تخم شربتی: تخم شربتی گیاهی خودرو است که در طبقه بندی گیاهان در دسته ی گیاهان یک ساله قرار گرفته و شباهت زیادی به ریحان دارد؛ با این تفاوت که دارای برگ‌ها و تخم‌های ریزتری است. ساقه‌های آن به شکل مربع بوده و گل های آن مایل به قرمز و صورتی می باشد.
گیاه تخم شربتی در ماههای فروردین و اردیبهشت و در کوهستان‌ها و بیابان‌ها یافت می شود. تخم این گیاه به رنگ سیاه شفاف بوده و زمانی که در آب ریخته شود، خیلی زود به شکل خمیری درامده و در آب تولید لعاب می نماید؛ که فوق العاده لغزنده است و رنگ آن نزدیک به خاکستری می‌شود. این دانه ها لعابی می دهد که بعد از جذب آب مثل فالوده خواهد شد. بعد از اینکه لعاب تخم شربتی جذب آب شد به صورت ژله‌ای درمی آید؛ که به منظور رفع عطش می تواند بسیار مناسب باشد.
چگونگی شستن تخم شربتی
برای تمیز کردن تخم شربتی ابتدا آن را خیس کرده و می شوییم. تخم شربتی و آب را در یک ظرف با هم ترکیب کرده با یک چنگال به هم می زنیم. به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه منتظر می مانیم تا تخم شربتی ها خوب خیس بخورند. حالا مشاهده می کنید که دور تخم شربتی لعاب به وجود می آید.
حالا آب موجود را تخلیه کنید. این عمل موجب جدا شدن خاشاک و چوب های ریز از آن می شود. تخم شربتی ها را به ظرف دیگری منتقل کنید، اگر به ته ظرف نگاه کنید می بینید که شن های ریزی در آن ته نشین شده است. اگر می خواهید تخم شربتی ها به طور کامل تمیز شوند؛ باید این عمل را چندین بار تکرار نمایید.
منبع: کفسابی
