درمان کیست کلیه

کیست (cyst) کیسه‌های حاوی مایع هستند که مثل سایر اندامهای بدن می تواند در کلیه‌ها  نیز شکل بگیرند  واغلب کوچک، گرد و با جداره نازک هستند. کیستها می توانند داخل بافت کلیه یا در سطح آن ظاهر شوند .  کیست کلیه ممکن است به صورت تکی و یا چند تایی در کلیه ها شکل بگیرد . معمولا  کیستهای ساده اختلال عملکرد کلیه ایجاد نمیکنند ولی اگر کلیه پلی کیستیک باشد باعث اختلال در عملکرد کلیه میشود .

  • انواع کیست کلیه کدام است؟درمان کیست کلیه

دو نوع کیست کلیه داریم :

  1. کیست ساده
  2. کیست های متعدد
  • علت تشکیل کیست ساده کلیه چیست؟

علت بروز کیست ساده کلیه ها هنوز به درستی کشف نشده است اما به نظر نمی رسد که یک بیماری ارثی باشد. این بیماری در مردان شایع تر است. سن نیز یکی از عوامل اصلی موثر در بروز کیست کلیه است. تقریبا نیمی از افراد بالای ۵۰ سال یک یا چند کیست ساده کلیه دارند. اندازه ی این کیست ها با افزایش سن بزرگتر می شود به گونه ای که بعد از ۱۰ سال ممکن است دو برابر شوند.

  • علامت کیست ساده کلیه چیست؟

کیست ساده کلیه معمولا علائم خاصی ندارد. در اکثر موارد، پزشک در حین انجام یک سونوگرافی و یا سی تی اسکن  که به منظور تشخیص بیماری دیگری انجام می شود، کیست ساده کلیه ها را تشخیص می دهد. با این حال کیست های ساده کلیه ممکن است علائمی از جمله موارد زیر داشته باشند:

  1. اگر این عارضه ها بزرگ شوند و به سایر اعضای بدن فشار وارد آورند می توانند منجر به احساس درد در پهلو ها، پشت و یا بالای شکم شوند.
  2. خونریزی
  3. ایجاد عفونت و بروز علائم ناشی از عفونت مانند تب و لرز
  4. مختل کردن عملکرد کلیه ها
  • آیا کیست کلیه خطرناک است؟

بسیار مهم است که متخصص اورولوژی نوع و محل کیست‌های کلیه را بررسی کند. اغلب نشانه‌هایی مانند ضخامت جدار کلیه، کلسیفیکاسیون و نامشخص بودن مرز کیست وجود دارد که به احتمال زیاد با سرطان کلیه در ارتباط هستند. متخصص اورولوژی از یک سیستم درجه‌بندی به نام سیستم امتیازدهی بوسنیاک یا  Bosniak برای شناسایی کیست استفاده می‌کند. درجات بالاتر  بوسنیاک یا  Bosniak با افزایش احتمال سرطان کلیه در ارتباط است. کیست‌های درجه Bosniak 1 تقریباً همیشه خوش‌خیم (غیرسرطانی) هستند و اکثر کیستها را شامل میشوند

  • تشخیص کیست کلیه؟

اکثر کیست‌های کلیه در طول آزمایشات تصویربرداری که به دلایل دیگر انجام می‌شود، تشخیص داده می‌شوند. هنگامی که کیست کلیه یافت می‌شود، برای تعیین اینکه آیا یک کیست کلیه و یا یک بیماری جدی است، از آزمایشات تصویربرداری زیر استفاده می‌شود. این آزمایشات تصویربرداری در یک کلینیک یا بیمارستان توسط یک تکنسین مجرب انجام می‌شود و تصاویر کلیه توسط رادیولوژیست که متخصص تصویربرداری پزشکی است، تفسیر می‌شود. سونوگرافی ممکن است در مطب نیز انجام شود. برای انجام این آزمایش، بی‌هوشی مورد نیاز نیست. با این حال ممکن است برای افرادی که ترس از فضاهای بسته دارند و باید تحت ام.آر.آی قرار گیرند، یک آرام بخش سبک تزریق شود.

  1. سونوگرافی: سونوگرافی با استفاده از یک دستگاه به نام مبدل (ترانس‌دیوسر) انجام می‌شود که بازتاب امواج صوتی بی‌خطر و بدون درد را از اندام‌های مورد نظر دریافت کرده و برای ایجاد تصاویری از ساختار اندام‌ها از آنها استفاده می‌کند. سونوگرافی شکم می‌تواند تصاویری را از کل دستگاه ادراری ارائه دهد. با استفاده از این تصاویر می‌توان کیست‌های بی‌ضرر را از مشکلات دیگر کلیه تشخیص داد.
  2. سی‌تی‌اسکن : در این روش از ترکیب فناوری‌های اشعه ایکس و کامپیوتر برای ایجاد تصاویر سه بعدی استفاده می‌شود. سی‌تی‌اسکن ممکن است شامل تزریق ماده رنگی مخصوصی به نام ماده حاجب باشد. برای انجام این روش بیمار در حالی که روی یک تخت دراز کشیده از داخل یک دستگاه تونل مانند عبور می‌کند که در آن تصاویری با اشعه ایکس گرفته می‌شود. تصاویر سی‌تی‌اسکن می‌تواند وجود کیست و تومور را در کلیه نشان دهد.
  3. ام.آر.آی: دستگاه ام آر آی با استفاده از امواج رادیویی و مغناطیس، تصاویری دقیق از اندام‌های داخلی و بافت‌های نرم بدن (بدون استفاده از اشعه ایکس) را ارائه می‌دهد. انجام ام.آر.آی ممکن است شامل تزریق ماده حاجب باشد. در اکثر آزمایشات ام.آر.آی بیمار باید روی یک تخت داخل دستگاه تونل مانندی دراز بکشد. (انتهای این تونل ممکن است باز یا بسته باشد). برخی از دستگاه‌های ام.آر.آی جدیدتر به گونه‌ای طراحی شده‌اند که اجازه می‌دهند بیمار در یک فضای باز قرار بگیرد. تصاویر ام.آر.آی نیز مانند سی‌تی‌اسکن می‌تواند وجود کیست و تومور را در کلیه نشان دهد.
  • درمان کیست کلیه؟

اگر کیست کلیه شما علائم یا عوارض خاصی را ایجاد نمی کند نیازی نیست که به فکر درمان باشید. البته حتما به پزشک متخصص اورولوژی مراجعه کنید تا پزشک تائید کند که کیست ساده کلیه شما هیچ مشکلی را ایجاد نمی کند. با این حال در مواردی نادر که کیست شما باعث بروز علائم یا عوارض می شود، شما ملزم هستید برای درمان کیست کلیه های خود اقدام کنید.

درمان کیست ساده کلیه ممکن است شامل مراحل زیر باشد:

  1. پزشک با استفاده از یک سوزن بلند و از طریق پوست و با کمک دستگاه سونوگرافی وارد کلیه ها شده و کیست را سوراخ می کند.
    پزشک کیست را تخلیه می کند و ممکن است داخل آن را با محلولی که حاوی الکل است پر کند. این کار باعث می شود که بافت سخت شده و شانس عود کردن آن پایین بیاید.
  2. در برخی موارد کیست دوباره عود کرده و با مایع پر می شود. در چنین مواردی ممکن است پزشک فوق تخصص اورولوژی به انجام یک عمل جراحی سنگین تر که مستلزم بیهوشی عمومی و ایجاد یک برش بزرگتر است مجبور شود. در این عمل، پزشک به کمک لاپاراسکوپ و سایر تجهیزات پزشکی مایع داخل کیست را تخلیه کرده و دیواره آن را حذف می کند و یا می سوزاند. این کار از شکل گیری مجدد آن پیشگیری می کند.در این عمل ممکن است لازم باشد که شما برای یک  روز در بیمارستان بستری شوید.
  • درمان کیست کلیهدرمان دارویی کیست کلیه؟

برای کیست کلیه هیچ درمان دارویی وجود ندارد و در صورت لزوم باید عمل جراحی تخلیه با لاپاراسکوپ ودر صورت عدم تحمل بیهوشی کشیدن مایع کیست با سونوگرافی و تزریق الکل لازم است .

  • اندازه کیست کلیه بصورت طبیعی چقدر است؟

کیست کلیه می تواند اندازه متغیر داشته باشد و از نیم سانتیمتر تا ۲۰ سانتیمتر می تواند باشد . چنانچه اندازه آن به بیش از ۱۰ سانتیمتر برسد  تولید درد می نماید که نیازمند اقدام جراحی لاپاراسکوپیک جهت آن می باشد .

  • کیست کورتیکال کلیه چیست؟

کیست کورتیکال کلیه که بیشتر در گزارشات سونوگرافی کلیه ها ذکر میشود همان کیست کلیه است که اشاره شد و می تواند ساده یا بدخیم باشد .

  • کیست بدخیم کلیه کدام است؟

سی تی اسکن دقیق ترین روش برای تمایز بین کیست ساده و سرطان کلیه است.

سونو گرافی در بسیاری از موارد می تواند یک کیست کلیه را از توده توپر افتراق دهد.

در صورت عدم توانایی در تشخیص بین کیست و سرطان کلیه ، باید نمونه گیری و آسپیراسیون انجام شود.

توصیه می شود که برای پیگیری کیست ساده، سالانه سونوگرافی انجام شود. اگر تغییرات مشاهده شده، سرطان کلیه  را مطرح کند، باید سی تی اسکن انجام شود

  • بیماری کلیه پلی کیستیک چیست؟

شایع‌ترین بیماری ارثی است که علائم آن معمولا قبل از ۴۰ سالگی ظاهر می‌شود و کودکان مبتلا اغلب طول عمر کوتاهی دارند. کلیه‌ها بزرگ و دارای کیست‌های متعدد می‌باشند. گاهی کیست‌ها به اندازه یک توپ فوتبال با وزن ۸ کیلوگرم هم می‌رسند.این کیستها باید دقیقاً بررسی شوند. بعضی از این کیست ها علت ارثی دارند و از والدین به بچه ها منتقل می شوند. که به آنها (ADPKD) گفته می شود. نکته مهم در مورد این کیست ها تشخیص به موقع و کنترل آنها می باشد چرا که ممکن است در نهایت منجر به از کار افتادن کلیه ها و دیالیز در سنین پایین شود. لذا انجام سونوگرافی قبل از ازدواج در تشخیص و جلوگیری از انتقال آن بسیار مهم است.

  • علامت بیماری کلیه پلی کیستیک چیست؟

وجود خون در ادرار و درد کلیه شایع‌ترین علائم هستند. در صورت عفونت، کلیه‌ها دردناک و همراه با تب و لرز است. علائم تحریکی مثانه و نارسایی کلیه که با سردرد، تهوع، استفراغ، ضعف و کاهش وزن بروز می‌کند نیز وجود دارد. گاهی بیمار متوجه یک توده شکمی می‌شود. در ۶۰ تا ۷۰ درصد از بیماران افزایش فشارخون وجود دارد.

بسیاری از مبتلایان به بیماری پلی‌کیستیک کلیه دچار نارسایی کلیه می‌شوند.

  • درمان کلیه پلی کیستیک؟

رژیم کم پروتئین و مایعات زیاد و عدم انجام فعالیت‌های گرم‌کننده بدن. جراحی فقط در صورت نیاز صورت می‌گیرد.

  • مراقبت لازم در فرد با کیست کلیه؟

اگر کیست کلیه فرد کوچک باشد و هیچ یک از علائم فوق را نداشته باشد، به احتمال زیاد اقدام درمانی خاصی نیز لازم نخواهد بود. فقط ممکن است پزشک صلاح بداند ۶ تا ۱۲ ماه بعد با سونوگرافی یا سی تی اسکن، اندازه یا احتمال رشد کیست کلیه را پیگیری نماید.

اگر نتوان به تشخیص دقیق کیست رسید، ممکن است نیاز به آنژیوگرافی کلیوی یا آسپیراسیون باشد. اگر مایع به دست آمده در نمونه گیری (آسپیراسیون) شفاف باشد، حاکی از خوش خیم بودن ضایعه است. البته باید با ارزیابی سیتولوژی و میکروسکوپی مایع بدست آمده، خوش خیم بودن را تائید کرد.اگر مایع خونی باشد، باید اقدام به جراحی کرد.

منتشرشده در انواع بیماری ها و مشکلات پزشکی, دسته‌بندی نشده | دیدگاه‌تان را بنویسید:

انواع غذاهای شیرازی

قورمه به

مواد لازم

•    ۴۰۰ گرم گوشت راسته چربی‌دار
•    یک عدد پیاز متوسط
•    یک پیمانه لپه
•    آبلیمو
•    شکر
•    زعفران
•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
•    نیم کیلوگرم به

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس می کنیم، کلم ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ می کنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه می کنیم. سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد می کنیم برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبکش می کنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم و دم می کنیم. طرز تهیه کوفته ریزه: پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و سرخ می کنیم.. پیاز را هم خرد و سرخ می کنیم. کوفته ها را وسط پلو می گذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می کشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می کنیم.

طرز تهیه

۱٫    گوشت را به صورت تکه های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید.

۲٫    دو پیمانه آب و لپه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه پخته شوند.

۳٫    در این مرحله، به را خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مراحل پایانی پخت، آب‌لیمو، شکر و زعفران را اضافه کنید و بگذارید قورمه قوام بیاید.


یخنی نخود شیراز

مواد لازم

•    نیم کیلوگرم گوشت
•    دو پیمانه نخود
•    ۲ عدد سیب زمینی متوسط
•    یک عدد پیاز
•    نمک و زردچوبه

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس می کنیم، کلم ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ می کنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه می کنیم. سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد می کنیم برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبکش می کنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم و دم می کنیم. طرز تهیه کوفته ریزه: پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و سرخ می کنیم.. پیاز را هم خرد و سرخ می کنیم. کوفته ها را وسط پلو می گذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می کشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می کنیم.

طرز تهیه

۱٫    پیازها را خرد کنید و در یک قابلمه متوسط روی حرارت ملایم ۵ دقیقه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید. در آخر، نمک و زردچوبه را اضافه کنید و روی آنها آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته شوند.

۲٫    سپس سیب‌زمینی‌ها را بشویید و داخل مخلوط گوشت بریزید.

۳٫    پس از پخته شدن سیب‌زمینی‌ها، مواد را آبکش کنید. آب آن را برای ترید کردن نان نگهدارید و بقیه مواد را در غذاساز پوره کنید.


رب پلو

مواد لازم

•    یک کیلوگرم برنج
•    یک پیمانه رب انار
•    یک پیمانه گردو
•    نصف پیمانه کشمش
•    شکر
•    دو عدد پیاز درشت
•    روغن

انواع غذاهای شیرازی (2)

طرز تهیه

۱٫    برنج را از چند ساعت قبل با نمک خیس کنید.

۲٫    پیازها را خلال کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. کمی که سبک شدند، کشمش و گردو را اضافه کنید و تفت دهید.

۳٫    در یک قابلمه کوچک، رب انار و شکر را با یکدیگر بجوشانید و دو قاشق غذاخوری روغن به آنها اضافه کنید.

۴٫    برنج را به حالت معمولی آبکش کنید. هنگام دم کردن، از مخلوط رب و شکر به برنج ها اضافه کنید و هم بزنید و دم کنید. پس از دم کشیدن، کشمش، گردو و پیاز داغ را وسط برنج بریزید و دوباره در قابلمه را بگذارید تا مراحل پخت برنج تکمیل شود.


دمی شیرازی

مواد لازم

•    ۴ پیمانه برنج
•    ۲۵۰ گرم گوشت بی استخوان
•    ۱ پیمانه عدس
•    ۲۵۰ گرم کلم‌پیچ
•    ۲۵۰ گرم سبزی (تره،جعفری،گشنیز،کمی شنبلیله)
•    روغن مایع
•    ۱ عدد پیاز
•    نمک و زرد چوبه
•    ۳ قاشق غذاخوری کره

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس می کنیم، کلم ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ می کنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه می کنیم. سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد می کنیم برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبکش می کنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم و دم می کنیم. طرز تهیه کوفته ریزه: پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و سرخ می کنیم.. پیاز را هم خرد و سرخ می کنیم. کوفته ها را وسط پلو می گذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می کشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می کنیم.

طرز تهیه

۱٫    برنج را از دو ساعت قبل با نمک و آب خیس کنید.

۲٫    گوشت را درشت خرد کنید. آنها را داخل قابلمه همراه پیاز تفت دهید. کمی زرد چوبه اضافه کنید و با مقداری آب بگذارید بپزد.

۳٫    عدس را جداگانه بپزید. سپس آن را داخل گوشت پخته شده بریزید.

۴٫    در یک تابه متوسط، کلم و سبزی خرد شده را با یکدیگر تفت دهید. سپس آنها را به مخلوط گوشت و عدس اضافه کنید.

۵٫    در این مرحله باید برنج را به مخلوط گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوشت کشیده شود. سپس مخلوط برنج را دم کنید.


بادام سوخته

موادلازم

•    یک کیلوگرم بادام
•    ۷۰۰ گرم آب
•    ۱۰۰ گرم روغن
•    دو کیلوگرم شکر
•    یک پیمانه آب‌لیموترش

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس می کنیم، کلم ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ می کنیم و در حین سرخ شدن دو قاشق آبلیمو به آن اضافه می کنیم. سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد می کنیم برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبکش می کنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم و دم می کنیم. طرز تهیه کوفته ریزه: پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و سرخ می کنیم.. پیاز را هم خرد و سرخ می کنیم. کوفته ها را وسط پلو می گذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می کشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می کنیم.

طرز تهیه

۱٫    آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشند.

۲٫    بادام‌ها را درون مخلوط آب و شکر بریزید و آنقدر آن‌ها را حرارت دهید تا شکر دور بادام‌ها را بگیرد و آب کمی در ظرف بماند.

۳٫    ظرف را از روی حرارت بردارید و بادام‌ها را در آبکش بریزید و شکرهای خارج شده را روی حرارت ملایم آب کنید. سپس روغن و آبلیمو اضافه کنید و بادام‌ها را در آن بریزید و خوب با هم تفت دهید.

۴٫    سینی متوسطی را چرب کنید، بادام ها را داخل آن بریزید و کنار بگذارید تا سرد شوند.

۵٫    با پشت قاشق به بادام‌ها ضربه بزنید تا بادام‌ها از هم جدا شوند و سرو کنید.

گرد آورنده : برترینها
منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

دو پیازه شیرازی

مواد لازم

•    ۵۰۰ گرم سیب زمینی
•    ۷۵ گرم کره
•    یک چهارم پیمانه آب لیمو ترش
•    نصف پیمانه جعفری ساطوری
•    ۳ قاشق سوپ خوری پیاز داغ
•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه

انواع غذاهای شیرازی (2)
طرز تهیه

۱٫    سیب زمینی را با مقداری نمک و آب بپزید. سپس آنها را پوست بکنید و رنده کنید.

۲٫    پیاز سرخ شده را به سیب زمینی اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. دو دقیقه تفت دهید و سپس آب‌لیمو، نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر تفت دهید تا همه مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند.

۳٫    این غذا را در دیس بکشید و با جعفری تازه و خرد شده تزئین و سرو کنید.
گرداورنده: برترینها

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

کلم پلو شیرازی

مواد لازم

•    یک کیلوگرم برنج
•    یک کیلوگرم کلم خرد شده (کلم‌برگ یا کلم قمری)
•    نیم کیلوگرم سبزی خرد شده (شوید، تره، ترخان، ریحان)
•    ۲ عدد پیاز
•    روغن
•    نمک و فلفل سیاه
•    آب‌لیمو

برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس می کنیم، کلم ها را پوست کنده و به صورت خلال خرد و با  نمک و فلفل و زرد چوبه سرخ می کنیم و در حین سرخ شدن  دو قاشق آبلیمو به آن اضافه می کنیم. سبزی را پس از اینکه تمیز کردیم شسته و خوب خرد می کنیم برنج را با نصف قاشق مربا خوری زرد چوبه می جوشانیم،آبکش می کنیم، سبزی و کلم سرخ شده را در صافی با برنج مخلوط می کنیم و در قابلمه می ریزیم و دم می کنیم. طرز تهیه کوفته ریزه: پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم. آرد نخودچی، نمک،فلفل و زرد چوبه را اضافه می  کنیم و خوب ورز می دهیم.و آنها را به صورت کوفته ریزه در می آوریم و سرخ می کنیم.. پیاز را هم خرد و سرخ می کنیم. کوفته ها را وسط پلو می گذاریم تا همراه پلو دم بکشد.وقتی پلو دم کشید آن را در دیس می کشیم و با پیاز سرخ شده تزیین می کنیم.

مواد کوفته ریزه

•    ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
•    ۴  قاشق غذا خوری آرد نخودچی
•    یک عدد پیاز
•    روغن
•    نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
•    روغن

طرز تهیه

۱٫    برنج را با مقداری نمک از چند ساعت قبل خیس کنید.

۲٫    کلم‌ها را پوست بکنید، خلالی کنید و در یک تابه متوسط، با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه چند دقیقه تفت دهید. ۲ دقیقه پس از تفت دادن آب‌لیمو اضافه کنید.

۳٫    سپس سبزی ها را بشویید و خرد کنید.

۴٫    برنج را با نصف قاشق چایخوری زرد چوبه بجوشانید، بعد از آبکش کردن سبزی و کلم سرخ شده را به آن اضافه کنید و برنج را در قابلمه بریزید و دم کنید.

۵٫    پیاز را روی گوشت چرخ‌کرده رنده کنید. نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آنها را قلقلی کنید و تفت دهید. کوفته ها را نیز باید وسط پلو قرار دهید تا با هم دم بکشند.

۶٫    این غذا را داخل دیس بکشید و با پیاز سرخ کرده تزئین کنید.
گرد اورنده: برترینها


 

منتشرشده در چلو ُ پلو ،کته ، ته دیگ هاو ته چین ها | دیدگاه‌تان را بنویسید:

طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی به چند روش مختلف

 

ماهی شکم پر در فر,طرز تهیه ماهی شکم پر در ماهیتابه

طرز تهیه ماهی شکم پر

 

مایه ای که با آن شکم ماهی پر می شود، بسیار متنوع است اما در بیشتر موارد از سبزی‌های معطری مانند گشنیز، جعفری و حتی شوید تشکیل شده است. با ما همراه شوید تا شما را با نکته هایی که باید حین طبخ این غذا به آن ها توجه کنید، آشنا کنیم.

با سرد شدن هوا، خوردن ماهی و تهیه انواع غذاهای دریایی بیش از هر زمان دیگری رواج پیدا می کند.
ایرانی ها بیشتر ماهی را سرخ شده تهیه می کنند اما پخت آن در فر هم به دلیل آنکه با روغن کمتری انجام می شود، طرفداران بسیاری دارد، آن هم به صورت شکم پر …

 

مواد لازم برای تهیه ماهی شکم پر:

ماهی کامل  ۱ عدد
 سبزیجات معطر ۱ کیلو
 تمرهندی نصف بسته
 پیاز   ۱ عدد
سیر  ۳-۴ حبه
 نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
 زعفران آبکرده به مقدار لازم

 

سبزیجات معطر (شامل گشنیز و به مقدار خیلی کم شنبلیله)، شنبلیله باعث تلخی آن می شود.

 

  بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماهی سوخاری

 

طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر :

برای تهیه ماهی شکم پر، ابتدا ماهی را درسته بشویید. زمانی که آب آن کشیده شد روی آن نمک و فلفل سیاه و زعفران آبکرده  بریزید.

 

در این مرحله تمرهندی را داخل کاسه بریزید و روی آن آبجوش بریزید سپس یک پیاز نگینی ریز خرد کنید و سرخ کنید بعد سیرها را هم ریز خرد کنید و با پیازها سرخ کنید. سبزی ها را خرد کنید و با پیازها تفت بدهید هم اکنون نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و مخلوط کنید.

 

تمر هندی و آبجوش را داخل صافی بریزید و آن را صاف کنید آب تمرهندی را به مخلوط سبزی ها اضافه کنید. و اجازه بدهید همه ی مواد با هم خوب بپزند و همه به خورد هم بروند.

 

زمانی که آب آن تمام شد آن را خاموش کنید نگذارید سبزی ها خیلی خشک شوند.

 

سپس در قسمت شکم ماهی را از این سبزیجات پر کنید و سوزنی را نخ کنید و بعد سوزن را با شعله ی گاز ضدعفونی کنید. و در آخر شکم ماهی را بدوزید.

 

برای طرز تهیه ماهی شکم پر در ماهیتابه، داخل ماهیتابه ای روغن بریزید و ماهی شکم پر را قرار بدهید و در ماهیتابه را ببندید تا ماهی کاملا مغز پخت شود. زمانی که پخت در آن را بردارید و اجازه بدهید ماهی سرخ شود.

 

ماهی شکم پر کبابی

برای طرز تهیه ماهی شکم پر در فر، تا زمان دوخت ماهی را مانند مراحل بالا انجام بدهید بعد از آن کف ماهیتابه پیرکس را چرب کنید و ماهی را درون آن قرار بدهید. و سپس روی آن فویل بکشید و چند سوراخ روی آن بزنید. و درون فر قرار بدهید ابتدا پایین فر را روشن کنید ماهی آب می اندازد و کاملا مغزپخت می شود سپس آن که کشیده شد فویل را بردارید و روی فر را روشن کنید تا روی ماهی طلایی شود.

 

برای پخت ماهی شکم پر در فر، روغن خیلی کمتری مصرف می شود و ماهی شما چرب نمی شود.

 

برای طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی برای مواد آن از مقداری گردوی خرد شده هم استفاده کنید.

 

دستور پخت ماهی شکم پر

 

ماهی شکم پر از غذاهایی است که در شمال و جنوب ایران به روش های مختلف پخته می شود. این تفاوت به نوع ماهی، سبزی و ادویه هایی که به کار می رود، برمی گردد مثلاً در جنوب معمولاً ماهی سنگسر و حلوا سیاه به شکل شکم پر تهیه و بیشتر برای طبخ آن ها از شنبلیله استفاده می‌شود و برای طعم‌دار کردن آن هم ادویه کاری و تمبرهندی استفاده می شود در حالی که در مناطق شمالی، ماهی سفید را شکم پر تهیه می کنند و سبزی هایی مانند گشنیز، سیر و جعفری و ادویه هایی مانند زردچوبه به آن اضافه می کنند.

 

نکته‌هایی که باید هنگام پخت این غذا رعایت کرد، عبارتند از:
۱٫ برای طبخ این غذا هر ماهی ای را می توانید انتخاب کنید ولی ماهی سنگسر، صبور و سفید جز بهترین ها هستند. البته ماهی های نازک را نیز می توان به صورت شکم پر طبخ کرد بنابراین خریدن ماهی تازه و خوب اولین قدم است. بعد از آن، روش مزه دار کردن ماهی به هرچه خوشمزه تر شدن آن کمک می کند.

۲٫ برای هرچه خوش طعم تر شدن مواد غذایی داخل شکم ماهی کمی آنها را تفت دهید و بعد استفاده کنید.

۳٫ اگر می خواهید این غذا را به سبک جنوبی تهیه کنید، نباید ادویه کاری را از قلم بیندازید اما برای طبخ آن به سبک شمالی، باید از ادویه‌هایی نظیر زردچوبه و زعفران استفاده کرد.

۴٫ برخی افراد دور ماهی کاغذ آلومینیومی می پیچند یا کف سینی فر را با این کاغذ می پوشانند اما بهتر است کف سینی را با سبزی هایی نظیر هویج، کرفس و پیاز و فل فل دلمه ای بپوشانید. به این ترتیب هم بوی غذا در فضای خانه پخش نمی شود، هم ماهی به کف سینی نمی چسبد.

۵٫ ابتدا سینی محتوی ماهی را در طبقه پایین فر قرار داده و سپس به طبقه بالاتر منتقل کنید تا علاوه بر پختن، روی ماهی نیز برشته شود.

۸٫ بسیاری از افراد سبزی پلو را با ماهی شکم پر می خورند اما بهتر است برنج سفید همراه آن مصرف شود زیرا ماهی شکم پر به اندازه کافی مزه دار است و خوردن برنج مخلوط شده با سبزی های معطر با آن مناسب نیست.

 

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته

منتشرشده در غذاهای دریایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

دستور پخت قیمه نثار قزوین خوشمزه و مجلسی

قیمه نثار یا قیمه نسا جزو غذاهای سنتی و مجلسی قزوینه. قیمه نثار قزوین به دلیل وجود ادویه های مختلف عطر و طعم بی نظیری داره و خیلی مقوی و لذیذه. اگر تا حالا قیمه نثار را نچشیدین، بهتون پیشنهاد می کنم حداقل یک بار این غذای فوق العاده را امتحان کنید.

 قیمه نثار قزوین

طرز تهیه قیمه نثار قزوین

قیمه نثار از غذاهای محلی و خوش طعم قروینه که در میهمانی های رسمی و عروسی ها تهیه می شود. در بخش غذاهای محلی طرز تهیه قیمه نثار قزوین را ببینید.

 

مواد لازم برای تهیه قیمه نثار قزوین

برنج ۵ پیمانه

گوشت خرد شده ی قیمه ای (ریز) ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم برای هرنفر ۱۰۰ الی ۱۲۰ گرم در نظر گرفته میشود

پیاز نگینی وعسلی ۱ عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

زعفران غلیظ ۳-۴ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم

زردچوبه ۱/۵ (یک و نیم) قاشق مرباخوری

دارچین ۱ قاشق چایخوری

عرق دارچین ۱ قاشق سوپخوری

عرق هل ۱ قاشق غذاخوری

گرد لیمو ۱ ق چ درصورت دلخواه

هل ساییده ۱ قاشق سوپخوری

پودر گل محمدی ۱ قاشق سوپخوری

پیازداغ ۳-۴ قاشق سوپخوری

گلاب ۱/۲ پیمانه

زرشک ۱۰۰ گرم

شکر ۲ قاشق سوپخوری

خلال پسته ۵۰ گرم

خلال بادام ۵۰ گرم

خلال نارنج یا پرتقال ۳۰ گرم

روغن و کره به میزان لازم

 

قیمه نثار قزوین

طرز تهیه قیمه نثار قزوین

مقداری روغن در قابلمه می ریزیم. گوشت و پیاز عسلی را افزوده ، با هم تفت می دیم. کمى زردچوبه و فلفل سیاه و عرق دارچین و عرق هل را اضافه می کنیم.

سپس رب گوجه فرنگی هم افزوده و باز مقداری تفت می دیم. سپس روی مواد آب داغ می ریزیم. به اندازه ای که روی گوشت را بگیره.

بعد تا گوشت بپزه می ریم سراغ برنج که برنج را یا به صورت کته ای یا آبکش شده درست می کنیم و دم می گذاریم.

در اواسط پختِ قیمه نمک و کمی زرشک و یکم از پسته و بادام خلال شده را اضافه کنید.

سپس برای معطر شدنِ قیمه, کمى خلال پرتقال تلخی گرفته را می افزاییم.

در نهایت پس از پخت, فلفل سیاه، دارچین و مابقی زردچوبه، هل ساییده، گل محمدی، گرد لیمو و پیازداغ را اضافه کنید.

تا خورش جا افتاده و به اصطلاح به روغن بیفتد. گلاب و کمی عرق هل را در نهایت اضافه کرده و حرارت را خاموش نمایید.

خلال پسته بادام را جداگانه شسته, داخل گلاب خیس می کنید و بعد داخل ماهیتابه با روغن مایع روی حرارت خیلی کم , تفت خیلی کمی دهید ولی اصلا تغییر رنگ ندهد.

تلخی خلال نارنج یا پرتقال را با ۳ بار جوشاندن, بگیرید برای بار سوم داخلش کمی شکر بریزید و دوباره بجوشانید و ابکش کنید و درنهایت با کمى شکر و زعفران تفت دهید.

زرشک را پاک کرده و داخل آب خیس کنید تا کاملا تمیز شود. سپس داخل آبکش ریخته بعد با کمی شکر وروغن مایع و زعفران تفت دهید فقط در حدی که شکر حل شود.

با مقداری گلاب، زعفران، کره و روغن مایع بخشی ازبرنج را زعفرانی کنید.

خورش قیمه نثار قزوین پس از پخت و جا افتادن نباید زیاد آبدار باشد.

قیمه نثار قزوین

کشیدن و تزیین قیمه نثار قزوین

مقداری برنج در دیس کشیده بعد مقداری خورش و دوباره روی آن کمى برنج سفید می ریزیم.

سپس برنج زعفرانی و در نهایت روی قیمه نثار را با مخلوط خلالها و زرشک و کمی برنج بپوشانید.

در روش سرو سنتی قیمه نثار قزوین , برنج زعفرانی را با زرشک و خلالها مخلوط شده و یکجا روی آن پوشش داده میشود.

این بار منم طبق روش سنتی عمل کردم. ولی من بیشتر وقتها این مواد آجیلی رو برای تزئین , جدا جدا بکار میبرم . که البته باز بستگی به این داره که چطوری بخواهید تزئین کنید!!

 

مواد لازم و طرز تهیه برنج زعفرانی

برنج دم کشیده برای این مقدار دو کفگیر

کمی گلاب

کره ذوب شده ۳۰ گرم

کمی روغن مایع

زعفران غلیظ ۲ قاشق سوپخوری

همه مواد را در یک ظرف با هم مخلوط میکنم و برای چند دقیقه دم میگذاریم ، ولی باید مواظب باشیم که ته دیگ نبندد.

 

نکات

لازم به ذکره که من همیشه برنج رو ابکش میکردم ولی چند ماهه که روش کارمو عوض کردم و دیگه اینکارو نمیکنم حتی برای مهمونام!

یعنی برنج رو اول خیس میکنم و بعد با همون آبش میگذارم سر گاز تا آبش تموم بشه و بعد گازرا خاموش می کنم.

اگر بخوام ته دیگ ماستی درست کنم ، چند کفگیر از برنج برمیدارم.

در غیر اینصورت بلافاصله انتقالش میدم تو قابلمه دیگه که تهش سیب زمینی یا نون یا … گذاشتم.

درشو دمکنی میگذارم و اجازه میدم با حرارت ملایم دم بکشه.

البته وسطای پخت زمانی که به بخار افتاد روش روغن میدم.

طرز سرو قیمه نثار قزوین سلیقه ایه که من بعضی وقتا قیمه رو جدا سرو میکنم.

 

طرز تهیه ته دیگ ماستی

برای دو کفگیر پر برنج ,۲ عدد تخم مرغ که یکیش فقط زرده باشه دومیش کامل، ۲ق غذا خوری پر ماست خامه ای یا معمولی، زعفرون غلیظ ، کمی روغن مایع، کمی هم گلاب و عرق هل میریزم و خوب باهم مخلوط میکنم.
ته یه قابلمه رو کمی روغن میریزم و از برنج ماستی تهش می ریزم و با پشت قاشق پهن وصافش میکنم ودر اخر مابقی برنج سفید رو روش میریزم. میگذارم با شعله ملایم بپزد.

باز وقتی به بخار افتاد روغن روش میدم.

حالا بعد از دم بردن , توی دیس یه لایه برنج میریزم و قیمه رو یه لایه روش میدم و کمی دارچین و پودر گل محمدی هم روش میپاشم و به همین صورت لایه ها رو تکرار میکنم تا دیس پربشه.

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-زهره سادات

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( ۴۰ غذای سنتی ایرانی )

کشور ایران تنوع غذایی بسیار بالایی دارد و بعضی از غذاهای ایرانی طرفداران زیادی هم در ایران و هم در سایر نقاط جهان دارد .جا داره در اینجا اشاره ای کنیم به استان گیلان که خود به دلیل تنوع بالای غذایی شهرت جهانی دارد و غذاهای خوشمزه این استان زبانزد خاص و عام می باشد . در ایران انواع خورش ، انواع پلو ،انواع آبگوشت ، انواع آش و سوپ ، انواع غذاهای دریایی ، انواع دسرهای ایرانی و… وجود دارد که در اینجا فقط ۴۰ تا از معروفترین آنها را ذکر می کنیم و در سایت سیری در ایران شما می توانید به طور کامل با طرز تهیه تک تک این خوراکها و خوراکهای دیگر آشنا شوید .

۱- کوفته تبریزی
کوفته تبریزی یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سنتی ایران است. همان‌طور که از نامش مشخص است، این غذا از شهر تبریز می‌آید. البته کوفته در‌ کل انواع مختلفی دارد و در خاورمیانه با نام‌های گوناگون از آن یاد می‌شود.

۲- قورمه سبزی
چند سال است که نخستین شنبه از ماه آذر در هر سال خورشیدی از سوی دوستداران فرهنگ ایرانی با نام «روز جهانی قرمه‌سبزی» نامگذاری شده است. این خورش با سبزی قرمه (دربرگیرندهٔ: تره، جعفری، شنبلیله و گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر – زمستان که فصل اسفناج است از اسفناج و هنگامی که برگ چغندر فراهم است، برگ چغندر بکار می‌رود)، لوبیا (قرمز یا چیتی یا چشم بلبلی)، پیاز قرمز و گوشت قرمز پخته می‌شود. مزّهٔ این خورش باید کمی ترش باشد، از این رو، به آن کمی لیمو عمانی خشک یا آب لیموی تازه می‌افزایند که پوست لیمو عمانی، اندکی مزهٔ تلخ خوشایندی به خورش می‌دهد. برای جا افتادن قرمه سبزی زمان زیادی نیاز است.

۳-آبگوشت
دیزی یا آبگوشت از قدیمی ترین، لذیذترین و مقوی ترین غذاهای اصیل ایرانیست. همان گونه که از نامش پیداست، این غذا آبکی بوده و گوشت از اجزای اصلی تشکیل دهنده آن است. حدس می زنیم این سوال به ذهنتان خطور کند که آبگوشت چه تفاوتی با دیزی دارد؟ پاسخ این سوال ساده است؛ محتویات تشکیل دهنده دیزی و آبگوشت یکسان می باشد. در واقع هر دو یک غذا هستند. تنها تفاوتی که وجود دارد، در نحوه پخت این غذاست. رسم است که اگر آبگوشت را در منزل بپزند به آن «آبگوشت» و اگر در بیرون و در داخل تنور تهیه کنند، به آن «دیزی» بگویند. اگر مهمانی با تم سنتی برگزار می کنید، لازم است که آبگوشت را به عنوان غذای اصلی سرو کنید. به شما توصیه می‌کنیم آبگوشت یا دیزی را حتما با نان سنگک و پیاز میل کنید.

۴- قیمه نثار
قیمه نثار یکی از غذاهای ایرانی است که به طور سنتی در قزوین پخته می‌شود. قیمه نثار با مخلفات زیادی که دارد تبدیل به یکی از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و پرطرفدار شده است. گاهی از این غذا در گویش‌های عامیانه با نام قیمه نسا یاد می‌شود که به اشتباه جا افتاده است.

غذاهای سنتی ایران  معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۵- ته چین
همه‌ی ما با این غذای خوش ‌بر و روی زعفرانی و ته دیگی ایرانی آشنا هستیم؛ ته‌چین! ته‌چین یکی از غذاهای ایرانی محبوب و رایج است که معمولاً در پخت آن از ماست، برنج، زعفران و تخم مرغ استفاده می‌شود.

۶-کباب تابه ای
کباب تابه‌ای از غذاهای ایرانی ساده و راحتی است که در بسیاری از خانه‌های ایرانی دوست‌داران پر‌وپاقرص خودش را دارد. امکان دارد بارها این غذا را با نام‌های کباب دیگی یا کباب بشقابی هم دیده باشید که نشان‌دهنده‌ی روش‌های مختلف تهیه و طبخ آن است.

غذاهای سنتی ایران  معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۷- ماهی شکم پر
ماهی پرطرفدار و پرمصرف‌ترین غذای دریایی است که به لحاظ گستردگی انواع و البته شیوه طبخ آن می‌تواند سلیقه‌های متفاوتی از افراد را راضی نگه دارد. در این میان، ماهی شکم‌پر که از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی در خطه شمال و البته جنوب کشور به شمار می‌رود هم تنوع بالایی در محتویات دارد.

۸-میگو پلو بوشهری
میگو پلوی بوشهری یکی از بهترین غذاهای ایرانی دریایی و همان‌طور که از نامش پیداست، مربوط به خطه جنوب ایران است. در گذشته این غذا مختص به جنوب کشور بود، ولی با توجه به این که مصرف میگو در سراسر ایران رایج شده، این غذا هم به نوعی همه‌گیر شده است. می‌توان گفت این غذا جزو غذاهای مقرون به صرفه به شمار می‌رود؛ در تهیه‌ی این غذا به سراغ میگوهای ریزی می‌رویم که قیمت نسبتاً مناسبی دارند. به همین دلیل با تهیه این غذا می‌توان با صرف هزینه‌ای نسبتاً کم و مناسب به توصیه پزشکان مبنی بر استفاده از غذاهای دریایی گوش داد.

 معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۹-دوغ پای سیستان و بلوچستان

ممکن است در نگاه اول فکر کنید این غذا همان قیمه خودمان است و فرقی با آن ندارد. در این صورت کاملاً در اشتباه هستید! خورشت دوغ پای یا دوغ پی، یکی از غذاهای مشهور سیستان و بلوچستان است که به دلیل ظاهرش، خیلی‌ها آن را با قیمه اشتباه می‌گیرند. این غذای سنتی ایران بسیار خوشمزه و البته نسبتاً ترش است و به محض میل کردن آن متوجه طعم متفاوت و جدیدش خواهید شد. به نظر می‌رسد رستوران‌ها هنوز آنقدر مهارت پیدا نکرده‌اند که این غذای خوشمزه را به منوی خود اضافه کنند. پس برای خوردن این غذا آن هم به شکل اصیل و سنتی بهتر است به سراغ خانه‌های سیستان و بلوچستانی و بانوان باسلیقه این منطقه بروید.

 معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۱۰-قیمه کدو

۱۱-باقالی پلو با ماهیچه
در بین پلوهای ایرانی، باقالی پلو مجلسی ترین است. در تهیه این غذا از برنج، سبزی شوید و باقالی تازه سبز رنگ استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم باقالی و شوید تازه تهیه کرده و تا حد امکان از باقالی منجمد و شوید خشک استفاده نکنید. گوشتی که همراه با این غذا سرو می شود، اختیاری بوده و می تواند گوشت مرغ یا گوسفند باشد. با این حال، دستور تهیه اصلی باقالی پلو با ماهیچه یا گوشت گردن عنوان شده است.

 معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۱۲-شیرین پلو
همان گونه که حدس زدید، در طبخ شیرین پلو از شکر استفاده می شود. کسانی که برنج با طعم شیرین دوست دارید، شیرین پلو غذای شماست! این غذا را باید با مرغ دورچین کرده و مانند شکل زیر، با خلال پسته، بادام، پرتقال، کشمش و زرشک تزیین کنید و در سفره بگذارید تا دل از مهمانان برباید!

۱۳-قیمه بادمجان
۱۴-قیمه نخود یزدی
قیمه نخود یکی از چندین غذای سنتی و محلی یزدی‌ها است.
۱۵-قیمه به
۱۶- انواع کباب
در مهمانی های ایرانی، کباب نقش پر اهمیتی دارد. حتما می دانید که کباب انواع مختلفی دارد، مانند کباب برگ، کوبیده، بختیاری، کباب ترش، چنجه، شیشلیک و … کباب برگ از لذیذترین و خوشمزه ترین کباب هاست و از گوشت گوسفند یا مغز ران گوساله تهیه می شود. کباب برگ با برنج چلو سرو شده و گوجه کبابی، فلفل کبابی، سبزی ریحان و پیاز از ملزومات اصلی این غذاست و حتما باید به صورت دورچین سرو شوند.

۱۷- جوجه کباب
جوجه کباب از گوشت مرغ تهیه می شود و بسیار پرطرفدار است. اکثریت قریب به اتفاق مردم ایران در تعطیلات و مسافرت ها، گوشت مرغ طعم دار شده را بر روی منقل کباب کرده و جوجه کباب می پزند. دورچین اصلی این غذا نارنج یا لیمو ترش است. جوجه کباب را با نان و یا با پلو سرو می کنند.

۱۸-دنده کباب
دنده کباب غذای محلی کردستان و کرمانشاه است
۱۹-بز قورمه
۲۰-سیب پلوی کرمانشاهی
یکی از غذاهای سنتی و اصیل کرمانشاه سیب پلوی کرمانشاهی می باشد که در نوع خود بی نظیر است .
۲۱-میرزا قاسمی
میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان و استان مازندران است.

۲۲- کشک بادمجان
۲۳-انواع دلمه

همانطور که می دانید تنوع دلمه در ایران و کشورهای همسایه بسیار است انواع دلمه عبارت است از دلمه برگ مو ،دلمه کلم ، دلمه گوجه ، دلمه فلفل دلمه ، دلمه پیاز و…..مواد دلمه هم از برنج و گوشت و پیاز و سبزیجات معطر تشکیل شده که بسته به هر شهر ایران این مواد متغیر است ولی درست کردن دلمه زحمت زیادی دارد و خوردن آن لذتی بسیار .

غذاهای سنتی ایران  معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۲۴- انواع آش
تنوع آش در ایران زیاد است و هر شهری آشهای مخصوص به خود را دارد از معروفترین آش ها آش رشته ، آش جو ، آش دوغ و… می باشد که در سایت سیری در ایران به تک تک آنها پرداخته و با مراجعه به آنها می توانید با طرز تهیه این آشها آشنا شوید .

۲۵-لوبیا پلو
لوبیا پلو از جمله محبوب‌ترین پلوهای ایرانی است که همواره در طول تاریخ نه تنها از محبوبیتش کم نشده که با طرز پخت‌های متنوع، لذیذتر و محبوب‌تر هم شده است.

غذاهای سنتی ایران  معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۲۶-استامبولی
استانبولی یا دمی گوجه یکی از ساده ترین غذاهای خوشمزه است که با مواد دم دستی ساده هم تهیه میشود.

۲۷-دم پختک
دمپختک یکی از غذاهای محلی استان تهران است.یکی دیگر از غذاهای ساده و خوشمزه و اصیل ایرانی ست .

۲۸-مرصع پلو
مرصع پلو را می‌توان به ۳ روش کلی و با استفاده از مرغ، گوشت و ماهی درست کرد. البته محبوب ترین نوع آن، مرصع پلو با مرغ است. این غذا یک غذای خوشمزه و مقوی و پر از رنگ و زیبایی است و می‌تواند رنگ لعاب متفاوتی به سفره شما بدهد. نام دیگر مرصع پلو، پلو نگین کار است که یک غذای شیک و مجلسی است که در بیشتر مهمانی‌ها درست می‌شود. مرصع در زبان عربی به معنای جواهر نشان است و برای این منظور نامگذاری شده است که در تهیه مرصع پلو از مواد رنگارنگ استفاده می‌شود. مرصع پلو غذایی است که تهیه آن نیاز به زمان و صبر زیادی دارد ولی نتیجه آن قطعا ارزش این زمان را دارد.

۲۹-دمی باقلا
دمی باقلا یکی از انواع غذاهای سنتی ایرانی ست که تقریبا در تمام نقاط ایران پخت می شود غذایی ساده و کم حجم که برای ایجاد تنوع می تواند در برنامه غذایی هر ایرانی وجود داشته باشد و همه از طعم و مزه بی نظیر آن نهایت لذت را ببرند .

۳۰-آلبالو پلو
آلبالو پلو شیراز همان غذایی است که با استفاده از آلبالوهای ترش و آبدار تهیه شده و از محبوب‌ترین غذاها در فصل تابستان در میان اهالی شیراز به شمار می‌رود. در سایت مواد لازم و طرز تهیه آلبالو پلو شیراز را برایتان شرح داده ایم .

آلبالو پلو شیراز معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۳۱-کلم پلو شیرازی
کلم پلو از انواع غذاهای ایرانی با طعم متفاوت و لذیذ است که بهتر است این نوع غذای خوشمزه و مقوی را در منزل تهیه کنیدو بی شک یکی از پایه های ثابت منوی غذایی شما خواهد شد .

۳۲-رشته پلو
رشته‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که بیش‌تر با گوشت پخته یا پیاز داغ و خرما و کشمش یا هر دو طبخ می‌شود. رسم است که در روز جشن نوروز خورده می‌شود.رشته پلو یکی از خوشمزه ترین غذاهای بهشهر است .

 معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )

۳۳-قنبر پلو
قنبر پلو شیرازی یک غذای خوشمزه مخصوص شهر شیراز بوده که در شهر‌های دیگر هم بسیار طرفدار دارد. این غذا با گوشت چرخ‌کرده قلقلی، کشمش و پیازداغ تهیه می‌شود.

قنبر پلو شیرازی  معرفی بهترین غذاهای ایرانی ( 40 غذای سنتی ایرانی )
۳۴- نخود پلو
۳۵-شیرین پلو
۳۶-زرشک پلو بامرغ
۳۷-عدس پلو
۳۸-ماش پلو
۳۹-شوید پلو با لوبیا چشم بلبلی
۴۰-کنگر پلو با رشته و گوشت

کنگر پلو یا بیهلر پلو یاسوجی برای کسانی که گرم‌مزاج هستند یا از کم‌خونی و نارسایی کبد رنج می‌برند بسیار مفید شناخته شده است. یاسوجی‌های اصیل این غذا را با گوشت قرمز می‌پزند چون دامپروری شغل آبا و اجدادی یاسوجی‌ها بوده و آن‌ها گوشت قرمز را قوت جان می‌دانند.طعم متمایز غذاهای ساده یاسوجی و مقوی بودنشان بر هیچ کس پوشیده نیست، کافی است یک بار امتحانشان کنید تا به معجزه آن‌ها پی ببرید. آمدن هر فصلی نیز نوید پخت غذاهای مخصوصش را می‌دهد، با نزدیک شدن بهار، مردم محلی به کوه‌ها و دشت‌ها راهی می‌شوند تا سهمی از ارمغان طبیعت داشته باشند و آش‌ها و خورشت‌های محبوبشان را طبخ کنند.

منبع : سیری درایران

منتشرشده در غذاهای سنتی و محلی ایران | دیدگاه‌تان را بنویسید:

خواص شگفت انگیز ویتامین B1

به من ویتامین ضد ورم عصب هم مى گویند, چراکه دلیل خیلی از خواب رفتگی ها، گز گز ها و سوزن سوزن شدن دست ها و پا ها و احساس ضعف و خستگی در بدن شما ناشی از کمبود من میباشد .
من از گروه ویتامین هاى ب هستم و به ویتامین ب ۱ مشهور شده ام ،من عامل ضد عصبانیت لقب داشته و براى دستگاه گوارش ، قلب ، ریه بسیار مفید هستم.مصرف من باعث رفع خستگی ، افسردگی ، تند خویی، زودرنجی و اضراب میشود .
تا اینجا با ضرورت وجود ویتامین ب۱ آشنا شدید در ادامه مقاله با مکانیسم اثر این ویتامین در بدن خود بیشتر آشنا میشوید :
ویتامین B1 از راه  روده جذب خون می شود،  تغییراتی بر روی آن صورت می گیرد و آماده استفاده بافتها می گردد.

این ویتامین جز ویتامین های محلول در آب است این بدان معناست که بدن نمی تواند ویتامین B1 را ذخیره کند و نیاز است آنرا از طریق تغذیه بطور روزانه دریافت کنیم.

منابع غذایی حاوی ویتامین B1

انسان ها به تامین مداوم ویتامین B1 نیاز دارند، زیرا در بدن ذخیره نمی شوند. این ویتامین باید بخشی از رژیم غذایی روزانه باشد. خوراکی هایی که حامل این ویتامین ارزشمند میباشند شامل :

  • گوشت قرمز، گوشت ماهی و غلات منبع خوبی برای ویتامین B1 هستند
  • غلظت بالا ویتامین B1 در لایه های بیرونی و جوانه های غلات،سبوس برنج و سایر غلات با سبوس کامل، جو، و همچنین در آجیل و مغزها مانند پسته، بادام، گردو، فندق وجود دارد.
  • میوه ها و سبزیجاتی چون کاهو – هویج – اسفناج – کلم ،گل کلم،  پرتقال، انواع خربوزه مخصوصا گرمک، سیب زمینی، مارچوبه و کلم می باشد.
  • از دیگر مواد غذایی سرشار از ویتامین B1 می توان بهحبوبات بویژه عدس و لوبیا، تخم مرغ و شیر اشاره نمود .

از آن جا که ویتامین ب۱ محلول در آب است بنابراین پخت و پز مواد حاوی این ویتامین باعث کاهش ارزش غذایی آن ها میشود،دانسن این نکته مفید است، برنج سفید که غنی نیست، تنها یک دهم تیامین موجود در برنج قهوه ای دارد.

یکی از علت های عدم جذب ویتامین ب ۱الکل است که مصرف زیاد آن موجب کمبود ویتامین B1 می شود. این ویتامین در بدن ذخیره  نمی شود، از این رو باید توجه کنیم تا با مصرف درست از کمبود آن جلوگیری نماییم.

علائم و عوارض کمبود ویتامین B1

  • مشکلات گوارش از قبیل نفخ معده، بی اشتهایی، پرخوری عصبی، کاهش شدید وزن، یبوست
  • ضعف و خستگی،
  • درد عضلات،
  • تپش قلب،
  • تنگی نفس
  • بی خوابی،
  • کاهش قدرت حافظه،
  • افسردگی،
  • عصبانیت
  • عدم توانایی در تمرکز

از علائم مرتبط با کمبود ویتامین B1 می باشند.
کمبود شدید و مزمن ویتامین B1 سبب بروز بیماری بری بری می شود که همراه با اختلالات عصبی شدید است و اگر درمانی صورت نگیرد سبب تخریب سیستم اعصاب و حتی مرگ می گردد. بربرى نوعى فلج است که از پاها شروع شده و بدست مى رسد و ممکن است به عضلات سینه هم برسد، این بیمارى مبتلایان را لمس و فلج کرده و آنهایى که مى توانند راه بروند مجبورند با پاهاى ورم کرده و بى حس شده خود لنگان لنگان قدم برداشته و به جلو حرکت میکنند.

موارد مصرف مکمل های ویتامین B1

مکمل های B1 به طور معمول در موارد زیر مصرف می شوند.

  • درمان بیماری ها
  • کاهش وزن
  • کمک به ترک اعتیاد به الکل
  • کمک به درمان افسردگی، اضطراب و سایر مشکلات عصبی
  • ویتامین B1-300
  • این شکل از ویتامین B1 به صورت قرص های ۳۰۰ میلی گرمی عرضه می شود.

فواید مصرف ویتامین B1

  • ویتامین B1 یا تیامین به پیشگیری از عوارض سیستم عصبی، مغز، ماهیچه ها، قلب، معده و روده کمک می کند.
  • کمک به ترمیم اعصاب
  •  تقویت عملکرد ورزشکاران
  • کمک به مداوای اسهال مداوم
  • کمک به رفع کم اشتهایی

سایر شرایطی که ممکن است مکمل های تیامین کمک کنند عبارتند از:

  • ایدز
  • زخم ها
  • آب مروارید
  • گلوکوم و سایر مشکلات بینایی
  • سندرم مخچه، یک نوع آسیب مغزی
  • سرطان دهانه رحم
  • درد دیابتی
  • فشار
  • بیماری قلبی
  • بیماری کلیوی در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲
  • دریازدگی
  • یک سیستم ایمنی ضعیف.

همه این استفاده ها به وضوح توسط تحقیقات تایید نشده است.

علائم کمبود

  • کمبود ویتامین B1 به طور معمول منجر به بربری می شود، وضعیتی که با مشکلات اعصاب محیطی و تحلیل رفتن عضلات ارتباط دارد.
  • کاهش وزن و بی اشتهایی
  • مشکلات ذهنی، از جمله سردرگمی و از دست دادن حافظه کوتاه مدت
  • عضلات ممکن است ضعیف شوند

چقدر ویتامین B1 ما نیاز داریم؟

در ایالات متحده، روزانه توصیه شده (RDA) تایلین گرفته شده از طریق دهان ۱٫۲ میلی گرم برای مردان و ۱٫۱ میلی گرم برای زنان بالای ۱۸ سال است. زنان باردار یا شیرده هر سن باید هر روز ۱٫۴ میلیگرم مصرف کنند.

چه کسی در معرض خطر کمبود B1 قرار دارد؟

 

  • افرادی که رژیم غذایی ضعیف دارند،سرطان، “بیماری صبحگاهی” در دوران بارداری، جراحی بارداری و همودیالیز، در معرض خطر کمبود تیامین هستند.
  • افرادی که به طور منظم الکل را بیش از حد مصرف می کنند، ممکن است کمبود داشته باشند، زیرا ممکن است از مواد غذایی آنها جذب تیامین نداشته باشد.
  • سندرم Wernicke-Korsakoff یک اختلال است که بر افراد مبتلا به التیام مزمن تاثیر می گذارد. این با کمبود تیامین ارتباط دارد و اگر درمان نشود، می تواند مرگبار باشد.
  • افراد مبتلا به سندرم Wernicke-Korsakoff و کسانی که از الکل دفع می کنند ممکن است تزریق تامین را برای کمک به بهبودی خود دریافت کنند.
  • بیماری های دیگر مانند اچ آی وی می توانند جذب مواد مغذی را کاهش دهند و این می تواند منجر به کمبود ویتامین B1 شود.

 

شرایط نگهداری

  • در حرارت کمتر از ۳۰ درجه سانتی گراد ، دور از نور و رطوبت نگهداری نمائید .
  • دارو را دور از دسترس کودکان نگهداری کنید .
  • از مصرف داروهای تاریخ گذشته خودداری کنید .

 

نکات قابل توصیه

از آنجا که کمبود ویتامین های گروه B به تنهایی شایع نیست، به طور معمول ترکیبی از این ویتامین ها تجویز می شود.
در صورت فراموش کردن یک نوبت مصرف دارو، به دلیل این که زمان زیادی برای تخلیه ویتامین لازم است، نیازی به مصرف نوبت فراموش شده ضروری نمی باشد. دوره درمان مطابق برنامه باید تکمیل گردد.

روش مصرف

روزانه یک قرص همراه و یا بعد از غذا و یا طبق تجویز پزشک مصرف شود.

هشدار مصرف

خانم های باردار و شیرده قبل از مصرف با پزشک مشورت نمایند.

 

نویسنده: مترجم: زینب بیدمشکی
منتشرشده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

قواعد مهم استحمام که باید بدانید

با توجه به این‌که هوای حمام مزاج گرمی دارد و آب حمام سرد و تر است، شرایط استحمام برای مزاج‌های مختلف متفاوت است.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان،  شما هم موافقید بعد از یک روز پرکار و فعالیت در هوای گرم، یک دوش آب گرم خستگی را از تن می‌شوید و می‌برد؟ با توجه به این‌که امروزه در فضای مجازی نظرات متفاوتی درخصوص دوش آب سرد و گرم، مدت‌زمان توقف در حمام، خاصیت چاق و لاغرکنندگی استحمام، روغن‌مالی و کیسه‌کشی در حمام و… منتشر می‌شود، برای رسیدن به دیدگاهی علمی و منطقی در این خصوص با دکتر سید مهدی میرغضنفری، متخصص فیزیولوژی و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو می‌کنیم.

از دیدگاه طب سنتی استحمام اصولی دارد که اگر به‌درستی اجرا نشود می‌تواند سبب بروز بیماری و اگر تدابیر آن با توجه به جثه و مزاج‌های مختلف به‌طور صحیح رعایت شود خاصیت طبی و بهداشتی داشته و برای سلامت مفید است. استحمام با آب سرد فقط برای برخی افراد مفید است اما توقف بیشتر از یک ساعت در حمام به هیچ‌کس توصیه نمی‌شود.

توقف زیاد در حمام مضر است؟

استحمام به مدت طولانی یا خوابیدن در آب وان به این دلیل که به میزان زیادی تحلیل‌برنده قوای بدنی است به‌خصوص برای افرادی که ضعیف و لاغرند و دستگاه هاضمه خوبی ندارند یا از اختلالات اعصاب و روان رنج می‌برند، مضر است. معیار توقف در حمام برای افراد با مزاج‌ها و جثه‌های مختلف تفاوت‌هایی دارد و افراد با مزاج معتدل نیم‌ساعت و افراد لاغر کمتر از نیم‌ساعت ولی افراد چاق که قصد لاغرشدن دارند، می‌توانند تا یک‌ ساعت و نه بیشتر – بهتر است با شکم خالی – استحمام کنند. حمام طولانی بر اثر تعریق زیاد تحلیل‌برنده رطوبت و کاهنده حجم بدن است.

پس از استحمام بخوابیم یا نه؟
خواب مختصر بعد از حمام توصیه شده است زیرا باعث کاهش تلاطم ناشی از حمام می‌شود. پس از استحمام حرارت از درون به سطح و پوست بدن منتقل شده و خواب باعث می‌شود تعادل برقرار و این حرارت به درون بدن متمایل شود.
گرم‌مزاجان بهتر است هنگام خروج از حمام پاهای خود را با آب سرد و سردمزاجان با آب گرم شست‌وشو دهند. در تدابیر استحمام به‌طور کلی توصیه شده زدودن موهای زاید و شست‌وشو و نظافت بدن در حالت ایستاده نباشد.

کیسه‌ کشیدن و روغن‌مالی در حمام
استحمام اگر همراه با ماساژ، کیسه ‌کشیدن یا اقدامات دلاکی باشد سبب تسریع و افزایش گردش خون شده و تحلیل‌برنده مواد زاید بدن است.
چنین استحمامی به دفع فضولات کمک می‌کند و با شدت بخشیدن به تعریق، باعث پاکسازی و خروج بخارها و گازهای مضر بدن می‌شود. روغن‌مالی در حمام نیز یکی دیگر از تدابیری است که لزوما باید در حمام، پس از شست‌وشوی بدن و پیش از خروج از حمام انجام شود. در اثر مجاورت با هوای گرم محیط حمام، منافذ بدن باز است و بهترین و بیشترین بهره را از جذب و اثر بخشی روغن‌مالی دریافت خواهیم کرد.

حمام‌های آب گرم؛ خوب یا بد؟
حمام‌های آب گرم در برخی شهرها و مناطق مختلف کشور وجود دارند و اعتقاد بسیاری از افراد بر این است که با ورود به این نوع حمام‌ها بیماری یا دردشان بهبود خواهد یافت. اما باید بدانیم حمام‌های سنتی آب گرم اغلب حاوی املاح معدنی متفاوت به‌خصوص گوگرد زیادی هستند که برخی افراد به آن حساسیت دارند. این نوع حمام‌ها بهبوددهنده بیماری‌ها و دردها نخواهند بود و برای همه افراد مناسب نیست. ممکن است چند روز اول اثرات مفید داشته باشد اما بهبوددهنده نخواهد بود. بهترین حمام از دیدگاه طب سنتی آن است که نور زیادی داشته و دلباز و سقف آن بلند باشد و به‌خوبی تهویه شود.

کشیدن سنگ پا و لیف
برخی افراد درخصوص کشیدن سنگ پا ادعاهای مختلف مطرح می‌کنند. اما کدام ادعا را می‌توان باور کرد؟! کشیدن سنگ پا از آداب استحمام است و نوعی ماساژ کف پاست. امروزه در طب مکمل رشته‌ای به نام رفلکسولوژی وجود دارد که با تحریک و فشار دادن نقاطی از کف پا یا دست، پیام‌هایی به مغز مخابره می‌شود که باعث تنظیم و تعدیل گوارش، مغز، کبد و فعالیت اعضای درونی بدن می‌شود. سنگ پا کشیدن، سبب تمرکز بدن به سمت پا می‌شود و بعضی از سردردها و مشکلات مغز و اعصاب فروکش می‌کند. کشیدن لیف هم نوعی ماساژ محسوب می‌شود. لیف نرم با ماساژ ملایم برای افراد لاغر و لیف خشن با ماساژ قوی برای پوست‌های خشن توصیه می‌شود.

ممنوعیات حمام
طبیبان سنتی می‌گویند بلافاصله پس از حمام و در حین استحمام غذا و آب سرد نخورید. البته نوشیدن آب گرم پس از حمام اشکالی ندارد. همچنین اقدام به مقاربت در این شرایط را نهی کرده‌اند. در حالت گرسنگی زیاد و ناشتا و در شدت غم و شادی و در صورت ابتلا به اسهال یا زمان مصرف مسهل‌ها به حمام نروید. حجامت در حمام غلط است و افراد تب‌دار به‌خصوص در اوایل بیماری حمام نروند.

چه حمامی برای چه مزاجی؟
با توجه به این‌که آب حمام مزاج سرد و تر دارد، افراد سردمزاج نباید زیاد آب بریزند یا در آب وان توقف طولانی داشته باشند. توصیه می‌شود سردمزاجان در آب وان از افزودنی‌هایی مانند نمک یا دم‌کرده گل بابونه یا نعنا و اکالیپتوس که مزاج گرم دارند، استفاده کنند. ضمن این‌که چون هوای حمام مزاج گرم دارد توقف طولانی برای مزاج‌های گرم و تر اذیت‌کننده خواهد بود. بهتر این است که مزاج هوای حمام را سرد کرده و با استفاده از گل پنیرک، خیار رنده‌شده، کاهو، کدو، گلاب، ختمی یا سرکه ماهیت آب را عوض کنند. حمام کوتاه‌مدت و قرار گرفتن در آب گرم وان و هوای مرطوب حمام برای مزاج‌های خشک مفید است. استحمام در خشک‌مزاجان اگر شب‌هنگام باشد خاصیت خواب‌آوری دارد اما اگر این حمام طولانی شود در اثر تعریق زیاد با تحلیل رطوبت و بخارهای بدن سبب خشکی بیشتر می‌شود.

استحمام با آب سرد؛ آری یا خیر؟
دوش آب سرد به‌ویژه در فصول گرم سال با خنک‌ کردن قسمت‌های سطحی بدن می‌تواند سبب شادابی و تقویت قوای جسمی شود. اما فقط تعدادی از افراد می‌توانند از آن سود ببرند. در گرم‌مزاجان بیشترین نفع و برای کودکان و افراد لاغر و سالمند به شرطی که فقط در میانه روز تابستان دوش آب سرد بگیرند مناسب است. مبتلایان به آبریزش بینی و زکام نباید با آب سرد حمام کنند. همچنین دوش سرد بلافاصله پس از صرف غذا برای افرادی که دچار اختلالات گوارشی و مشکل در هضم غذا هستند، مضر است.

منبع: روزنامه جام جم

منتشرشده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید:

به این دلایل مهم باید دوش آب سرد بگیریم

مزایای دوش آب سرد به مراتب بیشتر از کنترل امیال و احساسات است.

به این دلایل مهم باید دوش آب سرد بگیریمبه گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، هیچ چیز بهتر از یک دوش آب گرم در پایان یک روز طولانی کاری نمی‌تواند خستگی ما را در بیاورد؛ اما اگر یک‌بار دوش آب سرد را امتحان کنید نظرتان عوض می‌شود. در واقع وقتی می‌خواهید از حالت روحی و جسمی خاصی خارج شوید، دوش آب سرد مانند سوییج تغییر سریع احوالات می‌ماند. از تسکین درد گرفته تا مزایای مغزی از جمله اثرات اثبات شده‌ی دوش آب سرد هستند. در ادامه با مزایای آن بیشتر آشنا می‌شویم.

انرژی بیشتر

اگر می‌خواهید وقتی صبح از خواب بیدار می‌‍‌شوید انرژی بیشتری داشته باشید به جای قهوه، دوش آب سرد را امتحان کنید. بر اساس یک مطالعه در مجله فیزیولوژی کاربردی، «دوش آب سرد باعث آزاد شدن نوراپی نفرین از سیستم عصبی سمپاتیک می‌شود.» نورافی نفرین انتقال دهنده عصبی است که مغز شما را فعال می‌کند، انرژی را افزایش می‌دهد، شما را هوشیارتر می‌کند و تمرکز را بالا می‌برد.

تغییر خلق و خوی

علاوه بر افزایش انرژی و هوشیاری، شما با دوش آب سرد تغییر خلق و خوی را نیز تجربه خواهید کرد. مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۸ در تئوری‌های پزشکی منتشر شد، نشان می‌داد دوش آب سرد افسردگی و اضطراب را کاهش می‌دهد. نویسندگان آن مطالعه نوشتند: «با توجه به تراکم بالای گیرنده‌های دمای سرد در پوست، دوش سرد تکانه‌های الکتریکی را فریب می‌دهد و آن‌ها را از انتهای عصب محیطی به مغز نمی‌فرستد که می‌تواند منجر به اثر ضد افسردگی شود.»

تسکین درد و التهاب

بر اساس یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ در مجله علوم پزشکی آمریکای شمالی، ثابت شده است که آب سرد درمانی به طور مؤثری درد و التهاب را کاهش می‌دهد و همچنین میزان زمان لازم برای بهبودی بدن از فعالیت بدنی را کوتاه می‌کند. در واقع محققان دریافتند که شنای منظم زمستانی در دما‌های سرد درد روماتیسم، فیبرومیالجی یا آسم را تسکین می‌دهد و این موضوع باعث بهبود سلامت عمومی در شناگران می‌شود.

افزایش سیستم ایمنی بدن

در چه زمانی بیشتر از حالا به سیستم ایمنی بدن قوی نیاز داشتیم؟ در دوره شیوع ویروس کرونا ما بیشتر از هر زمان دیگری به افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن‌مان نیاز داریم. بر اساس مطالعه‌ای در سال ۲۰۱۶ در مجله PLoS One، افرادی که دوش سرد می‌گیرند، ۲۹ درصد کمتر احتمال دارد که بیمار شوند. دوش آب سرد یک راه ایمن برای سالم ماندن است و تعجب‌آور خواهد بود اگر بگوییم تا ۵۰ درصد به افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

منبع: ایرنا

منتشرشده در دانستنی ها ، ،سلامت وپوست،ماسک ها، خواص مواد غذایی، گیاهان دارویی ،مرکبات , زیبایی | دیدگاه‌تان را بنویسید: