کباب ترش اینهم روشی دیگر

 

( معمولا هر شهر و منطقه ای از یک استان  روش پخت مخصو ص بخود دارند ). فکر  می کنم به امتحانش  می ارزد .

مواد لازم :

‎Gilaki Dishes آشپزی گیلان‎'s photo.

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
سبزیهای محلی گیلان ( خالواش و چوچاق ) ۲ قاشق غذاخوری ( می توانید از نعنا و پونه هم استفاده کنید. )
پیاز ۱ عدد کوچک ( رنده کنید و آب اضافی آنرا بگیرید )
تخم مرغ ۱ عدد ( ریختن تخم مرغ اختیاری است )
ادویه و زردچوبه به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد لازم برای سس :

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آب به میزان لازم
آب لیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل در صورت تمایل

روش تهیه:

ابتدا گوشت چرخ کرده و پیاز و سبزی و تخم مرغ و ادویه و زردچوبه و نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.
مقداری روغن توی ماهیتابه بریزید و بگذارید روی حرارت تا داغ شود.

از مواد گوشتی به اندازه نارنگی بردارید و در دست به صورت گرد فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید. همه شامی ها را به همین صورت در روغن سرخ کنید و به کناری بگذارید.

حالا توی دیگ مقداری روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را توی روغن ریخته و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.مقداری آب به رب اضافه کنید و خوب هم بزنید ( غلظت سس بسته به ذائقه تان میتواند رقیق یا غلیظ باشه ).

اجازه دهید تا سس جوش بیاید بعد زیر حرارت را کم کنید و شامی ها را توی سس بگدازید و آبلیمو را اضافه کنید و در صورت تمایل نمک و فلفل به سس اضافه کنید و درب دیگ را گذاشته و اجازه دهید ترش شامی جا بیفتد و بعد به همراه سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جانتان
آشپزی گیلان منبع: http://ashpaziazdelojan.blogspot.de/20…/…/blog-post_15.html…

این نوشته در کتلت ، شامی هاو ناگت ها ارسال شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *