بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم: گوشت گوسفند: بدون استخوان ۲۰۰ گرم دنبه: ۵۰ گرم نعنا تازه: به مقدار لازم پیاز خرد شده: ۱ عد د زردچوبه: یک دوم قاشق چایخوری دارچین: ۱ قاشق غذاخوری نمک وفلفل: به مقدار لازم خلال پسته،خلال بادام: به … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم برای ۴ نفر: گوشت  با استخوان خورشتی : ۲۰۰ گرم عدس : ۱ پیمانه بادمجان  : ۴ عدد قلمی پیاز : ۲عدد بزرگ آبلیمو : ۱ قاشق سوپخوری نمک ، فلفل و زردچوبه  و رب گوجه  به میزان … ادامه‌ی خواندن→

بسته به اندازه قابلمه ای که انتخاب کرده اید برای دم کردن  برنج چند قاشق آرد را با کمی آب سرد وروغن+زردچوبه ادویه بدلخواه دارچین -کمی فلفل قرمز- زعفران  در صورت تمایل) ته قابلمه بریزید وخوب مخلوط کنید . ابتدا  … ادامه‌ی خواندن→

 ته دیگ سیب زمینی ته قابلمه مورد نظر کمی روغن  (کمی زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز البته  قرمز کمتر چون تند می شود یا پودر گلرنگ ولی زعفران از همه خوشمزه ترش می کند. از هر کدام که دوستداشتید … ادامه‌ی خواندن→

 عربهای خوزستان با ماهی گباب(قباد) نمک سود شده یک پلو درست میکنند بنام امگشت که من در اینجا طرز تهیه ان را برای دوستان میگذارم :مواد لازم برای ۴ نفر برنج ۴ پیمانه سبزی پلویی(شوید – گشنیز) به مقدار لازم … ادامه‌ی خواندن→

خورش ماست یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که بنده تاکنون خورده و بسیار دوست داشته ام. به همه شما هم پیشنهاد می کنم که اگر تاکنون آن را نخورده اید، دست کم یک بار آن را بچشید.   وقتی به کتاب های … ادامه‌ی خواندن→

این نان یکی از نان های سنتی شمالی ست و دستپخت مادربزرگ هاست و عطر و طعم آن تو خونه های قدیمی هیچوقت فراموش نمیشه. واقعاً جاتون خالی مواد لازم: آرد حدوداً ۱ کیلو، شیر ۱ پیمانه، کره ۱۵۰ گرم، … ادامه‌ی خواندن→

پاکوره یکی از پیش غذا های بسیار خوشمزه میباشد که در جنوب و به خصوص آبادان طرفداران بسیاری دارد . امیدوارم که شما هم خوشتون بیاد . مواد لازم: آرد سفید : نصف لیوان آرد نخود : یک لیوان پیاز … ادامه‌ی خواندن→

مواد اولیه بادمجان قلمی: ۴ تا ۵ عدد مغز گردو : ۲۵۰ تا ۳۰۰گرم رب انار: یک تا ۲ قاشق(با رب انار ترش خوشمزه تر می شود) پیاز سرخ کرده :۲ تا ۳ قاشق( ۱ عدد بزرگ) نمک وفلفل و … ادامه‌ی خواندن→