بایگانی دسته: غذاهای سنتی و محلی ایران

والک یا سیر کوهی والک با نام علمی (Allium) گیاهی است پایا به ارتفاع ۲۵تا ۵۰ سانتی متر با پیاز کشیده به رنگ سفید مایل به زرد و دو یا سه برگ بیضوی شکل و نوک تیز ، ساقه ضخیم … ادامه‌ی خواندن→

با قلاپلو از غذاهای قدیمی ‌ایرانی و مختص کشور ماست و در هیچ کجای دنیا غذایی با این مشخصات نمی‌توان یافت؛ غذایی که از مخلوط برنج و باقلا تشکیل شده باشد. برای تهیه این غذا که یکی از گزینه‌های مناسب … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم جهت پلو: برنج = ۶ پیمانه یا ۱ کیلو کلم خرد شده =۱ کیلو سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان) خرد شده =نیم کیلو پیاز  = ۲عدد روغن، نمک، فلفل و آبلیمو  =به اندازه کافی مواد لازم جهت کوفته … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم • گوشت گوساله: ۷۰۰ گرم • بادام خلال شده: ۱۰۰ گرم • پیاز متوسط: یک عدد • لیمو عمانی •زرشک سیاه: یک سوم پیمانه • زعفران و نمک • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه ۱٫ خلال … ادامه‌ی خواندن→

اشکنه ماست یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است. مواد اولیه پیاز خلالی خرد شده: یک عدد روغن جامد: دو قاشق سوپ‌خوری آرد: دو قاشق سوپ‌خوری زردچوبه: یک قاشق مرباخوری کاکوتی: یک قاشق سوپ‌خوری نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری … ادامه‌ی خواندن→

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می‌کوبیم تا کاملا” نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می‌کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم مـــــــــواد لازم : … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم ۱_ گوشت ران بره یا گوساله که زیاد چرب نباشد _ نیم کیلو ۲_ پیاز درشت _ ۱ عدد ۳_ تخم مرغ _ ۱ عدد ۴_ سیب زمینى _ نیم کیلو ۵_ رب گوجه فرنگى _ یک قاشق … ادامه‌ی خواندن→

بورک ران مرغ(برای ۴ نفر) مواد لازم : کره ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع ۱ فنجان قهوه خوری نشاسته ۱ قاشق غذاخوری پنیر پیتزای رنده شده ۱ لیوان کرم ۱ قاشق غذاخوری خمیرآماده(یوفکا)۱ عدد ران بدون استخوان ۴ عدد اسفناج … ادامه‌ی خواندن→

مواد لازم مرغ ۱ کیلوگرم یا گوشت بدون استخوان پخته شده گوسفند ۸۰۰ گرمپیاز متوسط ۲ عدد برنج ۷۵۰ گرم کره ۱۰۰ گرم خلال بادام ۱ پیمانه خلال پسته ۱ پیمانه خلال پوست پرتقال و پوست نارنج خشک ۴/۳ پیمانه … ادامه‌ی خواندن→

مواد داخل خمیر : کره ۲ قاشق غذاخوری آرد ۳ قاشق غذاخوری دارچین ۱ قاشق مرباخوری شکر۶ قاشق غذاخوری جوز هندی نصف ۱ عدد گردوی آسیاب شده ۶ قاشق غذاخوریمواد خمیر : شیر ۵/۱ لیوان آرد ۵۰۰ گرم کره ۱۲۰ … ادامه‌ی خواندن→