه به معرفی ۶ طرز تهیه سکنجبین با عسل میپردازیم ولی در این ترکیب به جای عرق نعنا از مواد دیگر استفاده میشود.

۱-شربت سکنجبین با عسل با عرق کاسنی: به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه عرق کاسنی استفاده شود.

۲-شربت سکنجبین با عسل با عرق رازیانه: به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه عرق رازیانه استفاده شود.

۳- شربت سکنجبین با عسل با آب زرشک: به جای ۱ پیمانه سرکه از ۱ پیمانه آب زرشک استفاده شود.

۴- شربت سکنجبین با عسل با گلاب: باید به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه گلاب استفاده شود.

۵- شربت سکنجبین با عسل با آب به: باید به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۲ پیمانه آب به استفاده شود.

۶-شربت سکنجبین با عسل با روغن زیتون: باید به جای ۲ پیمانه عرق نعنا از ۴ پیمانه روغن زیتون استفاده شود.

شربت سکنجبین با عسل دارای انواع مختلفی بوده و ترکیب هر یک به گونه ای است که در طب سنتی برای درمان بیماری خاصی مورد استفاده قرار می گیرد. این شربت را با شکر نیز می‌توان تهیه کرد، ولی از آنجا که شکر موجود در بازار دارای افزودنی‌های شیمیایی است، بهتر است این شربت را با عسل طبیعی درست کنید و از خواص بی نظیر آن بهره‌مند شوید.

/salemziba.com

ویدیوی تهیه شربت سکنجبین

 

منتشرشده در نوشیدنی ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کتلت سویا

این کتلت برای گیاه‌خوارانی که گوشت نمی‌خورند، غذای مناسبی است. کتلت سویا با سُس کچاپ سرو می‌شود.

کتلت سویا

مواد لازم

سویای ریز                          ۳۰۰ گرم

هویج فرنگی                        ۲ عدد، ریز رنده شده

پیاز کوچک                            یک عدد

سیب زمینی                        ۳ عدد ریز رنده شده

پودر کاری                             یک قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه                     به میزان لازم

آرد نخودچی                         تقریباً ۱۵۰ گرم

روغن سرخ کردنی               به میزان لازم

طرز تهیه

* سویا، هویج فرنگی، پیاز ریز رنده شده، سیب زمینی، نمک، زردچوبه، آرد نخودچی و پودر کاری را در ظرفی مخلوط کرده، خوب ماساژ بدهید تا مواد چسبندگی پیدا کرده و یک دست شوند.

* سپس به اندازه‌ی یک کتلت کوچک مواد را در کف دست گرد کرده و در روغنی که از قبل گرم شده سرخ کنید.

* این کتلت با سس کچاپ سرو می‌شود.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

 


 

منتشرشده در غذا ها ی گیاهی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کتلت گیاهی

این کتلت، گوشت ندارد و برای گیاه‌خواران و یا افرادی که باید در مصرف گوشت احتیاط کنند، مفید است.

کتلت

مواد لازم برای ۵ نفر

سیب زمینی                              سه عدد متوسط

لوبیا قرمز                                    یک پیمانه

بلغور گندم یا جو                          یک دوم پیمانه

نعنا خشک                                 یک قاشق سوپ‌خوری

پودر زیره                                   یک قاشق چای‌خوری

پودر جوز هندی                           یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل                               به مقدار لازم

تخم مرغ                                    ۲ عدد

گوجه فرنگی رنده شده               ۲ عدد

روغن مایع یا زیتون                       ۲ قاشق سوپ‌خوری

 

طرز تهیه

* سیب زمینی، لوبیا قرمز و بلغور را پخته و چرخ می‌کنیم.

* ادویه، پودر نعنا، زیره و جوز هندی و دو عدد تخم مرغ خام را اضافه کرده، خوب با دست ورز می‌دهیم.

* سپس مقداری از آن را به اندازه یک نارنگی برداشته و گلوله می‌کنیم با استفاده از دو کاردک به شکل‌های مختلف قالب زده بعد در روغن مایع داغ داخل ماهی تابه سرخ می‌کنیم.

* به این ترتیب که چون کتلت بدون گوشت می‌باشد می‌توان زیر شعله گاز را نسبتاً تند کرد تا زود سرخ شود و برای سس نیز روغن زیتون و ادویه و گوجه فرنگی رنده شده را با هم مخلوط می‌کنیم بعد زیر شعله گاز را کم می‌کنیم و سس را روی اجاق گرفته و مرتب به هم می‌زنیم تا ته نگیرد.

* بعد سس را روی کتلت های چیده در دیس می‌ریزیم و تزیین می‌کنیم.

کدبانو: می توانید اگر ادویه ای را دوست نداشتی  حذف و یا جای گزین  کنید  یا مواد را کم و زیادش کنید.

نوش جانتان

بخش تغذیه  و اشپزی تبیان

 


 

منبع: سایت حوزه

منتشرشده در غذا ها ی گیاهی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه چند غذای آلمانی لذیذ و ساده

در میان غذاهای پیچیده‌ی آلمانی، دستور پخت ۷ غذای آلمانی خوش طعم را در این مقاله برایتان فراهم کرده‌ایم که می‌توانید به‌ آسانی در خانه تهیه کنید.

هرکدام از بخش‌های آلمان غذاهای سنتی مخصوص به خود را دارند. برخی از غذاها هم در سراسر آلمان از محبوبیت زیادی برخوردار هستند. این غذاهای خوشمزه بخش مهمی از فرهنگ آلمان را تشکیل می‌دهند و برای مردم کشور اهمیت زیادی دارند. غذاهای آلمانی عموما بسیار سنگین هستند. آلمانی‌ها تقریبا در تمام وعده‌های غذایی، حتی در وعده‌ی صبحانه گوشت مصرف می‌کنند. اما رسپی غذاهای آلمانی که در این مقاله برایتان آماده کرده‌ایم نه‌تنها خوشمزه هستند، بلکه آتهیه‌شان در منزل بسیار آسان است.

رسپی معروف ترین غذاهای آلمانی

طرز تهیه ۷ غذای آلمانی ساده

  • اشپتزل
  • مرغ سوخاری
  • شنیتزل
  • خوراک مرغ و کلم قرمز اکتبرفست
  • رولادن گوشت
  • ساوربرات
  • کاری ورست

دستور پخت ۷ غذای آلمانی

اشپتزل

اشپتزل (Spaetzle) یا دامپلینگ سنتی آلمانی یکی از غذاهای معروف این کشور است. این غذا بدون گوشت تهیه می‌شود اما می‌توانید چند تکه بیکن سرخ‌شده هم به آن اضافه کنید.

مواد لازم برای تهیه اشپتزل

  • یک پیمانه آرد چندمنظوره
  • یک چهارم پیمانه شیر
  • ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ
  • یک دوم قاشق چای‌خوری پودر جوزهندی
  • کمی فلفل سفید
  • یک دوم قاشق چای‌خوری نمک
  • ۳ و نیم لیتر آب داغ
  • ۲ قاشق غذاخوری کره
  • ۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه و خردشده

دستور پخت اشپتزل آلمانی

رسپی اشپتزل

آرد، نمک، فلفل سفید و جوزهندی را با هم ترکیب کنید. تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید و سپس آن‌ها را به همراه شیر به‌تدریج به مواد خشک اضافه کنید. هم زدن را ادامه دهید تا یک ترکیب نرم به‌دست بیاید. خمیر را در یک اشپتزل‌ساز یا یک الک با سوراخ‌های بزرگ یا یک رنده‌ی فلزی فشار دهید. خمیر را کم‌کم به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید ۵ الی ۸ دقیقه خوب بپزد. سپس آن‌ها را آبکش کنید. اشپتزل‌ها را در کره یا مارگارین سرخ کنید. سپس روی آن را با جعفری خردشده تزئین کنید.

رسپی اشپتزل - غذای آلمانی

مرغ سوخاری

این مرغ سوخاری را معمولا می‌توانید در غذاخوری‌های کوچک، دکه‌های فروش غذا یا بیِرگارتِن‌ها (Biergarten) پیدا کنید. این غذا با سایددیش‌های مختلفی مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، اشپتزل یا سالاد سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری

  • ۱ قاشق چای‌خوری نمک کوشر (یا نمک معمولی)
  • یک دوم قاشق چای‌خوری زیره‌ی سیاه
  • یک دوم قاشق چای‌خوری مریم گلی خشک
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری دانه‌ی رازیانه
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری بذر گشنیز
  • یک چهارم قاشق چای‌خوری رزماری خشک‌شده
  • ۲ قاشق غذاخوری پاپریکا
  • ۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر
  • ۲ قاشق چای‌خوری آرد چندمنظوره
  • ۱ قاشق چای‌خوری پودر پیاز
  • ۵ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
  • ۲ کیلوگرم مرغ ( مرغ از طول برش داده شود)

مرغ سوخاری آلمانی

رسپی مرغ سوخاری

فر را روی ۲۲۰ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید. نمک کوشر، دانه‌های زیره، مریم‌گلی، رازیانه، گشنیز و رزماری را در یک آسیاب ادویه آسیاب کنید تا به صورت پودر در آیند. ادویه‌ی به‌دست آمده را در یک کاسه بریزید و پاپریکا، پودر سیر، آرد و پودر پیاز را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس روغن را به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به‌دست آید.

مرغ را با دستمال حوله‌ای خشک کنید و نوک بال‌ها را به سمت عقب بدهید. ادویه را با یک فرچه بر روی مرغ بمالید تا سطح مرغ را به‌خوبی بپوشاند. زیر بال‌ها و پاها را کاملا به ادویه آغشته کنید. مرغ را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. به خاطر داشته باشید که دو نیمه‌ی مرغ نباید به هم چسبیده باشند.

مرغ را به مدت ۱ ساعت در فر قرار دهید. پس از یک ساعت، زمانی‌که دماسنج دمای ۷۴ درجه‌ی سانتی‌گراد را روی مرغ نشان داد، آن را از فر خارج کنید. پیش از برش دادن مرغ سوخاری ۱۰ دقیقه صبر کنید.

مرغ سوخاری - غذاهای لذیذ آلمانی

شنیتزل

شنیتزل (Schnitzel) یکی از غذاهای معروف آلمانی‌ به‌شمار می‌رود. طرز تهیه‌ی شنیتزل در خانواده‌های آلمانی از یک نسل به نسل دیگر منتقل شده است. این غذا با سالاد، پوره‌ی سیب‌زمین یا لیموترش سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه شنیتزل

  • ۴ قطعه گوشت گوساله‌ی بدون استخوان یا سینه‌ی مرغ
  • یک قاشق چای‌خوری نمک
  • یک دوم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • یک پیمانه آرد چندمنظوره
  • ۲ عدد تخم‌مرغ بزرگ و زده‌ شده
  • یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو
  • یک پیمانه خرده نان یا آرد سوخاری
  • روغن گیاهی برای سرخ‌کردن

شنیتزل مرغ - غذای آلمانی

رسپی شنیتزل

چربی‌های اضافی را از گوشت‌ها جدا کنید. سپس آن‌ها را بین دو پلاستیک فریزر قرار دهید و خوب بکوبید تا ضخامت آن‌ها به ۳ سانتی‌متر برسد. گوشت‌های کوبیده‌شده را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. روی یک سطح صاف آرد بپاشید و در یک ظرف دیگر تخم‌مرغ‌ها را با آب‌لیمو مخلوط کنید. یک ظرف دیگر بردارید و خرده نان‌ها را در آن بریزید.

روغن گیاهی را در یک ماهی‌تابه بریزید و حرارت را زیاد کنید. گوشت‌ها را در آرد بغلتانید و بلافاصله آن‌ها را در تخم‌مرغ فرو ببرید. سپس آن‌ها را در خرده‌نان بغلتانید تا سطح گوشت‌ها کاملا با نان پوشیده شود. گوشت‌ها را ۳ الی ۴ دقیقه در روغن داغ قرار دهید. اگر ماهی‌تابه‌ی شما کوچک است گوشت‌ها را یکی‌یکی در تابه قرار دهید.

پس از ۴ دقیقه گوشت‌ها را پشت‌ورو کنید و اجازه دهید ۳ الی ۴ دقیقه‌ی دیگر سرخ شوند. زمانی‌که شنیتزل‌ها قهوه‌‌ای و ترد شدند آن‌ها را از ماهی‌تابه خارج کنید و با لیموترش یا پوره‌ی سیب‌زمینی سرو کنید.

رسپی شنیتزل - غذای محبوب آلمانی

خوراک مرغ و کلم قرمز اکتبرفست

خوراک مرغ و کلم قرمز اکتُبِرفِست (Oktoberfest) یکی از غذاهای ساده‌‌ و خوشمزه‌ی آلمانی است. ترکیب کلم قرمز، مرغ و سرکه مزه‌ی جذابی به این غذا می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ و کلم قرمز اکتبرفست

  • ۴ اسلایس بیکن
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن به دست آمده از بیکن سرخ‌شده
  • یک چهارم پیمانه آرد چند منظوره
  • یک دوم قاشق چای‌خوری نمک کوشر (یا نمک معمولی)
  • یک دوم قشق چای‌خوری پاپریکا
  • یک کیلوگرم ران مرغ بدون پوست
  • یک عدد پیاز قرمز خردشده
  • یک عدد سیب بزرگ و خردشده
  • یک سر کلم قرمز خردشده
  • یک دوم پیمانه سرکه
  • یک چهارم پیمانه شکر قهوه‌ای
  • یک دوم قاشق چای‌خوری دارچین

رسپی خوراک مرغ و کلم قرمز اکتبرفست

رسپی خوراک مرغ و کلم قرمز اکتبرفست

فر را روی ۱۷۵ درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید. یک ماهی‌تابه‌ی چدنی را روی حرارت متوسط قرار دهید و بیکن‌ها را داخل آن سرخ کنید. پس از ۱۰ دقیقه، زمانی‌که بیکن‌ها قهوه‌ای ‌رنگ شدند آن‌ها را از ماهی‌تابه خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید. روغن بیکن‌ها را نگه دارید تا بعدا از آن استفاده کنید.

آرد، نمک کوشر و پاپریکا را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. ران‌های مرغ را در مخلوط بغلتانید و آن‌ها را در روغن بیکن‌ها با حرارت ملایم سرخ کنید. هر طرف مرغ‌ها را به مدت ۵ دقیقه تا زمانی‌که قهوه‌ای رنگ شوند سرخ کنید. یک قاشق غذاخوری از روغن بیکن را نگه دارید و بقیه‌ی آن را خالی کنید.

پیاز و سیب را به مدت ۵ دقیقه، تا زمانی‌که پیازها شفاف و سیب‌ها نرم شوند، تفت دهید. کلم قرمز و بیکن‌ها را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک کوشر روی مواد بریزید و به هم زدن ادامه دهید. پس از ۵ تا ۸ دقیقه، زمانی‌که کلم‌ها نرم شدند آن‌ها را از روی حرارت بردارید.

سرکه را داخل ماهی‌تابه بریزید. شکر قهوه‌ای را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. ترکیب کلم را به این مواد اضافه کنید و ۱۰ دقیقه، تا زمان غلیظ شدن سس صبر کنید. هرازگاهی سس را هم بزنید. ران‌های مرغ را روی کلم‌ها بگذارید. غذا را در یک ظرف مخصوص فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه در فر پخته شود.

خوراک مرغ و کلم قرمز اکتبرفست آلمانی

رولادن گوشت

یکی دیگر از غذاهای سنتی آلمان رولادن گوشت (Beef Rouladen) است. این غذا در آلمان از محبوبیت زیادی برخوردار است و معمولا با دامپلینگ سیب‌زمینی و کلم قرمز سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه رولادن گوشت

  • یک چهارم پیمانه سس خردل
  • ۸ تکه گوشت استیک
  • یک دوم پیمانه پیاز خردشده
  • ۲ قاشق چای‌خوری پاپریکا
  • ۲ قاشق چای‌خوری نمک
  • ۲ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • ۸ اسلایس بیکن
  • ۳ قاشق غذاخوری روغن کانولا
  • یک قوطی آب گوشت
  • یک و یک چهارم پیمانه آب
  • ۲ قاشق غذاخوری نشاسته‌ی ذرت
  • ۱ پیمانه آب گرم
  • یک چهارم پیمانه خامه ترش

رولادن گوشت - غذای آلمانی

رسپی رولادن گوشت

گوشت‌ها را بکوبید تا به ضخامت ۳ سانتی‌متر برسند. هر دو طرف گوشت‌ها را با یک دوم قاشق غذاخوری خردل مزه‌دار کنید. پیاز، پاپریکا، نمک و فلفل را روی گوشت‌ها بپاشید. روی هرکدام از گوشت‌ها یک اسلایس بیکن بگذارید. استیک‌ها را به شکل رول در بیاورید و با یک خلال دندان آن‌ها را محکم کنید.

یک ماهی‌تابه را روی شعله‌ی ملایم قرار دهید و روغن کانولا را در آن داغ کنید. گوشت‌ها را تا زمانی‌که قهوه‌ای رنگ شوند در روغن سرخ کنید. آب گوشت و آب را به ماهی‌تابه اضافه کنید تا جوش بیاید. حرارت را کم کنید و درب ماهی‌تابه را بگذارید تا گوشت‌ها به مدت ۳۰ دقیقه بجوشند.

رول‌های گوشت را از ماهی‌تابه خارج کنید. آب گوشت را صاف کنید و مایع را به ماهی‌تابه برگردانید. نشاسته‌ی ذرت و یک پیمانه‌ آب را با هم مخلوط و آن را به ماهی‌تابه اضافه کنید و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه، تا زمانی‌که سس غلیظ شود، هم بزنید. خامه‌ی ترش را به این ترکیب اضافه کنید و رول‌ها را به سس بازگردانید. این غذا را باید بلافاصله سرو کنید.

رسپی رولادن گوشت

ساوربراتن

ساوِربراتن (Sauerbraten) به شکل‌های مختلفی در آلمان تهیه می‌شود و یکی از غذاهای قدیمی و سنتی این کشور به‌شمار می‌رود. این غذا معمولا با دامپلینگ سیب‌زمینی سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه ساوربراتن

  • یک و نیم کیلوگرم گوشت بالای ران گاو
  • ۲ عدد پیاز بزرگ و خردشده
  • یک پیمانه سرکه
  • یک پیمانه آب
  • یک قاشق غذاخوری نمک
  • یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه
  • یک قاشق غذاخوری شکر
  • ۱۰ حبه سیر
  • ۲ عدد برگ بو
  • ۲ قاشق غذاخوری آرد چند منظوره
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن گیاهی
  • ۱۰ عدد شیرینی زنجبیلی خردشده

ساوربراتن - معروفترین غذاهای آلمانی

رسپی ساوربراتن

گوشت، پیاز، سرکه، آب، یک قاشق غذاخوری نمک، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه، شکر، سیر و برگ بو را در یک قابلمه‌ی بزرگ قرار دهید. روی آن را بپوشانید و به مدت ۲ الی ۳ روز بگذارید در یخچال بماند. هر روز گوشت را در مواد بغلتانید. پس از روز سوم گوشت را از مواد خارج کنید و با یک دستمال حوله‌ای آن را خشک کنید. مواد داخل قابلمه را نگه دارید.

در یک کاسه‌ی بزرگ آرد را با نمک و فلفل ترکیب کنید. سپس این ترکیب را روی گوشت بپاشید. روغن را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. گوشت را به مدت ۱۰ دقیقه، تا زمانی‌که قهوه‌ای رنگ شود سرخ کنید. مواد داخل قابلمه را که از قبل نگه داشته بودید روی گوشت بریزید. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید گوشت به مدت ۳ و نیم الی ۴ ساعت پخته شود. سپس گوشت را از قابلمه خارج کنید و روی یک سینی بگذارید و برش دهید.

مایع داخل قابلمه را صاف کنید و آن را روی شعله‌ی ملایم قرار دهید. خرده کوکی‌ها را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس کاملا غلیظ شود. سپس سس را روی گوشت بریزید و سرو کنید.

رسپی ساوربراتن - غدای آلمانی

کاری ورست یا سوسیس کاری

کاری‌ورست (Currywurst) یا سوسیس کاری یک فست‌فود محبوب در آلمان به‌شمار می‌رود. این غذا بسیار سریع آماده می‌شود و طرز تهیه‌ی آن بسیار آسان است.

مواد لازم برای تهیه کاری ورست

  • ۴۰۰ گرم سس گوجه‌فرنگی
  • ۱ کیلوگرم سوسیس گوشت
  • ۲ قاشق غذاخوری سس چیلی
  • یک دوم قاشق چای‌خوری پودر پیاز
  • یک قاشق غذاخوری شکر
  • یک قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
  • کمی پاپریکا و پودر کاری برای طعم و مزه

طرز تهیه سوسیس کاری

رسپی کاری ورست

فر را روی برنامه‌ی گریل تنظیم کنید. سس گوجه‌فرنگی را در یک قابلمه‌ی بزرگ بریزید. سپس سس چیلی، پودر پیاز، شکر و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید مواد خوب پخته شوند. زمانی‌که مایع شما جوش آمد، حرارت را کم و ۵ دقیقه‌ی دیگر صبر کنید.رسپی سوسیس کاری (کاری ورست)

هر طرف سوسیس‌ها را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه در فر گریل کنید تا مغزپخت شوند. سپس آن‌ها را به ضخامت ۳ سانتی‌متر برش بزنید. سس گوجه‌فرنگی را روی سوسیس‌ها بریزید و کمی پاپریکا و کاری روی آن‌ها بپاشید. می‌توانید این غذا را در کنار سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کنید.

www.eavar.com

 

منتشرشده در غذاهای بین المللی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

غذای نونی بدون گوشت

غذای نونی بدون گوشت نی نی سایت یه غذای نونی بدون گوشت انواع رژیم غذایی بدون گوشت کانال تلگرام غذاهای بدون گوشت

غذاهای نونی از مهم ترین غذاها در رژیم غذایی ما ایرانی ها هستند و در کنار غذاهای برنجی عمده ترین قسمت رژیم غذایی ما را در بر می گیرند. البته همین غذاهای نونی هم به دسته بندی های بسیار متنوعی تقسیم می شوند که از مهم ترین این دسته بندی ها دسته بندی غذاهای نونی بدون گوشت هست. خیلی از افراد علاقه ای به مصرف گوشت ندارند و خیلی ها هم با بیماری هایی دست و پنجه نرم می کنند که مصرف گوشت قرمز می تواند برایشان به شدت زیان بار باشد. در این مطلب مجموعه غذای نونی بدون گوشت را برای شما عزیزان جمع آوریم می کنیم، برای مشاهده آموزش هر غذایی که مایلید آنرا درست کنید، کافیست روی تصویر آن کلیک کنید تا به صفحه آموزش منتقل شوید.

طرز تهیه املت قارچ

طرز تهیه املت قارچ با رب و کالباس و پیاز و پنیر رژیمی و سیب زمینی و سوسیس و سیب زمینی و پنیر پیتزا xvc jidi hlgj rhv 

املت قارچ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه هم مانند دیگر املت ها معمولا به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می شود. املت قارچ به دو روش اصلی طبخ می شود، روش اول استفاده از گوشت یا مرغ در املت است و روش دوم که در این آموزش برای شما آماده کرده ایم املت قارچ گیاهی بدون گوشت یا مرغ است. در تهیه این املت خوشمزه معمولا از سبزیجات معطر استفاده می شود، ما در این دستور از پیازچه استفاده می کنیم، اما شما می توانید نسبت به ذائقه خود از انواع سبزیجات معطر استفاده کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

دستور پخت املت فرانسوی

مرحله اول

برای تهیه املت فرانسوی رستورانی ابتدا فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا کاملا نرم شود، سپس قارچ ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم. و خوب تفت می دهیم.املت فرانسوی با پنیر , املت فرانسوی , طرز تهیه املت فرانسوی

مرحله دوم

تفت دادن را تا زمانی که آب اضافی قارچ ها تبخیر شود ادامه می دهیم، سپس سوسیس ها را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به همراه قارچ و فلفل دلمه ای کمی تفت می دهیم تا به اندازه ای که تمایل داریم سرخ شوند

مرحله سوم

حالا تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و خوب هم می زنیم تا از حالت لختگی خارج شوند، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به تخم مرغ اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا تخم مرغ با ادویه ها یکدست شود.

مرحله چهارم

حالا در یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا روغن داغ شود. سپس تخم مرغ را داخل تابه می ریزیم و تابه را به صورت دورانی کمی می چرخانیم تا تخم مرغ به صورت یکدست در تمام نقاط تابه پخش شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه تخم مرغ سرخ شد و حالت گرفت، ژامبون ها را نصف تخم مرغ می چینیم، سپس مخلوط سوسیس، فلفل دلمه ای و قارچ را روی ژامبون ها می ریزیم و در ادامه پنیرهای ورقه ای را روی مواد می چینیم و کمی آویشن روی مواد می پاشیم.

مرحله ششم

حالا نیم دیگر تخم مرغ را روی مواد بر می گرداینم و درب تابه را چند دقیقه می گذاریم تا پنیر املت به خوبی ذوب شود، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. اگر تابه بزرگ ندارید می توانید تخم مرغ را در دو مرحله یا حتی مراحل بیشتر درست کنید.

chishi.ir

منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه مافین پوره سیب زمینی

  • ۲

    مافین پوره سیب زمینی، یک غذای خوشمزه با سیب زمینی

    ۱۰ غذای خوشمزه با سیب زمینی - مافین پوره سیب زمینی از غذاهای جذاب با سیب زمینی است.

    برای تهیه این غذا باید از قبل پوره سیب زمینی آماده داشته باشید. همچنین به قالب مافین نیز نیاز دارید.

    مواد موردنیاز برای تهیه مافین پوره سیب زمینی

  • ۱ فنجان پنیر چدار؛
  • یک‌چهارم فنجان بیکن؛
  • یک‌چهارم فنجان تره خردشده؛
  • فلفل سیاه به مقدار لازم؛
  • یک‌چهارم فنجان پنیر پارمزان؛
  • ۳ عدد تخم مرغ هم‌زده.

ابتدا پوره سیب زمینی را با تخم‌مرغ، پنیر چدار، بیکن و تره مخلوط کنید؛

  1. فلفل‌سیاه را به آن اضافه کنید؛
  2. قالب مافین را با روغن چرب کنید و یک قاشق از محتویات‌ ظرف را در آن بریزید؛
  3. روی هر یک از قالب‌ها پنیر پارمزان بریزید؛
  4. این ترکیبات را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی‌گراد) بپزید تا به‌رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی دربیایند؛
  5. بگذارید مافین سیب زمینی ۵ دقیقه خنک شود و آن را به‌صورت گرم با خامه ترش سرو کنید.

۸. پوره سیب زمینی با کره، سیر و پنیر پارمزان

۱۰ غذای خوشمزه با سیب زمینی - پوره سیب زمینی با کره و سیر و پنیر پارمزان نوعی پوره خوشمزه است.

می‌توان با روش‌های مختلفی پوره سیب زمینی تهیه کرد. پوره سیب زمینی با کره، سیر و پنیر پارمزان یکی از بهترین دستورالعمل‌ها برای تهیه پوره سیب زمینی است.

سایت:چطور

منتشرشده در پوره - با سیب زمینی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه پوره سیب زمینی با کره، سیر و پنیر پارمزان

  1. مواد موردنیاز برای تهیه پوره سیب زمینی با کره، سیر و پنیر پارمزان

    • ۱٫۵ کیلوگرم سیب زمینی ؛
    • ۱۸۵ گرم کره؛
    • ۴ حبه سیر له‌شده؛
    • نصف فنجان پنیر پارمزان؛
    • نمک به مقدار لازم؛
    • جعفری ساطوری‌شده؛
    • ۱ فنجان شیر (در صورت نیاز).

    ابتدا سیب زمینی ها را پوست بکنید و در اندازه‌های بزرگ خرد کنید. سیب زمینی ها را در آب و نمک ۲۰ دقیقه بپزید. مراقب باشید سیب زمینی ها له نشوند؛

  2. در یک تابه روی شعلۀ متوسط کره را آب کنید؛
  3. وقتی کره شروع به کف‌کردن کرد، سیر له‌شده را اضافه کنید و شعله را کم کنید. تا زمان تغییر رنگ سیر به قهوه‌ای مایل به طلایی، به هم‌زدن ادامه دهید (تشکیل تکه‌های قهوه‌ای در کف تابه طبیعی است)؛
  4. آب سیب زمینی ها را خارج کنید و آنها را در ظرفی بریزید؛
  5. نصف کره را روی سیب زمینی ها بریزید و مابقی کره را همراه با تکه‌های سیرِ برشته جدا نگه دارید؛
  6. به سیب زمینی ها پنیر پارمزان و شیر اضافه کنید و ترکیب را هم بزنید تا به حالت یکنواخت برسد. اگر می‌خواهید پوره سیب زمینی تان رقیق‌تر باشد، به آن شیر اضافه کنید؛
  7. طعم پوره‌تان را امتحان کنید و در صورت تمایل، مقداری نمک به آن اضافه کنید؛
  8. در نهایت، پوره را با مابقی کرۀ حرارت‌دیده، سیر، پنیر پارمزان و جعفری ساطوری‌شده سرو کنید.

۹. کیک پوره سیب زمینی پنیری، یک غذای خوشمزه با سیب زمینی

۱۰ غذای خوشمزه با سیب زمینی - کیک پوره سیب زمینی راه خوبی برای مصرف باقی مانده پوره سیب زمینی است.

این غذا گزینه خوبی برای مصرف باقی‌مانده پوره سیب زمینی تان است.

مواد موردنیاز برای تهیه کیک پوره سیب زمینی پنیری

  • ۳ عدد سیب زمینی بزرگ؛
  • ۱ عدد تخم‌مرغ؛
  • نصف فنجان پنیر چدار؛
  • ۲ حبه سیر خردشده؛
  • سه‌چهارم قاشق چای‌خوری نمک؛
  • نصف قاشق چای‌خوری فلفل‌سیاه؛
  • ۳ قاشق غذاخوری پیازچه خردشده؛
  • ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت.

طرز تهیه کیک پوره سیب زمینی پنیری

  1. ابتدا سیب زمینی ها را بپزید و با مقداری کره و نمک یا سایر افزودنی‌های دلخواه‌تان به حالت پوره دربیاورید. آن را کمی در یخچال بگذارید تا گرمایشان از بین برود.
  2. یک تخم‌مرغ، پنیر چدار، پیازچه و سیر خردشده را به آن اضافه کنید.
  3. همه ترکیبات را باهم مخلوط و در اندازه‌های ۱۰۰گرمی جدا کنید.
  4. هر قسمت را با کمک دست گرد کنید، به‌طوری که قطر ۱٫۵اینچی (حدود ۴ سانتی‌متر) داشته باشند.
  5. روی هر قسمت را با نشاسته ذرت بپوشانید و در روغن سرخ‌کردنی سرخ کنید تا به‌رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی تغییر کند و هر طرف آن کاملا ترد شود.
  6. کیک‌ها را روی یک دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان خارج شود و سپس سرو کنید.

۱۰. سیب زمینی کبابی، یک غذای خوشمزه با سیب زمینی

۱۰ غذای خوشمزه با سیب زمینی - برای تهیه سیب زمینی کبابی به منقل با توری یا گاز گریل نیاز دارید.

برای تهیه سیب زمینی کبابی به منقل با توری یا سینی گریل فر نیاز دارید.

مواد موردنیاز برای تهیه سیب زمینی کبابی

  • ۴ عدد سیب زمینی بزرگ خردشده؛
  • ۲ قاشق چای‌خوری پودر سیر؛
  • ۱ قاشق چای‌خوری نمک؛
  • ۱ قاشق چای‌خوری فلفل‌سیاه؛
  • نصف فنجان روغن‌زیتون فرابکر؛
  • ۲ قاشق غذاخوری سبزیجات خردشده.

طرز تهیه سیب زمینی کبابی

  1. ابتدا در یک ظرف آبِ در حال جوش سیب زمینی ها را ۵ تا ۷ دقیقه نیم‌پز و سپس آب ظرف را خارج کنید؛
  2. دمای شعله را در حالت متوسط روبه‌بالا قرار دهید. در یک کاسه بزرگ، پودر سیر، نمک، فلفل‌سیاه و روغن‌زیتون فرابکر را باهم مخلوط کنید. سطح سیب زمینی ها را با این ترکیب بپوشانید و سپس آنها را از کاسه خارج کنید و بگذارید روغن و سایر مواد در کاسه باقی بمانند؛
  3. سیب زمینی ها را روی شعله بپزید و کم‌کم بچرخانید تا همه قسمت‌های آنها به‌رنگ قهوه‌ای مایل به طلایی دربیاید؛
  4. سبزیجات را نیز در ترکیب روغن بریزید و پس از پختن، در کنار سیب زمینی ها سرو کنید.
  5. سایت: چطور
منتشرشده در پوره - با سیب زمینی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه پوره سیب زمینی با خامه ترش و پیاز

  1. ابتدا سیب زمینی های پوست‌کنده را در یک قابلمه بزرگ محتوی آب و نمک بپزید. سیب زمینی ها را تا جایی بپزید که نرم شوند. سپس آب را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید فقط سیب زمینی ها داخل آن بمانند؛
  2. هم‌زمان با پخت سیب زمینی ها پیاز خردشده را در یک تابه روی شعلۀ متوسطِ روبه‌پایین با کره تفت بدهید. نمک را به پیاز اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را تفت بدهید تا نرم شود؛
  3. سیب زمینی را با هر وسیله‌ای که می‌خواهید له کنید. خامه ترش و شیر را به آن افزوده و هم بزنید. سپس پیاز کاراملی، تره، پودر پیاز، نمک و فلفل‌سیاه را به پوره سیب زمینی اضافه کنید؛
  4. در نهایت، روی پوره‌تان تره خردشده اضافه کنید و آن را سرو کنید.
    • ۹۰۰ گرم سیب زمینی ؛۱۰ غذای خوشمزه با سیب زمینی - پوره سیب‌ زمینی با خامه ترش و پیاز نوعی پوره خاص و خوشمزه است.

    • ۲ قاشق غذاخوری کره؛
    • ۱ عدد پیاز خردشده؛
    • ۱ فنجان‌ خامه ترش؛
    • نصف فنجان شیر؛
    • ۱ قاشق غذاخوری تره خردشده؛
    • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم.

      مواد موردنیاز برای تهیه پوره سیب زمینی با خامه ترش و پیاز

      1. ابتدا سیب زمینی های پوست‌کنده را در یک قابلمه بزرگ محتوی آب و نمک بپزید. سیب زمینی ها را تا جایی بپزید که نرم شوند. سپس آب را از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید فقط سیب زمینی ها داخل آن بمانند؛
      2. هم‌زمان با پخت سیب زمینی ها پیاز خردشده را در یک تابه روی شعلۀ متوسطِ روبه‌پایین با کره تفت بدهید. نمک را به پیاز اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه آن را تفت بدهید تا نرم شود؛
      3. سیب زمینی را با هر وسیله‌ای که می‌خواهید له کنید. خامه ترش و شیر را به آن افزوده و هم بزنید. سپس پیاز کاراملی، تره، پودر پیاز، نمک و فلفل‌سیاه را به پوره سیب زمینی اضافه کنید؛
      4. در نهایت، روی پوره‌تان تره خردشده اضافه کنید و آن را سرو کنید. سایت:چطور
منتشرشده در پوره - با سیب زمینی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

تاثیرات شگفت انگیز موسیقی بر روح و روان

گوش دادن به موسیقی می‌تواند سرگرم کننده باشد، اما آیا ممکن است شما را سالم‌تر کند؟ موسیقی می‌تواند منبعی از لذت و خوشنودی باشد، اما تحقیقات نشان می‌دهد فواید روانشناسی دیگری نیز دارد.
برترین ها – ترجمه از هدی بانکی: گوش دادن به موسیقی می‌تواند سرگرم کننده باشد، اما آیا ممکن است شما را سالم‌تر کند؟ موسیقی می‌تواند منبعی از لذت و خوشنودی باشد، اما تحقیقات نشان می‌دهد فواید روانشناسی دیگری نیز دارد. این باور که موسیقی می‌تواند روی افکار، احساسات و رفتارهای شما اثر بگذارد، چندان عجیب نیست.
اگر تجربه‌ی این را داشته باشید که با گوش دادن به موسیقی مورد علاقه‌تان احساس انرژی و انگیزه کنید یا با شنیدن یک قطعه‌ی احساس برانگیز اشک‌های‌تان جاری شود، پس به خوبی می‌توانید قدرت تاثیر موسیقی بر خلق و خو و روحیه را درک کنید.
اما تاثیرات روانشناسانه‌ی موسیقی می‌تواند خیلی بیشتر از آنچه فکرش را بکنید، قدرتمند و گسترده باشد. موسیقی درمانی، مداخله‌ی درمانی است که گاهی برای بهبود سلامت روحی، کمک به بیمار در غلبه بر استرس و افزایش سلامت عمومی به کار می‌رود. حتی برخی از افراد عقیده دارند ذائقه‌ی موسیقایی شما می‌تواند ارائه دهنده‌ی نگرشی در مورد جنبه‌های گوناگون شخصیتی شما باشد.
موسیقی می‌تواند ذهن را آرام کرده، به بدن انرژی بدهد و حتی به مدیریت بهتر درد کمک کند. اما سایر فواید بالقوه‌ی گوش دادن به موسیقی چیست؟
۱. بهبود عملکرد ادراک و شناخت
تحقیقات نشان می‌دهد پخش موسیقی به عنوان زمینه، هنگامی که فرد در حال انجام فعالیت دیگری است و روی آن تمرکز کرده می‌تواند عملکرد او را در کارهایی که نیاز به درک و شناحت دارد بالا ببرد. مطالعه‌ای دریافت موسیقی با ریتم تند منجر به افزایش سرعت در کار و پردازش شده و موسیقی با ریتم تند و ریتم ملایم هم می‌تواند حافظه را تقویت کند.
بهتر است این بار اگر قصد انجام کاری را داشتید، موسیقی زمینه پخش کنید تا عملکرد ذهنی‌تان بهتر شود. البته توصیه می‌کنیم سراغ تِرک‌های بدون کلام بروید تا تمرکزتان با شعر و کلام بهم نریزد.
 تاثیرات شگفت انگیز موسیقی بر روح و روان
۲. کاهش استرس
سالهای سال است که گفته می‌شود موسیقی می‌تواند به کاهش و مدیریت استرس کمک کند. گوش دادن به موسیقی ملایم و آرامشبخش می‌تواند روشی موثر در غلبه بر استرس باشد و این چیزی است که علم هم آن را ثابت کرده. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۳ انجام شد، افراد شرکت کننده قبل از اینکه در معرض استرس قرار بگیرند، در یکی از شرایط مشخص شده بودند و سپس از آنها تست استرس روانی اجتماعی گرفته شد. برخی از افراد به یک موسیقی ریلکس کننده گوش داده بودند، برخی دیگر به صدای امواج کوچک آب و بقیه نیز هیچ محرک شنوایی دریافت نکرده بودند. نتایج نشان داد گوش دادن به موسیقی روی واکنش انسان به استرس، مخصوصا روی سیستم عصبی خودکار تاثیر دارد. افرادی که به موسیقی آرامشبخش گوش داده بودند، بعد از قرار گرفتن در معرض استرس، سریع‌تر توانسته بودند شرایط روحی خود را بازیابی کنند.
۳. کاهش اشتها
یکی از شگفت انگیزترین اثرات روانی موسیقی این است که می‌تواند ابزاری مفید در کاهش وزن باشد. اگر سعی دارید از وزن خود کم کنید، گوش دادن به موسیقی و همزمان کم کردن نور محیط می‌تواند به شما در رسیدن به هدف‌تان کمک کند. طبق مطالعات انجام شده، افرادی که در رستوران‌هایی با نور سبک که در آنجا موسیقی لایت پخش می‌شود غذا می‌خوردند نسبت به آنهایی که در سایر رستوران‌ها غذا می‌خوردند، ۱۸ درصد غذای کمتری خورده بودند، چرا؟ محققان دریافتند موسیقی و نور کمک می‌کند شرایط آرام‌تری ایجاد شود، در نتیجه افراد بیشتر احساس آرامش و راحتی کرده و آرام‌تر غذا می‌خورند و در نتیجه نسبت به زمان سیری خود آگاه‌ترند.
شما هم سعی کنید در خانه هنگام غذا خوردن یک موسیقی ملایم پخش کنید و با ایجاد فضایی آرامشبخش، آهسته‌تر و آگاهانه‌تر غذا میل کنید.
 تاثیرات شگفت انگیز موسیقی بر روح و روان
۴. تقویت حافظه
خیلی از دانش آموزان و دانشجویان عادت دارند هنگام مطالعه به موسیقی گوش بدهند، اما آیا واقعا کار خوبی است؟ بعضی از افراد احساس می‌کنند گوش دادن به موسیقی دلخواه‌شان هنگام مطالعه، به حافظه‌شان کمک می‌کند، در حالیکه عده‌ای دیگر صرفا به دلیل خوشایندتر کردن فضای مطالعه به موسیقی گوش می‌دهند و حتی عده‌ای هم موسیقی هنگام مطالعه را حواس پرت کن می‌دانند. تحقیقات نشان می‌دهد این کار می‌تواند مفید باشد اما بستگی به عوامل گوناگونی دارد که شامل نوع موزیک، لذت بردن شنونده از آن موسیقی و حتی میزان اطلاعات و آموخته‌های شنونده از موسیقی دارد.
مطالعه‌‌ای نیز نشان داد افرادی که در حال فراگیری زبان جدیدی بودند، وقتی کلمات و عبارات جدید را به صورت آواز و با ریتم تمرین می‌کردند، بهتر از زمانی که به صورت عادی آنها را می‌خواندند، این کلمات را فراگرفته بودند. بنابراین هر چند ممکن است موسیقی روی حافظه اثر بگذارد اما نتایج بسته به فرد ممکن است متفاوت باشد. اگر شما جزو افرادی هستید که موسیقی حواس‌تان را پرت می‌کند شاید بهتر باشد در سکوت مطالعه کنید یا تِرک‌هایی خنثی به عنوان زمینه پخش کنید.
۵٫ کمک به مدیریت درد
پژوهش‌ها نشان داده که موسیقی می‌تواند در مدیریت درد مفید باشد. مطالعه‌ای که روی بیماران فیبرومیالژیا انجام شد دریافت آنهایی که تنها به مدت یک ساعت به موسیقی گوش داده بودند، کاهش قابل توجهی در دردهای خود داشتند. در مطالعه‌ای بیماران فیبرومیالژیا به دو گروه تقسیم شدند؛ گروهی که روزی یک بار و به مدت چهار هفته به موسیقی گوش می‌داد و گروهی که تحت هیچ موسیقی درمانی نبود. در پایان چهار هفته، آنهایی که هر روز به موسیقی گوش داده بودند، احساس درد و افسردگی‌شان کاهش چشمگیری داشت. این نتایج نشان می‌دهد که موسیقی درمانی می‌تواند ابزاری مهم در درمان دردهای مزمن باشد.
 تاثیرات شگفت انگیز موسیقی بر روح و روان
مروری در سال ۲۰۱۵ نشان داد بیمارانی که قبل، حین و بعد از عمل جراحی به موسیقی گوش داده بودند، نسبت به آنهایی که به موسیقی گوش نداده بودند، درد و اضطراب کمتری تجربه کرده بودند. گوش دادن به موزیک در هر شرایطی از درد موثر است، اما به گفته‌ی محققان، گوش دادن به موسیقی قبل از عمل جراحی، نتایج بهتری دارد. این مرور، اطلاعات جمع آوری شده از بیش از ۷۰۰۰ بیمار را بررسی کرد و دریافت آنهایی که به موسیقی گوش داده بودند، داروی کمتری برای تسکین درد خود مصرف کرده بودند. در شرایطی که بیمار این اجازه را داشت خودش موسیقی مورد علاقه‌اش را انتخاب کند، حتی نتایج بهتری ثبت شد.
۶. کمک به خواب بهتر
بیخوابی یا اینسومنیا، یک مشکل جدی است که افراد در تمام گروه‌های سنی را درگیر می‌کند. رویکردهای زیادی برای درمان این مشکل و سایر اختلالات رایج خواب وجود دارد، که در این میان گوش دادن به موسیقی کلاسیک آرامشبخش می‌تواند روشی بی‌خطر، موثر و دردسترس باشد.
در مطالعه‌ای که روی دانشجویان انجام شد، افراد به سه گروه تقسیم شدند؛ گروهی به موسیقی کلاسیک و گروهی به کتاب صوتی گوش دادند و گروهی نیز به هیچ چیزی گوش ندادند. به مدت سه هفته، یک گروه به مدت ۴۵ دقیقه به موزیک کلاسیک آرامشبخش گوش داد و گروهی دیگر در زمان خواب به کتاب صوتی گوش داد.
محققان کیفیت خواب این گروه‌ها را قبل و بعد از مداخلات ارزیابی کردند و دریافتند آنهایی که به موسیقی گوش داده بودند، کیفیت خواب‌شان به میزان قابل توجهی بهتر از کسانی بود که به کتاب صوتی گوش داده بودند یا به هیچ چیزی گوش نداده بودند. از آنجایی که موسیقی یک درمان موثر برای مشکلات خواب است، می‌تواند یک روش آسان و بی‌ضرر برای درمان بیخوابی باشد.
۷. افزایش انگیزه
اینکه ورزش کردن با گوش دادن به موسیقی برای‌تان راحت‌تر می‌شود یک دلیل خوب دارد؛ محققان دریافته‌اند گوش دادن به موسیقی با ریتم تند به افراد انگیزه می‌دهد تا سخت‌تر کار کنند. مطالعه‌ای تاثیر موسیقی روی ۱۲ فرد سالم را که روی دوچرخه‌ی ثابت رکاب می‌زدند مورد بررسی قرار داد. در این آزمایش، در سه شرایط مختلف افراد به موسیقی‌هایی با ریتم‌های گوناگون گوش دادند و عملکردشان ارزیابی شد. موسیقی در یک شرایط، ریتم نرمال داشت، در شرایط دیگر ریتم ۱۰ درصد افزایش و در شرایطی دیگر نیز ریتم ۱۰ درصد کاهش داشت.
تغییر ریتم موسیقی چه تاثیری روی فاکتورهایی چون مسافت رکاب زده شده، ضربان قلب و لذت بردن از موسیقی داشت؟ محققان دریافتند موسیقی با ریتم‌های تندتر موجب افزایش عملکرد در مسافت رکاب زده شده، سرعت رکاب زدن و قدرت تلاش شده بود. اما کاهش ریتم موسیقی منجر به کاهش تمام این عوامل شده بود. بنابراین توصیه می‌کنیم اگر واقعا دوست دارید پایبند برنامه‌‌ی ورزشی‌تان بمانید، بهتر است لیستی از موسیقی‌هایی با ریتم تند آماده کنید تا هم انگیزه‌تان بیشتر شود و هم لذت بیشتری از ورزش کردن ببرید و عملکرد بهتری داشته باشید.
 تاثیرات شگفت انگیز موسیقی بر روح و روان
۸. بهبود خلق و خو
یکی دیگر از فواید روانی موسیقی این است که شما را شادتر می‌کند. در یک بررسی که در مورد دلایل گوش دادن افراد به موسیقی صورت گرفت محققان دریافتند موسیقی پخش شده، نقش مهمی در بهبود خلق و خو دارد. موسیقی به افراد کمک کرده بود بهتر بتوانند به خلق بهتری دست پیدا کرده و خودآگاهی بیشتری پیدا کنند.
مطالعه‌ی دیگری دریافت گوش دادن آگاهانه و انتخابی به موسیقی مثبت می‌تواند در عرض دو هفته، اثرش را به خوبی نشان بدهد. از افراد خواسته شد سعی کنند به مدت دو هفته هر روزحس و حال خود را با گوش دادن به موسیقی مثبت تقویت کنند. وقتی بعدا از آنها خواسته شد میزان احساس شادی‌شان را توصیف کنند، گزارش کردند که بعد از دو هفته احساس شادتر بودن می‌کردند.
۹. کاهش علائم افسردگی
پژوهشگران دریافتند موسیقی درمانی می‌تواند روشی موثر و بی‌ضرر برای انواع اختلالات مانند افسردگی باشد. مطالعه‌ای نشان داد موسیقی درمانی علاوه بر کاهش افسرگی و اضطراب در بیماران دچار بیماری‌های نورولوژیکی مانند زوال عقل، سکته‌ی مغزی و پارکینسون، هیچ عارضه‌ی جانبی به جا نگذاشته بود، یعنی این روش درمانی، بسیار بی‌ضرر و کم ریسک است.
مطالعه‌ی دیگر هم نشان داده که نوع موسیقی نیز مهم است. محققان دریافتند موسیقی کلاسیک و آرامشبخش، بیشترین تاثیر را از جهت تقویت خلق و خو دارد، در حالیکه نوع هوی متال و تکنو، بی‌اثر و حتی مضر است.
 تاثیرات شگفت انگیز موسیقی بر روح و روان
۱۰. افزایش استقامت ورزشی
یک تاثیر روانی مهم دیگر موسیقی، توانایی‌اش در افزایش عملکرد ورزشی است. معمولا در گام‌های افراد هنگام راه رفتن و دویدن، ریتمی وجود دارد، دانشمندان کشف کرده‌اند که افزودن یک ریتم کوبشی قوی و تند می‌تواند افراد را تشویق کند تا سرعت خود را بالا ببرند. دوندگان با گوش دادن به موزیک نه تنها می‌توانند سریع‌تر بدوند بلکه احساس انگیزه‌ی بیشتری برای ادامه دادن و رسیدن به استقامتی بیشتر خواهند کرد.
ریتم ایده آل برای تمرین، چیزی بین ۱۲۵ و ۱۴۰ ضربه در دقیقه است. تحقیقات نشان داده هماهنگ کردن حرکات بدن با ریتم موسیقی می‌تواند منجر به بهتر شدن عملکرد و افزایش تحمل و استقامت شود و این تاثیرات، در مورد تمرینات با شدت پایین تا متوسط، بیشتر به چشم می‌خورد. به عبارتی دیگر، یک فرد معمولی با گوش دادن به موسیقی، بیشتر از یک ورزشکار حرفه‌ای می‌تواند از فواید موسیقی بهره مند شود.
به گفته‌ی محققان، موسیقی می‌تواند برانگیختگی هیجانی و فیزیولوژیکی بیشتری نسبت به محرک‌های دارویی یا مخدر ایجاد کند. حتی گوش دادن به موسیقی قبل از رفتن به باشگاه نیز می‌تواند مانند یک محرک عمل کند. واقعا چگونه موسیقی می‌تواند عملکرد ورزشی را بهتر کند؟ گوش دادن به موسیقی هنگام تمرین و فعالیت، درک و دریافت فرد از تقلا و خستگی را کم می‌کند، در نتیجه فرد سخت‌تر کار می‌کند اما به نظرش نمی‌رسد که در حال تلاش بیشتری است، زیرا توجه او به موسیقی است و احتمال اینکه متوجه علائم تلاش و خستگی مانند تندتر شدن تنفس، عرق ریختن و سوزش عضلات شود خیلی کمتر خواهد شد.
منتشرشده در دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

چگونه از سرکه به عنوان ضدعفونی کننده و سم‌کش استفاده کنیم؟

‌سرکه از جمله فرآورده‌ های طبیعی است که علاوه بر مصرف خوراکی، کاربرد دارویی نیز دارد. البته بیشترین استفاده از این ماده خوراکی در تهیه ترشیجات است. اما شاید بد نباشد بدانید که یک لیوان سرکه ۳۳ ‌کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است.

از خواص درمانی سرکه هم می توان به رقیق شدن خون، تجزیه چربی‌ ها و دفع سموم اشاره کرد که به کاهش کلسترول خون کمک می کند. همچنین موجب از بین رفتن باکتری‌های مضر سیستم گوارشی می شود. در نتیجه می توان از سرکه برای رفع مشکلاتی همانند یبوست، نفخ، اسهال و دل درد بهره گرفت.

با این تفاسیر لازم است اشاره کنیم که از سرکه برای انجام امور خانه و همچنین باغبانی هم می توان کمک گرفت. برای آگاهی از این امر توصیه می کنیم در ادامه با ما همراه باشید.

برای چه مواردی از سرکه در باغبانی و کشاورزی بهره بگیریم؟

از خرید مواد شیمیایی و غیرطبیعی برای از بین بردن علف های هرز دست بردارید. در عوض، از معجزه سرکه برای این امر استفاده کنید. اسید استیک موجود در سرکه از رویش علف های هرز پیشگیری کرده و به هیچ‌عنوان به خاک هم آسیب نمی رساند.

یک واحد سرکه و ۱ واحد آب را با یکدیگر مخلوط کرده و روی خاک بریزید. به این ترتیب، مورچه و حشرات را از باغچه خود دور خواهید کرد.

همچنین می توانید ۲ قاشق غذاخوری سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر را در آب ریخته و این محلول را به عنوان آب گلدان گل های تازه استفاده کنید. با این کار، گل ها برای زمان طولانی تری عمر خواهند کرد.

سرکه نه تنها می تواند جایگزین مناسب برای مواد شیمیایی در باغبانی به شمار برود، بلکه ماده خوبی برای تمیز و ضدعفونی کردن توالت نیز هست.

روزیا تو

منتشرشده در مهارتهای زندگی، فوت و فن خانه داری | دیدگاه‌تان را بنویسید: